Voedsel Allergie versus gevoeligheid: wat is het verschil?

Overzicht

Wat is het verschil tussen wezen allergisch voor voedsel en gevoelig of intolerant?

Het verschil tussen een voedselallergie en gevoeligheid is de reactie van het lichaam. Wanneer u een voedselallergie heeft, veroorzaakt uw immuunsysteem de reactie. Als u een voedselgevoeligheid of -intolerantie heeft , de reactie wordt veroorzaakt door het spijsverteringsstelsel.

Voedselallergieën> Voedingssensitiviteit

Sherry Farzan, MD, allergoloog en immunoloog met North Shore-LIJ Health System in Great Neck, NY , zegt dat voedselovergevoeligheden niet levensbedreigend zijn.Ze legt uit dat er voedselintoleranties zijn die niet immuun-gemedieerd zijn, maar dat ze worden veroorzaakt door een onvermogen om een ​​voedsel te verwerken of te verteren.

Voedselgevoeligheden en intoleranties zijn meer veel vaker dan voedselallergieën, volgens de British Allergy Foundation. Het gaat ook niet om het immuunsysteem tem. Een voedsel veroorzaakt een intolerantie in uw spijsverteringskanaal. Dit is waar je lichaam het niet goed kan afbreken, of je lichaam reageert op een voedsel waarvoor je gevoelig bent. Zo is lactose-intolerantie bijvoorbeeld het geval wanneer uw lichaam geen lactose kan afbreken, een suiker die in zuivelproducten wordt aangetroffen.

U kunt om een ​​aantal redenen gevoelig of intolerant zijn voor voedsel. Deze omvatten:

het ontbreken van de juiste enzymen die u nodig hebt om bepaalde voedselreacties te verwerken tot voedseladditieven of bewaarmiddelen zoals sulfieten, MSG of kunstmatige kleuren

• farmacologische factoren, zoals gevoeligheid voor cafeïne of andere chemische stoffen > gevoeligheid voor de suikers die van nature voorkomen in bepaalde voedingsmiddelen zoals uien, broccoli of spruitjes
• Symptomen van voedselgevoeligheid variëren. Maar de symptomen van intolerantie zijn allemaal spijsverteringsgerelateerd. Deze kunnen zijn:
• gas en een opgeblazen gevoel

diarree

constipatie

• krampen
• misselijkheid
• VoedselallergieënVoedingallergieën
• Uw immuunsysteem is de afweer van uw lichaam tegen indringers zoals bacteriën, schimmels of het verkoudheidsvirus. Je hebt een voedselallergie wanneer je immuunsysteem een ​​eiwit identificeert in wat je eet als een indringer en reageert door antilichamen te produceren om het te bestrijden.
• Farzan legt uit dat een voedselallergie een immuungemedieerde reactie is op het voedsel. De meest voorkomende is een immunoglobuline E (IgE) -gemedieerde reactie. IgE's zijn allergische antilichamen. Ze veroorzaken een onmiddellijke reactie wanneer chemicaliën, zoals histamine uit mestcellen, worden vrijgegeven.

Voedselallergieën kunnen dodelijk zijn, in tegenstelling tot voedselintolerantie of gevoeligheid. In extreme gevallen kan inname of zelfs het aanraken van een kleine hoeveelheid van het allergeen een ernstige reactie veroorzaken.

Symptomen van voedselallergie zijn:

huidreacties, zoals netelroos, zwelling en jeuk

anafylaxie, waaronder ademhalingsmoeilijkheden, piepende ademhaling, duizeligheid en overlijden

spijsverteringsymptomen

• Noodsituaties Wat te doen in een omgeving noodgeval
• Acht voedingsmiddelen vertegenwoordigen 90 procent van de allergische reacties op voedsel.Dit zijn:
• melk

eieren

vissen

• schaaldieren
• pinda's
• boomnoten
• tarwe
• sojabonen
• Mensen met voedselallergieën moeten dit voedsel vermijden. Ook moeten de ouders en verzorgers van een kind met voedselallergieën worden getraind om onbedoelde ingestie te behandelen, zegt Farzan. Zelf-injecteerbare epinefrine moet altijd beschikbaar zijn en ouders en verzorgers moeten weten hoe het injecteerbare geneesmiddel moet worden toegediend, legt ze uit.
• De mogelijke effecten van een allergische reactie zijn ernstig. Maar er worden inspanningen gedaan om mensen met voedselallergieën tegemoet te komen. School-lunchrooms kunnen pinda-vrij zijn om tegemoet te komen aan kinderen met pinda-allergie. Het is ook vereist dat productlabels aangeven of een voedsel wordt gemaakt in dezelfde faciliteit die de meest voorkomende allergenen verwerkt.