6 Probiotische voedingsmiddelen anders dan yoghurt

Wat zijn probiotische voedingsmiddelen?

Probiotische voedingsmiddelen bevatten levende bacteriën. Deze bacteriën zijn net als de bacteriën die in uw lichaam voorkomen. Ze kunnen de reis overleven door uw spijsverteringskanaal Probiotica zijn "goede" bacteriën die gezondheidsvoordelen kunnen bieden.

Uw spijsverteringskanaal bevat veel verschillende soorten bacteriën. Onderzoek suggereert dat u minder gezondheidsproblemen zult hebben als u een balans hebt tussen "goed" en "slecht" "Bacteriën in uw spijsverteringskanaal.

Fermentatie introduceert probiotica in voedsel. Fermentatie maakt gebruik van micro-organismen zoals bacteriën en gist om voedsel in een si af te breken. mpler-stof. Probiotica in voedsel moeten de zure omgeving van het spijsverteringskanaal overleven om enig voordeel te hebben.

Veel voedingsmiddelen en supplementen prikkelen de aanwezigheid van probiotica. Het vergelijken van merken supplementen en voedingsmiddelen kan informatie bieden over hun relatieve effectiviteit. Hoe hoger het aantal micro-organismen dat ze bevatten, des te meer voordeel hebben ze voor uw lichaam.

Probiotic foodsSix probiotische voedingsmiddelen

Als uw arts probiotica heeft aanbevolen, is het voedsel bovenaan de lijst waarschijnlijk yoghurt. Yoghurt bevat goede bacteriën. Het is echter slechts een van de vele voedingsmiddelen die probiotica kunnen leveren. Er zijn verschillende andere opties:

Kefir1. Kefir

Kefir is een gefermenteerde drank zoals yoghurt. Het heeft een concentratie van probiotica die hoger is dan yoghurt. Het is gemaakt met gefermenteerde dierlijke melk en kefir-korrel.

Zuurkool en kimchi2. Zuurkool en kimchi

Zuurkool is gefermenteerde kool. Kimchi wordt ook gemaakt met gefermenteerde groenten, maar er zijn veel verschillende recepten. Kimchi kan worden gemaakt met mosterdblad, broccoli en olijven.

Soy3. Soja

Soja gefermenteerd met

Lactobacillus

wordt veel gebruikt om veel verschillende voedingsmiddelen te maken die populair zijn in Aziatische culturen. Slechts een paar voorbeelden van gefermenteerde soja zijn: sojasaus

miso

• tempeh
• Onderzoekers onderzoeken of de probiotische eigenschappen van soja de incidentie van borstkanker en andere ziekten kunnen verminderen.
• Kombucha4. Kombucha

Kombucha is groene of zwarte thee die wordt gefermenteerd met suiker en gist. De gisting creëert vaste stoffen die sommigen inspireren om het paddenstoelthee te noemen. "Maar de drank heeft helemaal geen paddenstoelenextracten.

De genezende effecten van kombucha worden op grote schaal geadverteerd en gepromoot. Er is geen consensus over de vraag of kombucha bepaalde probiotische gezondheidsvoordelen oplevert, hoewel sommige merken de probiotische inhoud adverteren.

zuurdesembrood5. Zuurdesapbrood

Zuurdesembrood wordt gemaakt door meel en water te vergisten en dit vervolgens aan het deeg toe te voegen.Het fermentatieproces maakt het gemakkelijker te verteren dan andere soorten brood. Onderzoek heeft aangetoond dat zuurdesembrood gezondheidsvoordelen biedt aan mensen met diabetes type 2 en andere aandoeningen.

Pickles6. Pickles

In de handel verkrijgbare augurken krijgen hun smaak van azijn. Maar komkommers (en andere groenten), gefermenteerd in pekel zonder azijn, kunnen hun kick - en probiotische boost krijgen - van de aanwezige culturen. Sommige merken maken augurken zonder azijn, waaronder Real Pickles en The Brinery. Maar er zijn veel verschillende recepten die u laten zien hoe u uw eigen probiotische augurken kunt maken.

Voordelen Wat zijn de voordelen van probiotica?

Er is veel dat we niet weten over probiotische voedingsmiddelen, maar deskundigen melden dat ze de gezondheid op verschillende manieren kunnen stimuleren. Ze kunnen:

de organismen in het spijsverteringssysteem reguleren

cholesterol verlagen

• symptomen verminderen bij mensen die geen melk kunnen verteren
• het risico op darmkanker verlagen
• de effectiviteit van vitaminen
• verlagen het risico op allergieën bij sommige mensen
• verhoogt het immuunsysteem
• helpt het lichaam calcium te gebruiken
• Voedsel kan verschillende probiotische micro-organismen bevatten. De meest voorkomende zijn bacteriën die behoren tot de groepen
• Lactobacillus

en Bifidobacterium . Elke groep bevat verschillende soorten bacteriën. Andere bacteriën en sommige gisten worden ook beschouwd als probiotica. Elk type bacteriestam kan verschillende effecten hebben. Een enkele stam kan een ander effect hebben op gezonde mensen dan op diegenen met een gecompromitteerd immuunsysteem. Organisaties in de Verenigde Staten en in het buitenland hebben richtlijnen over hoe probiotische labels eruit moeten zien. Maar op dit moment wordt de wet op wat als "probiotisch" kan worden bestempeld, nog steeds ontwikkeld.

Prebiotica en postbiotiek Wat zijn prebiotica en postbiotiek?

Onlangs zijn voedingsdeskundigen begonnen aan te bevelen dat mensen een klasse voedingsmiddelen eten die bekend staan ​​als "prebiotica" om meer profijt van probiotica te krijgen. Prebiotica bevatten geen micro-organismen. In plaats daarvan creëren ze een goede omgeving en leveren ze brandstof voor probiotica.

Veel groenten zijn uitstekende bronnen van prebiotische verbindingen. Dergelijke groenten omvatten asperges, knoflook, prei, ui en artisjok. Hoewel de informatie beperkt is over de kookeffecten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan prebiotica, is koken met weinig hitte of stomen waarschijnlijk de beste kookmethoden voor het vasthouden van prebiotica. Andere traditionele voedingsbronnen van prebiotica zijn sojabonen, rauwe haver, ongeraffineerde tarwe en ongeraffineerde gerst.

Onderzoekers hebben de impact van postbiotiek nader bekeken. Dit zijn de bijproducten van probiotische activiteit. Er werd ooit gedacht dat postbiotica slechts afvalproducten waren. Ze worden steeds belangrijker geacht om een ​​goede spijsvertering te behouden. In landbouwhuisdieren bijvoorbeeld, kunnen geïsoleerde postbiotica samen met prebiotica schadelijke bacteriën aanvallen. Men hoopt dat postbiotica de behoefte aan antibiotica bij zowel mens als dier kunnen verminderen.

AfhalenDe afhaalmaaltijd

Levende culturen in voedsel maken al eeuwenlang deel uit van het menselijk dieet. In de afgelopen jaren hebben wetenschappers de levende culturen geïsoleerd en ze 'probiotica' genoemd. "Ze worden breed bestudeerd voor hun preventieve en curatieve gezondheidsvoordelen. Gisting van zuivelproducten, groenten en bonen produceren bijzonder hoge niveaus van probiotica.