Natuurlijke zoetstoffen: beter dan suiker?

Het wordt steeds duidelijker dat de huidige inname van toegevoegde suikers door Amerikanen - dat wil zeggen, suiker toegevoegd aan voedsel tijdens verwerking en bereiding - is reden tot bezorgdheid.

Een steeds groter wordend onderzoeksgebied heeft hogere hoeveelheden toegevoegde suiker gekoppeld aan verhoogde risico's van type 2 diabetes, hypertensie en hartaandoeningen. > Volgens een rapport uit 2013 van de Centers for Disease Control and Prevention neemt de gemiddelde volwassen man in de Verenigde Staten elke dag ongeveer 335 calorieën uit toegevoegde suikers op. Dat is ongeveer 84 gram of 21 theelepels. Vrouwen nemen 239 calorieën in - ongeveer 60 gram of 15 theelepels.

Deze cijfers overtreffen veel meer dan die organisaties zoals de American Heart Association (AHA), de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en de Amerikaanse Food and Drug Administration ( FDA) aanbevelen als het gaat om toegevoegde suikers:

De AHA beveelt niet meer dan 36 gram (9 theelepels) voor mannen en een d 25 gram (6 theelepels) voor vrouwen per dag.

• De WHO beveelt aan om de suikerinname af te sluiten op 10 procent van de calorieën voor volwassenen. Voor een dieet van 2.000 calorieën komt dat overeen met 50 gram (12 theelepels) per dag.
• De FDA overweegt een dagelijkse waarde van toegevoegde suiker die de aanbevolen inname bij 50 gram (12 theelepels) per dag zou afzwakken.

Wanneer het onderwerp suiker naar boven komt, vragen mensen vaak naar het bestaan ​​van "gezondere" suikers. Dit is deels uit de hoop dat ze nog steeds kunnen genieten zonder de schadelijke gevolgen voor de gezondheid, en deels omdat sommige bedrijven hun specifieke zoetstof bedrieglijk promoten als een betere keuze.

Deze zoetstoffen worden vaak gezonde alternatieven voor suiker genoemd. Welke maken de cut? Lees verder en ontdek het.

Agave nectar

Agave nectar werd enkele jaren geleden de gezonde "natuurlijke" zoetstof

du jour , grotendeels dankzij de lage glycemische index. Hoe lager de glycemische index van een voedingsmiddel, des te langzamer verhoogt het de bloedsuikerspiegel. Het is echter misleid om de gezondheid van een voedingsmiddel op de glycemische index te baseren, aangezien ijs lager is dan watermeloen. De lievelingsstatus van Agave was echter van korte duur, toen consumenten zich bewust werden van het hoge gehalte aan fructose. Het bestaat voor ongeveer 90 procent uit fructose, in vergelijking tot 50 procent uit tafelsuiker en 55 procent uit fructose-glucosestroop. Ook de agave nectar die werd beschouwd als een gezonder alternatief was de onverwerkte variëteit, wat niet is wat verkrijgbaar is in winkels in de Verenigde Staten.

De gezondheidseffecten van fructose in vergelijking met andere suikers zijn nog steeds discutabel en kunnen soms afleiden van de algemene boodschap dat alle zoetstoffen, ongeacht het fructosegehalte, in de voeding moeten worden geminimaliseerd. Het fructosegehalte van witte tafelsuiker is immers lager dan dat van agave, maar dat betekent niet dat witte tafelsuiker een gezondere zoetstof is.

Is het gezonder dan suiker?

No. Net als suiker, levert het calorieën zonder voeding. Coconut nectar

Coconut nectar nam agave nectar's plaats in als de nieuwe "gezonde" zoetstof, wederom vanwege een lage glycemische index (en de kokosnootboom die begon in het begin van 2010). De minimale verwerking van kokosnectar wordt ook vaak aangeprezen als een plus. Coconut nectar bevat mineralen en inuline, een prebioticum dat je darmbacteriën voedt.

Is het gezonder dan suiker?

Ja. Hoewel geen zoetstof gezond kan worden genoemd, slaat kokosnootnectar gewone suiker als je een maaltijd wilt zoeten. Ahornsiroop

Ahornsiroop heeft jarenlang een gezondheidshalo gehad vanwege de aanwezigheid van B-vitamines en sommige mineralen, voornamelijk zink en magnesium. De hoeveelheid ahornsiroop die je moet eten om aanzienlijke hoeveelheden van deze voedingsstoffen binnen te krijgen, is echter behoorlijk hoog.

