8 Ongewone voedselallergieën

Voedselallergieën variëren van mild tot levensbedreigend Als u of uw kind een extreme voedselallergie heeft, weet u hoe moeilijk, zo niet ronduit eng, navigeren door de wereld kan zijn.

Een handvol van voedselallergieën komen zo vaak voor dat de wet van fabrikanten vereist dat ze voedingsmiddelen die ze bevatten, labelen. Maar er zijn bijna 160 andere voedselallergieën die minder vaak voorkomen.

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) schat dat ernstig, levensbedreigend is allergische reacties op voedsel resulteren in 30.000 bezoeken aan de spoedeisende hulp, 2.000 ziekenhuisopnames en 150 sterfgevallen per jaar in de Verenigde Staten. In veel gevallen, waar de allergie van de persoon bekend is, zijn deze reacties te voorkomen.

De grote acht

In 2004 heeft de FDA de wet inzake voedselallergeen labeling en consumentenbescherming (FALCPA) aangenomen. waren verplicht om voedselverpakkingen te labelen als hun voedsel een van de acht meest voorkomende voedselallergenen bevatte. Deze acht allergenen zijn verantwoordelijk voor tot wel negentig procent van alle allergische reacties met betrekking tot voedsel.

De "Big Eight" zijn:

melk

• eieren
• vissen
• schaaldieren
• boomnoten
• pinda's
• tarwe
• sojabonen < Maar voor mensen die allergisch zijn voor andere, minder gebruikelijke voedingsmiddelen, kan het moeilijker zijn om ze te identificeren en te vermijden. Hier zijn acht van de minder vaak voorkomende voedselallergieën.
• 1. Rood vlees

Het is zeldzaam om allergisch te zijn voor vlees zoals rund, varken en lam en kan moeilijk te identificeren zijn. Deze allergieën worden meestal toegeschreven aan een suiker die wordt aangetroffen in vlees dat alfa-galactose (alfa-gal) wordt genoemd. Volgens allergiespecialisten is rood vleesallergie in de Verenigde Staten gekoppeld aan een beet van een Lone Star teek.

Als u allergisch bent voor één soort vlees, bent u mogelijk allergisch voor anderen, zoals varkensvlees en gevogelte. Een klein deel van de kinderen die allergisch zijn voor melk zijn ook allergisch voor vlees. Praat met uw arts om te zien of verder testen van andere voedingsmiddelen nodig is.

Volgens Food Allergy Research & Education (FARE) kunnen symptomen pas drie tot zes uur na het eten optreden.

2. Sesamzaad

Net als allergieën voor noten, kunnen mensen die allergisch zijn voor sesamzaden, ernstige reacties ervaren. Deze allergieën zijn zeer zeldzaam en geschat dat ze slechts ongeveer 0,1 procent van de mensen in de Verenigde Staten treffen.

Hoewel het misschien gemakkelijk is om sesamzaad in uw eten te vinden, kan het moeilijker zijn zaadextracten en oliën te identificeren. Hoogst geraffineerde oliën hebben meestal het zaadeiwit verwijderd, maar degenen met zaadallergieën moeten voorzichtig zijn. Volgens deskundigen zijn er talloze gevallen van mensen die allergische reacties op sesamolie hebben.

3. Avocado's

Interessant is dat avocado-allergieën nauw verbonden zijn met latexallergieën Dit komt omdat de eiwitten in avocado's structureel vergelijkbaar zijn met die in natuurlijke rubberlatex.

Om deze reden worden mensen die allergisch zijn voor latex gewaarschuwd voor mogelijke reacties op avocado's.Als u allergisch bent voor latex en slechte reacties op avocado's hebt, bent u mogelijk ook allergisch voor aardappelen, tomaten, kastanjes, papaja, bananen of kiwi's.

4. Marshmallows

Als u allergisch bent voor marshmallows, veroorzaakt de gelatine van het ingrediënt zeer waarschijnlijk uw problemen. Gelatine is een eiwit dat wordt gevormd wanneer bindweefsel van dieren wordt gekookt. Sommige mensen zijn allergisch voor dit eiwit. Gelatine is ook te vinden in gummy-snoepjes, taai snoep en gemaaid ontbijtgranen.

Dit is een zeldzame allergie. Gelatine-allergie is ook gebonden aan allergische reacties op sommige vaccins, zoals de griepprik.

5. Mais

Hoewel maïsallergieën enigszins ongewoon zijn, kunnen ze nog steeds ernstig zijn. Als u allergisch bent voor maïs, moet u wegblijven van al zijn vormen, ongeacht of het maïs gaar, rauw, op siroop of in bloem is.

Volgens het American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI) zijn maïsallergieën moeilijk te identificeren omdat reacties vergelijkbaar zijn met die van zaad-, graan- en graspollenallergieën. Een voedselverwijderingsdieet kan u helpen bepalen of u allergisch bent voor maïs.

6. Mango

Een andere interessante en relatief zeldzame voedselallergie is mango. Net als bij avocado-allergie is een allergie voor mango's vaak gekoppeld aan latexallergie. Er is ook een breed scala aan andere allergenen in mango's die kunnen reageren met mensen die allergisch zijn voor appels, peren, selderij, venkel, pistachenoten en cashewnoten, om er maar een paar te noemen.

Mensen die allergische reacties op de mangohuid hebben, hebben waarschijnlijk ook ernstige reacties op gifsumak en gifeik. Dit komt door de aanwezigheid van urushiol, een chemische stof die in alle drie de fabrieken voorkomt.

7. Gedroogd fruit

De schuldigen achter allergieën van gedroogde vruchten zijn sulfieten, zoals zwaveldioxide. Deze worden gebruikt om een ​​hele reeks voedingsmiddelen te bewaren. In de Europese Unie zijn fabrikanten verplicht om verpakte levensmiddelen die sulfieten bevatten te labelen.

Als u allergisch of gevoelig bent voor sulfieten, kunt u reacties krijgen bij het nuttigen van wijn, azijnen, gedroogde vruchten en groenten, vleeswaren, ingeblikt en bevroren fruit en groenten en een verscheidenheid aan kruiden.

8. Hotdogs

Hotdogs zijn zeer bewerkte voedingsmiddelen met tal van toevoegingen. Een allergische reactie na het eten van hotdogs kan te wijten zijn aan een aantal van deze ingrediënten. Over het algemeen wordt echter aangenomen dat nitraat- en nitriettoevoegingen de schuld zijn.

Wanneer moet u een arts raadplegen

Ongeacht of u allergisch bent voor een van de "Big Eight" of andere, meer gebruikelijke voedingsmiddelen, u zult tijdens een reactie soortgelijke symptomen ervaren. Zoek onmiddellijk medische hulp als u een van de volgende symptomen ervaart, omdat anafylaxie dodelijk kan zijn:

netelroos of uitslag of jeukende mond

zwelling van de lip, tong, keel of gezicht

braken en diarree

• krampen
• hoesten
• moeilijk ademhalen
• duizeligheid
• bewustzijnsverlies