Yams versus zoete aardappelen: voeding

Iets soort oranje. De andere is meer lichtgeel. Ze hebben allebei dikke schillen, smaken zoet en worden verkocht in het aardappelgedeelte van de markt. En een is beter voor dat Thanksgiving-gerecht met de marshmallows er bovenop, maar je kunt je het nooit herinneren - is dat voor zoete aardappelen of yams?

Hoewel de namen in Amerika vaak door elkaar worden gebruikt, is er een verschil tussen zoete aardappelen en yams. Het is geen enorm verschil, maar als het gaat om het tellen van koolhydraten om je diabetes te beheersen, of als je voeding in je dieet pakt als je een slechte absorptieconditie hebt, zoals coeliakie, is het maken van geïnformeerde keuzes belangrijk.

Dus, voor eens en voor altijd, wat is het verschil tussen zoete aardappelen en yams?

Perfect Strangers

Ten eerste zijn de knollen niet verwant aan elkaar, noch aan aardappelen. Zoete aardappelen komen uit subtropische Amerikaanse streken en zijn eigenlijk gerelateerd aan morning glories. Yams zijn ondertussen oorspronkelijk afkomstig uit Afrika en Azië en zijn verwant aan lelies. De Library of Congress suggereert dat yams door Afrikaanse slaven naar Amerika konden worden gebracht.

Maar hoe vergelijken zoete aardappelen en yams, qua voedingswaarde? Deze analyse is van 100 gram (ongeveer 1/2 kop) porties van elk voedsel, geschild en gekookt.

Calorieën

Zoete aardappel: 76, Yam: 116

Winnaar? Zoete aardappelen . Voeg geen boter, suiker en marshmallows toe! Voedingsanalyse begint vaak met calorieën, maar u moet die meting beschouwen in termen van de rest van het voedingsaanbod van het voedsel. Yams bevatten meer calorieën per portie, maar ze zijn bijvoorbeeld veel lager in natuurlijke suikers.

Koolhydraten

Bataat: 17. 72 gram, Yam: 27. 48 gram

Winnaar? Zoete aardappelen . Als u koolhydraten meet, reken dan op zoete aardappelen. De Mayo Clinic adviseert dat koolhydraten tussen 45 en 65 procent van je dagelijkse calorie-inname moeten uitmaken.

Suikers

Zoete aardappel: 5. 74 gram, Yam: 0. 49 gram

Winnaar? Yam . Om yams te zoeten zonder toegevoegde geraffineerde suikers toe te voegen, probeer ze te mengen met wat appelmoes.

Vezel

Bataat: 2. 5 gram, Yam: 3. 9 gram

Winnaar? Yam . Yams hebben meer vezels, zelfs zonder de schil. Voedingsvezels verminderen de hoeveelheid cholesterol die in je bloedbaan terechtkomt, iets dat je kunt volgen als je je cholesterolniveau verlaagt. De Mayo Clinic adviseert om ongeveer 30 gram voedingsvezels per dag te krijgen (iets minder voor vrouwen, een beetje meer voor mannen).

Natrium

Zoete aardappel: 27 mg, Yam: 8 mg

Winnaar? Yam . Hoewel de yam wint met een marge van 3: 1, hebben beide voedingsmiddelen een zeer laag natriumgehalte. De American Heart Association beveelt een limiet van 1, 500 mg natrium per dag aan.

Eiwit

Bataat: 1.37 gram, Yam: 1. 49 gram

Winnaar? Tie . Hoewel ze bijna nek-aan-nek zijn in de eiwitcategorie, bevatten noch yams, noch zoete aardappelen veel. Een 45-jarige vrouw van 150 pond heeft ongeveer 55 gram eiwit per dag nodig. Gebruik deze calculator om te bepalen hoeveel proteïne het beste voor u is.

Potassium

Zoete aardappelen: 230 mg, Yam: 670 mg

Winnaar? Yam . Yam en zoete aardappelen zijn redelijk gelijk in de meeste mineralen, behalve kalium. Kalium is essentieel voor de cardiovasculaire gezondheid, vooral om de bloeddruk laag te houden. Een portie van yams levert meer dan 10 procent van dit essentiële mineraal. Uw dagelijkse aanbevolen inname voor kalium is 4700 mg.

Vitamine A

Zoete aardappelen: 15, 740 IU, Yams: 122 IU

Winnaar? Zoete aardappelen . Zowel yams als zoete aardappelen zijn vergelijkbaar qua vitamine-inhoud, met één grote uitzondering: vitamine A. En als je op zoek bent naar A, zijn zoete aardappelen iets voor jou. Vitamine A ondersteunt de gezondheid van ogen en huid. Het lichaam zet de fel oranje van zoete aardappelen om in bètacaroteen, een krachtige antioxidant.

De winnaar heeft alles?

De winnaar is niet helemaal duidelijk. Yams nemen de, eh, cake in kaliumgehalte, terwijl zoete aardappelen winnen met vitamine A. Dus afhankelijk van je gezondheidsdoelen, kan een van beide een uitstekende voedingskeuze zijn. U zult meer recepten voor zoete aardappelen vinden, maar in bijna alle gevallen zou Yam kunnen worden vervangen. Ofwel voedsel kan worden gepureerd en in het geheim worden toegevoegd aan cake en koekjesrecepten om enkele van de geraffineerde zoetstoffen te vervangen en om vezels toe te voegen. Geen enkel voedsel bevat cholesterol en ze hebben vrijwel geen vet uit de voeding.