Sap versus blenden: wat is beter voor afvallen?

De sap- en smoothie-industrie heeft de Verenigde Staten stormenderhand, volgens marktonderzoek leveren sap- en smoothiebars in totaal $ 2 miljard per jaar op, maar of je nu een gezond bedrag aan contant geld in een trendy juice-bar proeft of je fruitige dranken thuis maakt, het is belangrijk om de gezondheidsvoordelen en implicaties van wat je drinkt te begrijpen.

Groenten en fruit zijn goed voor je - niemand zou daar ruzie over maken. Officiële richtlijnen suggereren dat we 1 1/2 eten voor 2 kopjes fruit en 2 tot 3 kopjes groente per dag. Bij consumptie op deze niveaus kunnen verse producten het risico op hartaandoeningen, beroertes en kanker verminderen en tegelijkertijd helpen om uw gewicht te beheersen.

Maar volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) krijgen Amerikanen er ook geen genoeg van. maakt deel uit van de trekking van het maken van sap en het mengen: beide maken het gemakkelijker om meer fruit en groenten in uw dieet te krijgen.

Wat is het verschil tussen sap en blending?

Het verschil tussen juicing en blending is wat er overblijft uit het proces.

Bij het persen verwijdert u in feite alle vezelachtige materialen, waardoor alleen de vloeistof van het fruit en / of de groenten overblijft. Met het mengen krijg je het allemaal - de pulp en vezels die de producten vullen. Dit is waar we de voordelen van de twee opties beginnen te scheiden.

Nutriëntenconcentratie

Wanneer u uw fruit en groenten sap, kunt u meer geconcentreerde voedingsstoffen krijgen. Dit komt omdat het grootste deel van de vitaminen en mineralen die in een vrucht worden aangetroffen, meestal in het sap zitten - niet de pulp en vezelig materiaal die je ook in een smoothie krijgt. Maar dat is niet het hele verhaal.

Vraag het de experts: is sap goed voor afvallen? "

Vezelinhoud

Vezels bevatten weinig tot geen vezels Vezel is ongelooflijk belangrijk voor een goede spijsvertering en goede Oplosbare vezels, zoals die voorkomen in appels, wortelen, erwten, groene bonen en citrusvruchten, lossen op in water en vertragen de spijsvertering, wat helpt bij het reguleren van uw bloedsuikerspiegels Onoplosbare vezels, die in groenten zitten zoals bloemkool, aardappelen, en donkere bladgroenten, voegt volume toe aan je ontlasting en stimuleert je darmen tot actie.

Antioxidanten

Vezel is niet het enige dat aanwezig is in fruit- en groentepulp. In 2012 werd de aanwezigheid van fytochemicaliën - antioxidanten met potentiële anti-kanker eigenschappen - in grapefruitsap versus geblende grapefruits De onderzoekers ontdekten dat de gemengde vrucht een hogere concentratie van de heilzame stof had omdat die verbinding voornamelijk wordt aangetroffen in de vezelachtige membranen van de vrucht.

Gemak van de spijsvertering > propone Als je sap maakt, weet je dat als je je lichaam een ​​pauze geeft van het harde werk van de spijsvertering, dit een van de voordelen is van het ontbreken van vezels.Helaas is er geen harde wetenschap om dit standpunt te bevestigen, alleen anekdotisch bewijs van mensen die sap vasten en reinigingen hebben voltooid en voordelen hebben geplukt die ze verbonden hebben met hun pasgevonden dieetaanpak.

Suiker

Suikerconsumptie is een groot nadeel van zowel het persen als het mengen, zegt diëtiste Kimberly Gomer, M. S., R. D., LDN. Gomer zegt dat beide sappen en smoothies de bloedsuikerspiegel kunnen verhogen - maar de effecten zijn sneller en dramatischer met sap.

Met gemengd fruit en groenten, zijn er slechts zoveel die je kunt drinken voordat je je vol begint te voelen - omdat de pulp, huid en vezels helpt het volume van de drank die je vult te verhogen en daarom je totale calorie-verbruik beperkt . Maar met sap kun je dezelfde hoeveelheid fruit en groenten consumeren en nog steeds niet tevreden zijn.

Sommige commerciële verse sappen bevatten zoveel of zelfs meer suiker dan frisdrank. Uit onderzoek dat in 2014 werd gepubliceerd, bleek dat vruchtensappen gemiddeld 45,5 gram fructose per liter bevatten, niet ver van het gemiddelde van 50 gram per liter in frisdrank. En Minute meidappelsap bleek 66 gram fructose per liter te bevatten, hoger dan zowel Coca-Cola als Dr. Pepper! En hoewel smoothies minder kunnen hebben, moet suiker hoe dan ook een probleem zijn.

Afhaalmaaltijden

Als het gaat om sap, zijn er voordelen. Deze omvatten: een grotere concentratie van voedingsstoffen per ounce, het verhogen van uw fruit- en groenteconsumptie en mogelijk het gemakkelijker maken voor mensen die moeite hebben met het eten van hun groenten om de smaak te verdikken wanneer ze worden verdund met fruit.

Maar aan de andere kant mis je belangrijke vezels, en mis je mogelijk andere belangrijke stoffen in de pulp en membranen van de producten.

Met overvloeien krijg je alles wat het fruit en de groenten te bieden heeft, maar de brijachtige textuur kan moeilijker te hanteren zijn.

In beide gevallen is er een voorbehoud voor alle voordelen, en het is suiker. En vanwege suiker dringt Gomer aan op voorzichtigheid, vooral als gewichtsverlies uw doel is.

"We raden geen vloeibare calorieën aan", zegt Gomer. "Om gewicht te verliezen, eet altijd de vruchten en groenten - drink ze niet. Als gewichtsverlies geen probleem is, wint de smoothie de prijs over het sap. “