Hebben aardappelen gluten in hen?

Overzicht

Het simpele antwoord is ja - aardappelen zijn glutenvrij. Gluten is een soort eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge, gerst en andere granen. Aardappelen zijn geen granen, het is een soort zetmeelrijke groente. Dat is goed nieuws voor mensen die niet kunnen tolereren gluten, omdat ze coeliakie of glutenintolerantie hebben. Coeliakie is een aandoening waarbij uw immuunsysteem ten onrechte gluten als een buitenlandse indringer target, net zoals het bacteriën en virussen die infectie veroorzaken zou identificeren.

Als u coeliakie heeft, start uw immuunsysteem een ​​aanval die ontstekingen en schade aan uw darmen veroorzaakt wanneer u glutenbevattend voedsel eet. Dit kan onaangename symptomen veroorzaken zoals diarree, een opgeblazen gevoel en buikpijn wanneer u gluten consumeert.

Als u gevoelig bent voor gluten, is het goede nieuws dat u nog steeds aardappelen in uw dieet kunt opnemen. U kunt zelfs gebruiken ze als een substituut voor sommige glutenbevattende voedingsmiddelen die je niet kunt eten. Je moet er gewoon zeker van zijn dat je niets toevoegt aan je aardappelen dat off-limits is.

Aardappelen gebruiken Wat u kunt doen met aardappelen

Het voordeel voor aardappelen is dat er honderden variëteiten zijn om uit te kiezen. Enkele van de meest populaire zijn: roodbruin, zoet, wit, rood, paars, fingerling en petites. En ze zijn allemaal glutenvrij.

Glutenvrije etiketten kunnen de consument misleiden "

Ze zijn ook veelzijdig genoeg dat u ze op vele manieren in uw glutenvrije dieet kunt opnemen. U kunt ook aardappels en producten die daarvan zijn gemaakt als receptvervangers gebruiken. ingrediënten die je niet kunt eten.

Hier zijn een paar ideeën:

Aardappelmeel

Gebruik aardappel of zoete aardappelmeel bij het bakken van brood, koekjes of cakes. - gemaakt van aardappelen - in plaats van tarwemeel.

Aardappelkorst

Plaats in plaats van deeg te gebruiken om je pizzabodem te maken, je saus, kaas en toppings bovenop een korst gemaakt van aardappelpuree of dunne gesneden geroosterde aardappelen.

Aardappel soep verdikkingsmiddel

Bij het verdikken van soepen en sauzen, sla de roux - die is gemaakt met meel - en in plaats daarvan aardappelpuree toevoegen.

Eet gnocchi!

Maak geen spaghetti of linguini op pasta nacht Maak gnocchi, gemaakt met aardappelen, gebruik thuis een glutenvrije bloem als bindmiddel en zorg ervoor dat je alle gnocchi in de winkel koopt. is ook glutenvrij.

Gebruik 'bakbrood' om te frituren

Rol vis en kip in aardappelvlokken in plaats van paneermeel om te frituren.

Aardappellasagne

Leg dun gesneden aardappelen in plaats van de lasagne-noedels in je lasagne.

13 recepten waarvan je niet zult geloven dat ze glutenvrij zijn "

Hoe gluten te herkennen Hoe te om aardappelen glutenvrij te houden

Gewone aardappelen zijn glutenvrij, maar veel recepten met gewone aardappel en add-ons zijn dat niet.

Hier zijn enkele aardappellange schotels waar de gluten zich in het volle zicht verbergen:

Jus

Geen verse aardappelpuree met jus. Meel is een hoofdingrediënt in de meeste soorten jus, maar je kunt glutenvrije opties vinden in de winkel of zelf maken.

Gebakken en gebakken aardappelen

Gebakken aardappelen bestellen zonder boter of olie. Boter in keukens van restaurants kan gemakkelijk vervuild raken wanneer gebruiksvoorwerpen die in glutenbevattende voedingsmiddelen zijn gebruikt erin worden gedompeld.

Vermijd ook restaurantfrietjes. Ze kunnen in dezelfde friteuse worden gekookt als glutenbevattende voedingsmiddelen zoals gehavende kip of uienringen. Hetzelfde geldt voor aardappelschillen.

Aardappelbrood

Pas op voor verpakt aardappelbrood. Het kan tarwebloem bevatten. Controleer het voedingswaarde-etiket op winkel gekocht, of maak het zelf om veilig te zijn.

Aardappelchips

Sla de in de winkel gekochte chips over en maak er zelf een, het is gemakkelijk! Sommige verpakte en restaurantversies bevatten moutazijn of tarwezetmeel. Instant aardappelpuree

Controleer het ingrediëntlabel bij het kopen van instant aardappelpuree. Sommige merken zijn niet glutenvrij.

Aardappelen gegratineerd

Eet geen gegratineerde aardappelen. Het bevat meestal ingrediënten zoals broodkruimels en bloem. Als je van dit recept houdt, zoek dan online naar een glutenvrije versie.

Afhalen De afhaalmogelijkheid

Vrij van gluten betekent niet dat je al het voedsel dat je liefhebt moet offeren. Door een paar eenvoudige aanpassingen aan je recepten aan te brengen - inclusief het vervangen van aardappelen door glutenbevattende ingrediënten - kun je je culinaire opties uitbreiden en voorkomen dat je je beroofd voelt.