Tryptofaan: wat zit er in Turkije om je slaperig te maken?

Tryptofaan: wat zit er in Turkije om je slaperig te maken?
Tryptofaan: wat zit er in Turkije om je slaperig te maken?

Does the tryptophan in turkey make you drowsy? Bytesize Science debunks a Thanksgiving myth

Does the tryptophan in turkey make you drowsy? Bytesize Science debunks a Thanksgiving myth

Inhoudsopgave:

Anonim

Wat is tryptofaan?

Is het eten van kalkoen verantwoordelijk voor de lethargie en slaperigheid die vaak optreden na een Thanksgiving-feest? Veel mensen geloven dat het consumeren van kalkoen je slaperig kan maken, omdat kalkoenvlees hoge niveaus van een aminozuur bevat dat bekend staat als tryptofaan, een van de zogenaamde essentiële aminozuren (die essentieel zijn voor eiwitvorming maar niet door het lichaam kunnen worden geproduceerd) in ons dieet. Tryptofaan is een belangrijke voorloper voor de productie van de neurotransmitter serotonine, die een kalmerend, slaapverwekkend effect op de hersenen heeft.

Supplementen met tryptofaan werden tot 1990 gebruikt als een populair slaapmiddel, toen de stof door de Amerikaanse FDA werd verboden nadat een in Japan gefabriceerde partij besmet product werd geassocieerd met veel gevallen van een zeldzame en mogelijk fatale aandoening die bekend staat als eosinofiele myalgie.

Een Thanksgiving-mythe

Maar het feit dat de kalkoen verantwoordelijk is voor de inzinking van de Thanksgiving-avond is een mythe. Voor tryptofaan om een ​​kalmerend effect te hebben, moet het op een lege maag worden ingenomen. Na een "bescheiden" Thanksgiving-maaltijd van kalkoen, vulling, groenten, zoete aardappelen, jus, broodjes, cranberrysaus en pompoentaart met slagroom, zult u geen kalmerende effecten van tryptofaan in de kalkoen ervaren. Het is vermeldenswaard dat Turkije niet het enige voedsel is dat rijk is aan tryptofaan. Varkensvlees, kip en kaas bevatten ook tryptofaan, maar deze voedingsmiddelen worden niet geassocieerd met ongewone of verhoogde slaperigheid na consumptie.

Waarom word je slaperig van het Thanksgiving-diner?

Waarom ben je dan slaperig na de Thanksgiving-maaltijd? Een slaperig gevoel na het eten van grote hoeveelheden voedsel is normaal, vooral na een koolhydraatrijk feest met snoep, aardappelen en brood. Alcoholgebruik kan ook een kalmerend effect hebben, dus een glas wijn bij uw maaltijd, met name voor degenen die niet regelmatig alcohol drinken, kan ook bijdragen aan uw lethargie.