Bedenk bijvoorbeeld dat 1 eetlepel ahornsiroop 4 milligram magnesium en 42 milligram kalium bevat. U zou 58 theelepeltjes moeten eten om het magnesium in 1 kop garbanzo bonen aan te passen, en 11 theelepeltjes om het kalium in de helft van een avocado aan te passen. Dat is veel stroop!

Er is absoluut geen reden om te vertrouwen op zoetstoffen voor mineralen, gezien hoeveel volwaardige voedselbronnen ze bieden in veel gezondere pakketten.

Is het gezonder dan suiker?

Ja. Dankzij de kleine hoeveelheid mineralen en de lagere verwerking is ahornsiroop een betere keuze dan tafelsuiker. Het is echter nog steeds een calorie-zoetmiddel dat de bloedsuikerspiegel kan verhogen. Honing

Net als veel campagnes voor voedselmarketing worden er allerlei gezondheidsclaims gemaakt over honing, waarvan sommige worden gestaafd door bewijs, andere niet: het stimuleert het immuunsysteem, helpt bij gewichtsverlies en vermindert het risico op hypertensie. Soms worden ook calcium en vitamine C aangeprezen. Echter, met slechts 1 milligram calcium en 0. 1 milligram vitamine C per eetlepel is het verre van een zoete deal.

Honing bevat zoveel totale suiker en evenveel calorieën als witte tafelsuiker.

Is het gezonder dan suiker?

Ja. Honing is antiviraal, antibacterieel en antischimmelmiddel en kan seizoensgebonden allergieën en andere gezondheidsvoordelen bieden. Het is echter nog steeds een calorische zoetstof die de bloedsuikerspiegel kan verhogen. Yacon-siroop

Yacon-siroop wordt soms een 'superfood' of 'metabolismebooster' genoemd en is een dikke, melasse-achtige zoetstof gemaakt van de geconcentreerde suiker van een Zuid-Amerikaans fruit. De siroop biedt fructooligosacchariden (prebiotica, of voedsel voor de gezondheidsbevorderende bacteriën in uw dikke darm om van te smullen), maar ook knoflook, bananen, artisjokken en uien. Bovendien krijg je veel meer voedingswaarde voor je geld door gedroogde yacon-plakjes te eten die verkrijgbaar zijn bij veel reformwinkels. Deze bieden fructooligosacchariden samen met fytonutriënten, vitaminen en vezels die ontbreken in de siroop.

Is het gezonder dan suiker?

Ja. Yacon-siroop biedt prebiotica en helpt je bij het verzoeten van je voedsel, maar het kan de bloedsuikerspiegel verhogen. Erythritol

Deze van nature voorkomende suikeralcohol wordt verkregen uit maïs. Erythritol is net zo zoet als tafelsuiker, maar bevat bijna nul calorieën van gewone suiker. En het veroorzaakt geen van de onaangename gastro-intestinale bijwerkingen die gepaard gaan met andere suikeralcoholen, zoals maltitol. Het is verkrijgbaar in poedervorm of in gekristalliseerde vorm en kan worden vervangen in een 1: 1-verhouding voor bakken.

Is het gezonder dan suiker?

Ja. Erythritol kan u helpen uw voedingsmiddelen zoeter te maken met minimale bijwerkingen en bevat minder dan de helft van de calorieën van gewone suiker. Stevia

Pure stevia - die eruit ziet als kattenkruid, geen suiker - bevat geen calorieën. Het is verkrijgbaar in poedervormige, gekristalliseerde en vloeibare vormen en heeft een licht bittere nasmaak, die voor veel mensen een verworven smaak kan zijn. Onderzoek ondersteunt tot nu toe stevia als een van de beste suikervervangers die er zijn.

U kunt een stevia-plant kopen bij lokale tuincentra en de verse bladeren, geheel of gemalen, gebruiken om voedsel te zoeten.

Is het gezonder dan suiker?

Ja. Stevia kan u helpen uw voedingsmiddelen zoeter te maken met minimale bijwerkingen en bevat geen calorieën. Als u de hele bladeren gebruikt, ontvangt u ook een beetje vezels en antioxidanten. De afhaalmaaltijden

In plaats van u zorgen te maken over welke zoetstoffen gezonder zijn dan suiker, is de beste manier om de inname van alle toegevoegde zoetstoffen te verminderen. Zelfs erythritol en stevia worden het best spaarzaam geconsumeerd, vooral omdat het voedsel dat ze bevatten meestal niet voedzaam is. Dus overweeg een met stevia gezoet koekje of een met erythritol gezoet ijs als een occasionele traktatie.