Koken Met Olie & Boter - Wanneer Is Het Giftig?
Inhoudsopgave:
De meesten van ons gebruiken elke dag een soort olie tijdens het koken. Weet je welke soorten olie het gezondst voor je zijn, en welke soorten zijn het best te gebruiken bij verschillende soorten koken? Canola en plantaardige olie kunnen onderling verwisselbaar lijken. Maar ze hebben eigenlijk verschillende kwaliteiten als het gaat om voeding en het beste gebruik.
Canola-olie
Als je naar verschillende soorten olie kijkt, zijn drie dingen die je in gedachten moet houden het rookpunt van de olie, het type vet dat de olie bevat en de smaak van de olie. Het rookpunt is de temperatuur waarbij de olie begint af te breken; wanneer dit gebeurt, maakt het de olie ongezond.
Canola-olie kan op verschillende temperaturen worden verwarmd en heeft een neutrale smaak. Dit maakt het een favoriete bakolie voor velen. Canola-olie wordt algemeen beschouwd als een gezonde olie, omdat het weinig verzadigde vetten bevat en rijk is aan enkelvoudig onverzadigd vet.
Zowel enkelvoudig onverzadigde als meervoudig onverzadigde vetten kunnen het cholesterolgehalte verbeteren en het risico op hartaandoeningen verlagen. Verzadigd vet, dat meer voorkomt in dierlijke producten en ook wordt aangetroffen in kokos en palmolie, verhoogt het cholesterolgehalte in het bloed. Het is beter om de hoeveelheid verzadigd vet in uw dieet te beperken.
Een van de grootste nadelen van canola-olie is dat het niet afkomstig is van een natuurlijke plant. Het is gekruist en de meeste koolzaadolie is genetisch gemodificeerd (GM). Hoewel dit niet nodig is, maakt de olie een ongezonde keuze, maar dat betekent dat de canola-plant ook vaak wordt bespoten met chemicaliën, die schadelijk kunnen zijn voor mensen met gevoeligheden.
Er is enige controverse over de vraag of genetisch gemodificeerd voedsel op lange termijn veilig is. Omdat GGO-voedingsmiddelen zo nieuw zijn voor de industrie, zijn langetermijn veiligheidsstudies nog niet beschikbaar.
Omdat er veel discussie is over de vraag of genetisch gemodificeerd voedsel gezond of ongezond is, is het belangrijk om je bewust te zijn van het feit of je voedsel GM-ingrediënten bevat of niet. Maak je keuze met die kennis!
Plantaardige olie
Plantaardige olie is vaak een mengsel of een mengsel van verschillende soorten olie. Het is een meer generieke soort olie die veel mensen zullen gebruiken in hun dagelijkse keuken. Plantaardige olie is vaak een goedkope keuze die voor alle soorten gerechten kan worden gebruikt. En net als canola-olie heeft het een neutrale smaak.
Het probleem met dit soort generieke olie is dat u minder snel zult weten wat er precies in uw olie zit. Dit omvat hoe de planten waar de olie uit werd geëxtraheerd werden gekweekt en hoe de olie werd verwerkt. De verhouding van verzadigd vet, meervoudig onverzadigd vet en enkelvoudig onverzadigd vet zal variëren afhankelijk van welke oliën in het mengsel zitten (zonnebloem, maïs, soja, saffloer, enz.), Dus je hebt niet zoveel controle over de soorten vetten jij bent aan het eten.
Andere gezonde oliën
Canola-olie en plantaardige olie zijn niet uw enige opties als het gaat om koken!Andere gezonde plantaardige opties voor vetten omvatten het volgende.
Extra vierge olijfolie
Vol met 'good-for-you' enkelvoudig onverzadigd vet, olijfolie wordt het best gebruikt bij middellange of lage warmte kooktemperaturen. Wanneer u kiest voor extravergine olijfolie van goede kwaliteit, zal de smaak uitstekend zijn, waardoor het een uitstekende keuze is voor saladedressings.
Druivenpitolie
Druivenpitolie heeft een rookpunt dat gemiddeld hoog is, wat betekent dat u het veilig kunt gebruiken voor verschillende soorten koken. Volgens de Cleveland Clinic heeft het een verhouding van 73 procent meervoudig onverzadigde vetten, 17 procent enkelvoudig onverzadigde vetten en 10 procent verzadigde vetten. Het is een geweldige veelzijdige olie om te gebruiken.
Houd in gedachten dat dit type olie rijk is aan omega-6-vetzuren, een soort meervoudig onverzadigd vet, dat moet worden afgewogen tegen omega-3 vetzuren, een ander type meervoudig onverzadigd vet. Het is een goed idee om uw inname van andere voedingsmiddelen met een hogere verhouding omega-3 tot omega-6-vetten in uw dieet te compenseren.
Sesamolie
Met een meer gebalanceerde verhouding van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, kan sesamolie het best worden gebruikt als deze slechts zeer licht of helemaal niet wordt verwarmd. Je kunt het ook gebruiken in salades en niet-kookgerechten om de voedingsstoffen te behouden.
U kunt zelfs andere soorten gastronomische oliën krijgen, zoals avocado-olie en macadamia-notenolie! Wees niet bang om creatief te worden. Zoals je kunt zien, is een van de beste dingen die je kunt doen wanneer je een gezonde olie probeert te kiezen, om te genieten van een verscheidenheid aan oliën die hoger zijn in enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten en lager in verzadigde vetten.
Hoe meer variatie u heeft in uw dieet met de soorten vetten die u gebruikt, hoe meer voedingsstoffen u krijgt.
Sagan Morrow is een freelance schrijver en redacteur, evenals een professionele lifestyle blogger op SaganMorrow. nl . Ze heeft een achtergrond als gecertificeerde holistische voedingsdeskundige.
Bouw gezonde gewoonten: Vervang roken door gezondere activiteiten
Het nemen van de beslissing om te stoppen met roken kan veel gemakkelijker worden wanneer u andere activiteiten vindt om de tijd te vullen dat roken eenmaal is bezet.
Beste plantaardige hulpmiddelen voor hakken, koken en stomen
Die tijd willen besparen en stevige vegetarische gerechten willen maken voor ontbijt, lunch of diner? Nou, je gaat een van deze keukengerei gebruiken.
Amandelmelk versus koemelk. versus sojamelk versus rijstmelk
Elke soort melk heeft zijn voor- en nadelen, afhankelijk van iemands dieet, gezondheid, voedingsbehoeften of persoonlijke smaakvoorkeuren. Kom meer te weten.
