Jicht dieet: voedsel om te eten & voedsel om te vermijden

Wat is jicht?

Jicht is een ziekte die ontstaat wanneer zich kristallen van urinezuur in weefsels van het lichaam vormen. Jicht wordt gekenmerkt door een overbelasting van urinezuur in het lichaam en terugkerende aanvallen van gewrichtsontsteking (artritis). Chronische jicht kan niet alleen artritis leiden, maar ook harde klontjes urinezuur in en rond de gewrichten, verminderde nierfunctie en nierstenen. Jichtartritis is meestal een extreem pijnlijke aanval met een snel begin van gewrichtsontsteking. De ontsteking wordt geprecipiteerd door de afzetting van urinezuurkristallen in de voering van het gewricht (synoviale voering) en de vloeistof in het gewricht. Intense gewrichtsontsteking treedt op wanneer witte bloedcellen de kristallen van urinezuur overspoelen en chemicaliën afgeven die ontstekingen bevorderen. De resulterende ontsteking veroorzaakt pijn, warmte en roodheid van het gewricht.

Dieet relatie tot jicht

Onderzoek van de Harvard Medical School rapporteerde de resultaten van een nationale studie onder 14.809 deelnemers van 20 jaar en ouder, waarin gekeken werd naar de relatie tussen niveaus van vlees, zeevruchten en zuivelinname en niveaus van urinezuur in het bloed. De resultaten van deze 6-jarige studie (1988-1994) werden gepubliceerd in het medische tijdschrift Arthritis & Rheumatism 2005; 52: 283-89. De resultaten toonden duidelijk aan dat de urinezuurspiegels in het bloed toenamen met toenemende inname van vlees of zeevruchten en afnamen met toenemende zuivelinname. Degenen die een of meerdere keren per dag melk consumeerden, hadden lagere urinezuurspiegels in het bloed dan degenen die geen melk dronken. Bovendien hadden degenen die ten minste om de dag yoghurt consumeerden, een lager urinezuur in het bloed dan degenen die dat niet deden.

Voorlopige resultaten van zijn mijlpaalstudie werden gepresenteerd tijdens de National Arthritis Meeting eind 2004 (American College of Rheumatology). In feite rapporteerde MedicineNet deze resultaten van de bijeenkomst in oktober 2004. Zoals ik toen al opmerkte, ontdekten de onderzoekers uit Boston dat fruit of groenten geen invloed hadden op het risico op jicht. Het lijkt erop dat het tijd is voor meer melk!