Lactose Intolerantie, Zuivel en de ziekte van Crohn

Melk en andere zuivelproducten zijn uitstekende bronnen van calcium, het mineraal dat iedereen nodig heeft om sterke botten te bouwen en te behouden. Veel mensen met de ziekte van Crohn vermijden echter zuivel voor vrees dat dit ongemakkelijke symptomen zal veroorzaken, zoals overmatig gas, buikkrampen en diarree. Hoewel het waar is dat zuivel deze symptomen bij sommige mensen kan veroorzaken, is dat meestal omdat ze lactose-intolerant zijn.

Mensen die lactose-intolerant zijn, hebben problemen met de vertering van een type suiker dat bekend staat als lactose Lactose komt uitsluitend voor in melk en melkproducten Mensen worden geboren met het vermogen lactose af te breken in kleinere, beter verteerbare componenten. bij de spijsvertering wordt bereikt met de hulp van een enzym genaamd lactase. Lactase is afgestemd op br laat het lactosemolecuul in kleinere bestanddelen vallen, die vervolgens door de darmen worden opgenomen.

Veel volwassenen verliezen echter het vermogen om lactase te produceren. Dit maakt het voor hun lichaam moeilijk om producten die lactose bevatten te verteren. Als gevolg hiervan kunnen mensen met lactose-intolerantie wat onplezierig darmongemak ervaren wanneer ze zuivel consumeren. Het niveau van intolerantie kan van persoon tot persoon verschillen. Sommige mensen consumeren melk en melkproducten in kleine hoeveelheden en ondervinden geen problemen. Anderen kunnen zeer lactose-intolerant zijn en moeten aanvullende lactase-pillen nemen om hen te helpen hun zuivelproducten goed te verteren.

Hoewel zuivel spijsverteringsproblemen kan veroorzaken bij mensen met lactose-intolerantie, hoeft dit niet per se iets te zijn dat mensen met de ziekte van Crohn moeten vermijden. Zelfs als iemand met de ziekte van Crohn lactose-intolerant is, is het mogelijk om veilig bepaalde zuivelproducten te consumeren die maar heel weinig lactose bevatten. Deze omvatten:

• yoghurt
• geklaarde boter
• oude en harde kazen, zoals Parmezaanse kaas en gerijpte cheddar

Het eliminatiedieet

Zuivel is vaak een van de eerste voedingsmiddelen die mensen met de ziekte van Crohn elimineren hun dieet. Niet elke persoon met Crohn is echter lactose-intolerant, dus het vermijden van alle zuivelproducten is misschien niet nodig. Het kan zelfs contraproductief zijn omdat zuivelproducten een uitstekende bron van calcium zijn. Dit is een bijzonder belangrijke voedingsstof voor mensen met de ziekte van Crohn, omdat bepaalde medicamenteuze behandelingen en malabsorptie een calciumtekort kunnen veroorzaken.

In plaats van zuivelproducten onnodig te vermijden, kan het beter zijn om een ​​eliminatiedieet te proberen. Een eliminatiedieet is een aanpak die kan helpen bij het identificeren van voedselallergieën of voedselintoleranties. Je houdt een voedseldagboek voor een aantal weken bij, en noteert elk voedsel dat je eet en hoe je je voelt na het eten ervan. Je neemt ook nota van hoeveel van het voedsel dat je hebt gegeten en wanneer je het hebt gegeten.

Als u uw voortgang bijhoudt, moet u vaststellen welke voedingsmiddelen leiden tot symptomen.Zodra u potentiële triggers heeft gevonden, verwijdert u deze voor een periode van twee weken tot twee maanden uit uw dieet. Als de symptomen verdwijnen, kan worden aangenomen dat u een intolerantie heeft voor het geëlimineerde voedsel. Dit kan worden bevestigd door het voedsel zorgvuldig in uw dieet op te nemen. Als de symptomen terugkeren, kan worden aangenomen dat het voedsel niet goed wordt verdragen. Als de symptomen aanhouden tijdens de eliminatiefase, kan worden aangenomen dat het voedsel geen deel uitmaakt van het probleem en dat het voedsel opnieuw in het dieet kan worden geïntroduceerd.

Is er een verband tussen melkveehouderij en de ziekte van Crohn?

Er wordt aangenomen dat de ziekte van Crohn een auto-immuunziekte is die ervoor zorgt dat de bekleding van het spijsverteringskanaal ontstoken raakt. Hoewel de exacte oorzaak voor deze ontsteking niet bekend is, zijn deskundigen het erover eens dat voedsel geen rol speelt bij het opwekken ervan. In de afgelopen jaren hebben sommige wetenschappers echter een mogelijk verband tussen de zuivelindustrie en de ziekte van Crohn voorgesteld.

Dit is de reden waarom: Koeien kunnen besmet raken met een microbe, bekend als mycobacterium avium subspecies paratuberculosis (MAP). Bij koeien is deze kiem gekoppeld aan een ziekte die bekend staat als de ziekte van Johne. Net als de ziekte van Crohn veroorzaakt de aandoening een ontsteking in het slijmvlies van de darmen. Wanneer iemand rundvlees of met MAP verontreinigde melk opneemt, kunnen deze er ook mee besmet raken. MAP wordt vaak gevonden bij mensen met de ziekte van Crohn, dus sommige wetenschappers speculeren nu dat MAP mogelijk een bijdragende factor is voor de ontwikkeling van de ziekte. Hoewel ze niet noodzakelijk geloven dat de kiem de ziekte van Crohn veroorzaakt, beweren ze dat het de ontsteking en vernietiging van de darmwand kan veroorzaken.

Het mogelijke verband tussen MAP en de ziekte van Crohn moet nog worden bewezen en blijft zeer controversieel. Als onderzoeken de relatie uiteindelijk bevestigen, kan de ontdekking mogelijk leiden tot betere behandelingen voor de onderliggende MAP-infectie en alle bijbehorende symptomen van de ziekte van Crohn.