Eten en recepten: alles over honing

Hoe maken bijen honing?

Het begint wanneer een honingbij stopt bij een bloem en de zoete vloeibare nectar eruit zuigt. Ze bewaart de nectar in een speciale zak genaamd een honingoogst, waar enzymen het afbreken in eenvoudige suikers. Terug bij de bijenkorf verplaatsen andere bijen de nectar in honingraten. Ze zweven boven de cellen, waardoor een briesje ontstaat dat de nectar uitdroogt totdat het honing wordt, en vervolgens de cellen verzegelen met was. Bijen bezoeken 2 miljoen bloemen om een ​​pond honing te maken.

Is honing echt Bee Barf?

Wanneer ze op jacht zijn naar nectar, bewaren bijen het in een speciale tweede maag, alleen voor honing. En hoewel ze het soort overgeven als ze terug naar de bijenkorf komen, is het niet helemaal hetzelfde. De waarheid is dat aangezien de nectar zich nooit in de maag van de bij bevond, het niet echt overgeeft.

Waar komt honing vandaan?

De meeste honing is afkomstig van boerderijen waar bijen gewassen zoals bessen, groenten, fruitbomen en notenbomen bestuiven. In 2017 verzamelden Amerikaanse imkers 148 miljoen pond honing. De beste honingstaten zijn Noord-Dakota, Californië, Zuid-Dakota, Florida en Montana. Bijen bestuiven meer dan een derde van onze gewassen en verhogen de waarde van de oogsten met minstens $ 15 miljard.

Hoe lang hebben mensen honing gebruikt?

Mensen verzamelen al duizenden jaren honing. Rotskunst in Spanje vanaf 6000 voor Christus toont mensen die honing oogsten. Bijenwas van rond 8000 voor Christus werd gevonden in kookpotten in Turkije. Tegen 2400 voor Christus waren de Egyptenaren bekwame imkers. Toen vroege mensen bossen in weiden opruimden, creëerden ze bijenvriendelijke habitats waar bloemen en struiken groeiden. Terwijl boeren nieuwe gebieden betraden, volgden honingbijen.

Hoe wordt honing gebruikt bij het brouwen?

De oudste bekende gefermenteerde drank werd gemaakt met honing. Wetenschappers vonden het bewaard in 9.000 jaar oude potten van aardewerk op een locatie in Noord-China. Het recept bevatte ook rijst en fruit. Tegenwoordig gebruiken brouwers honing om bier zoet of droog te maken, of om aroma, smaak en rondheid toe te voegen. Veel brouwers maken ook mede, dat alleen met honing wordt gefermenteerd. Maar mede is geen bier.

Honing versus suiker

In dit debat kan honing een voorsprong hebben. Het heeft gezonde antioxidanten, aminozuren en vitamines. Maar sommige experts zeggen dat de voordelen van honing te klein zijn om er toe te doen. Trouwens, een theelepel honing heeft 21 calorieën, vergeleken met 16 voor suiker. Geef geen honing aan kinderen jonger dan 1 jaar. Het kan sporen van botulisme hebben waardoor ze ziek worden.

Zal honing mijn allergieën helpen?

Honing bevat stuifmeel en daarom eten sommige mensen lokale honing voor verlichting van hooikoorts en andere allergieën. Het idee is vergelijkbaar met hoe allergieschoten werken. Maar de soorten stuifmeel in honing zijn zelden de soorten stuifmeel waardoor mensen niezen of hun ogen water geven. De wetenschap is duidelijk: het eten van honing helpt de meeste mensen met seizoensgebonden allergieën niet.

Kan honing je helpen genezen?

Het gebruik van honing om wonden en brandwonden te behandelen is al eeuwenlang een onderdeel van de traditionele geneeskunde. Oude Egyptenaren gebruikten het op wonden. Het heeft natuurlijke verbindingen die bacteriën bestrijden, genezing bevorderen, infecties voorkomen en zwelling verlichten. Koop voor de veiligheid honing van medische kwaliteit bij een drogist voordat u een wond of brandwond behandelt. Raadpleeg altijd uw arts als de wond ernstig is.

Hoe lang blijft honing bewaard?

Honing is geweldig houdbaar. Wetenschappers vonden potten met honing in Egyptische graven die duizenden jaren oud waren - en nog steeds veilig om te eten! Zijn lage vochtgehalte, sterke zuren en antibacteriële verbindingen maken het bijna onmogelijk om te bederven zolang het is afgedicht. Bewaar het in een goed gesloten pot op een droge, koele plaats als een voorraadkast. Als het kristallen krijgt, plaats het dan in een open, niet-plastische container in een pan met warm water tot het weer helder is.

Wat is Royal Jelly?

Royal Jelly is superfood voor bijen. Elke pasgeboren bij eet het een paar dagen op. Maar bijen die voorbestemd zijn om koningin te worden, krijgen koninklijke jam tot ze volwassen zijn. Daarom zijn koninginnen groter en leven ze langer dan andere bijen. Sommige mensen zeggen koninklijke gelei is ook een superfood voor mensen en kan alles behandelen, van kaalheid tot menopauze en artritis. Maar claims over koninginnengelei zijn meer een hype dan een feit.

Wat is Manuka-honing?

Deze donkere honing, gemaakt van de nectar van manukabomen in Nieuw-Zeeland, is een populair volksmiddel tegen wonden, brandwonden en zweren. Het heeft een antibacteriële verbinding die uniek is onder honing. Dat is waarom het de belangstelling van wetenschappers trekt. Recente studies ondersteunen het gebruik van manuka om wonden en huidziekten te genezen en dodelijke bacteriën te bestrijden. Het toont ook veelbelovend als een behandeling voor sommige vormen van kanker.

Kan honing koude symptomen verlichten?

Je ouders hadden iets door toen ze je honing gaven voor een verkoudheid. Studies tonen aan dat een kleine hoeveelheid kinderen helpt minder te hoesten en beter te slapen, vergeleken met de medicijnen in veel bekende siropen en allergiepillen. Geef het gewoon niet aan kleintjes jonger dan 1 jaar oud. Het kan botulisme veroorzaken.