Ei Allergieën bij kinderen en volwassenen: Symptomen en alternatieven

Allergieën worden veroorzaakt wanneer het immuunsysteem van een persoon ten onrechte een onschadelijke stof, zoals een eiwit in het voedsel, aanvalt Het immuunsysteem maakt antilichamen aan om het aanstootgevende voedsel aan te vallen. De volgende keer dat het voedsel wordt gegeten, laat het lichaam chemicaliën zoals histamines vrij om het lichaam te beschermen.

Voedselallergieën namen in het decennium tussen 1997 en 2007 toe met 18 procent, volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift Pediatrics > in 2009. Ze schatten dat 3,4% van de Amerikaanse kinderen alleen voedselallergieën heeft.

Melkallergieën zijn de meest voorkomende voedselallergie, gevolgd door allergieën voor pinda's en eieren. Maar liefst 2 procent van de kinderen is allergisch voor eieren. Als het gaat om eieren, hebben eiwitten in het eiwit meer kans op een allergie reactie dan die in de dooier, hoewel sommige mensen allergisch kunnen zijn voor beide.

Symptomen

De symptomen van een ei-allergie zijn vergelijkbaar met andere soorten allergieën en kunnen een of meer van de volgende kenmerken hebben:

huidreacties zoals eczeem, netelroos of zwelling

• maagpijn, misselijkheid, diarree of braken
• benauwd of loopneus
• snelle hartslag
• In extreem zeldzame gevallen kan anafylactische shock optreden. Dit is een medisch noodgeval.
• Bij kinderen

Ei-allergieën zijn de meest voorkomende voedselallergie bij kinderen, maar ook het meest waarschijnlijk vóór de leerplichtige leeftijd. Bijna alle allergische reacties door eieren komen voor bij kinderen met kindereczeem.

Ei-allergieën verschijnen meestal op een zeer jonge leeftijd, met de ernstigste reacties tussen 6 en 15 maanden.

Typische symptomen van een ei-allergie bij kinderen zijn:

huidcontactreacties

roodheid van het gezicht

• galbulten rond de mond
• Recepten voor kinderen met een ei-allergie
• Komt met iets kinderen kan eten dat geen eieren bevat, kan voor ouders een ontmoedigende taak zijn. Eieren worden bijna altijd gevonden in brood, pasta, ontbijtgranen, gebak, koekjes en gebak. Glanzende broden zoals bagels en pretzels bevatten bijna altijd ook eieren. Ze worden voor het bakken met een eierwassing geborsteld om ze een glans te geven. Eieren komen vaak voor in snoep, crèmevullingen, saladedressings en dranken zoals wortelbier. Veel gefrituurd restaurantvoedsel (inclusief friet) gebruikt eieren om het gefrituurde beslag te laten kleven. Ook dit kan een allergische reactie veroorzaken.

Voedingsmiddelen die al dan niet eieren bevatten, zijn onder andere macaroni, marshmallows en noedels. Ouders moeten het ingrediëntlabel of de fabrikant van deze producten zeker raadplegen.

Een goede oefening begint met het lezen van het ingrediëntlabel op verpakt voedsel. De wet vereist dat fabrikanten vaststellen of het product eieren bevat op het ingrediëntetiket.

Alle voedingsmiddelen met de woorden

emulgator

, bindmiddel , coagulant of ingrediënten die beginnen met eicellen bevatten eieren. Andere ingrediënten om op te letten, zijn onder meer: ​​ albumine (een eiproteïne)

kunstmatige of natuurlijke aroma's

• vervangende eieren (meestal bereid met eiwitten)
• globuline
• lecithine E322 > livetin
• lysozyme
• mayonaise
• meringue
• silici albuminaat
• simplesse
• vitellin
• Non-foodproducten die ei kunnen bevatten omvatten vingerverf, shampoos, bepaalde medicijnen, make-up en sommige vaccins. Dit omvat de meeste griepvaccins, evenals die voor gele koorts en BMR (mazelen, bof en rodehond).
• Probeer deze recepten als uw kind allergieën voor eieren heeft. "
• Bij volwassenen

Een ei-allergie is uiterst zeldzaam bij volwassenen. Klinische symptomen bij volwassenen beginnen bijna altijd in de kindertijd of jongvolwassenheid, maar er zijn gedocumenteerde gevallen van Ei-allergie bij volwassenen Dit gebeurt wanneer het immuunsysteem van het lichaam gevoelig wordt voor ei en daarop reageert. Als het wordt geconsumeerd, wordt het eiwit in het ei geïdentificeerd als een indringer en activeert het lichaam het immuunsysteem, waardoor een allergische reactie wordt veroorzaakt. variëren van lichte misselijkheid of een affakkel van eczeem tot een anafylactische reactie. Symptomen bij volwassenen kunnen zijn:

lip of ooglid zwelling

jeukende of waterige ogen

jeukende oren of keel

tekort aan adem

• piepende ademhaling of hoesten
• Zoek onmiddellijk hulp als deze symptomen optreden.
• Eiersurrogaat voor allergieën
• Er zijn verschillende commerciële vervangingsmiddelen voor eieren op de markt die geschikt zijn om gebakken te worden. Anders dan eiersurrogaten, echter, vervangers kunnen niet worden gebruikt om omeletten te bereiden of door elkaar te gooien s. Eivervangers zijn typisch een combinatie van aardappelzetmeel, tapiocazetmeel en bakpoeder. Je kunt je eigen vervanger maken in recepten.
• Combineer voor elk weggelaten ei:

1 eetl. water

1 eetl. olie

1 theel. bakpoeder