Ontmoet 2017 Healthline Stronger Scholarship Winnaar: Steffi Liu

Toen Steffi Liu, een student die haar Masters in Healthcare Administration aan de Universiteit van Pennsylvania volgde, besloot om enkele gezonde maaltijden voor haar verloofde te koken ouders, had ze nooit kunnen voorspellen wat er zou gebeuren.

"We probeerden te helpen dat medicijn de patiënten bereikt die het het meest nodig hadden", legt ze uit.

Bron van het beeld: Steffi Liu

Maar tijdens haar onderzoek was Liu verrast om te horen dat medicatie absoluut mensen met diabetes kan helpen, de grootste im pact voor mensen zoals de vader van haar verloofde werd gevoeld met eenvoudige veranderingen in levensstijl.

"Ze lieten de grootste verbetering zien voor patiënten met diabetes in termen van langetermijnresultaten en verbeteren hun geluk op de lange termijn," zegt ze.

Een drastische verandering

Dus, Liu en haar verloofde hielpen zijn ouders hun levensstijl te veranderen nadat ze de officiële diagnose hadden gekregen. Aanvankelijk probeerde het toegewijde echtpaar hen te leren hoe ze gezonder konden koken, en ze gingen zelfs zo ver om boodschappen te laten afleveren. Maar het was pas na veel vallen en opstaan ​​dat Liu en haar verloofde zich kookten

voor , zijn ouders de sleutel zouden zijn om hen te helpen veranderen.

Maar toen de zaken slechter werden, wist Liu dat ze meer moesten doen.

"Ik zei: 'Kijk, we moeten iets veranderen', 'herinnert Liu zich de vader van haar verloofde te vertellen. "Je werd net verwezen naar een nefroloog, omdat je nieren beginnen te falen. Dit is onze laatste kans om dingen echt te veranderen. '"

Het jonge stel trok drie weken lang in en ging koken. Ze vulden de vriezer met maaltijden die gemakkelijk konden worden opgewarmd en namen de taak op zich om te winkelen, klaar te maken en te koken. En de resultaten waren gewoon ongelooflijk. De vader van haar verloofde verloor niet alleen 30 kilo en voelde zich geweldig, maar hij was ook in staat om zijn diabetesmedicatie, metformine, terug te brengen van 1, 500 milligram (mg) per dag naar 500 mg per dag.

Afbeeldingsbron: Steffi Liu

Door het zien van de resultaten van slechts één persoon, samen met haar ervaring op het gebied van de gezondheidszorg, besefte Liu dat het praktische aspect van voeding bij diabetes hard ontbreekt. Want hoewel iemand met een nieuwe diabetesdiagnose één of twee keer in contact kan komen met een voedingsdeskundige, ligt de nadruk meestal op wat de persoon eet en niet noodzakelijk diepgaand op

hoe < om dat te laten gebeuren. "Er is een breuk in wat u moet doen en wat patiënten vaak doen," legt ze uit. "En zelfs als je die voedingsdeskundige wel eens ontmoet en ze werken met je samen om een ​​maaltijdplan te bedenken, zijn de recepten die ik online voor diabetespatiënten vond vaak een beetje vreselijk.Ze smaken verschrikkelijk. " " Ze zeggen je dat je alles aan je leven moet veranderen. Het is echt niet heerlijk. Ik heb er een aantal geprobeerd. En je kunt mensen niet vertellen dat ze echt een grote levensverandering moeten maken door ze verschrikkelijke keuzes te bieden. Dus dat is een hindernis in termen van alleen maar follow-up vanuit een voedingsoogpunt, "zegt ze. Het plan om een ​​revolutie teweeg te brengen in de diabeteszorg Nu, het is de hoop van Liu om een ​​bedrijf op te bouwen dat gezonde, voorgekookte maaltijden levert aan mensen met type 2 diabetes, vooral in de Latijns-Amerikaanse bevolking, die een hoge incidentie van de stoornis en co-existerende complicaties. Ze merkt op dat de strijd vaak mensen niet laat begrijpen wat gezond eten is, maar hoe ze eigenlijk

gezond kunnen eten. Met andere woorden, het is de praktische toepassing die ze hoopt op te lossen. Het is één ding om te weten dat je een salade en zalm moet eten voor het avondeten - het is een andere om 5 uur 's middags te raken als je honger hebt en niet weet hoe je zalm moet koken - of zelfs in de koelkast hebt.

Beeldbron: Steffi Liu

Liu merkt ook op dat een programma zoals het hare zo belangrijk is omdat veel immigrantenculturen tekortschieten in medische zorg en aandacht en mogelijk te maken hebben met barrières, zoals culturele overtuigingen en taal. Ze merkte bijvoorbeeld een 'zelfvoorzienend onderdeel' op van Mexicaanse en Latijns-Amerikaanse culturen die ertoe kunnen leiden dat personen, vooral mannen, erop aandringen dat ze geen dokter nodig hebben en geen hulp zoeken totdat het te laat is.

"Daarom moet preventieve geneeskunde heel belangrijk zijn, vooral voor Mexicaanse immigranten met een laag inkomen," legt Liu uit. "Ze gaan veel minder vaak naar buiten en zoeken hulp omdat ze bang zijn om soms in het Engels met andere mensen te praten. Het is iets dat veel over het hoofd wordt gezien in ons gezondheidszorgsysteem. "

Een mooie toekomst Beeldbron: Steffi Liu Deze toegewijde student, die van plan is haar beuratiegeld te gebruiken om haar programma uit te breiden (dat nog geen officiële naam heeft gekregen), heeft uit de eerste hand gezien hoe een beetje duwen voor een gezonder leven kan echt een verschil maken.

'De vader van mijn verloofde had zich neergelegd bij het denken:' Ik ga gewoon dood met het eten van wat ik graag eet. 'Maar sinds hij deze verandering heeft gezien, zit er een complete 180 in zijn houding waarin hij nu eigenlijk zijn familieleden probeert te overtuigen:' Hé, je kunt het doen. Je kunt dit gewicht verliezen. Ik voel me zoveel beter. Ik heb zoveel meer energie. Ik voel me geweldig, en jij kunt het ook. '

Ze voegt eraan toe dat ze hoopt dat haar programma klein begint te worden met de gemeenschappen die het meest behoefte hebben en zich van daaruit verspreidt om de voeding op een nog bredere schaal te veranderen.

"Hopelijk zal mijn programma mensen inspireren om een ​​beetje meer over gezondheid na te denken, niet alleen voor zichzelf, maar ook voor hun gezin," zegt ze.

Chaunie Brusie, BSN, is een geregistreerde verpleegster met ervaring op het gebied van arbeid en bevalling, intensive care en verpleging op de lange termijn. Ze woont in Michigan met haar man en vier jonge kinderen, en zij is de auteur van het boek "

Tiny Blue Lines

.“