De Mediterranean Diabetes Cookbook Review

Ze zeggen dat het mediterrane dieet het dichtst in de buurt komt van het perfecte eetplan dat bestaat. Ik vind dat om waar te zijn, vooral vanuit een diabetesperspectief. Daarom wil ik het vandaag hebben over mijn favoriete diabetes-kookboek, The Mediterranean Diabetes Cookbook van Amy Riolo.

Dit is geen nieuw boek; het is uit sinds 2010. Maar eigenlijk moet niemand een kookboek herzien totdat ze het een paar jaar op hun keukenplank hebben gehad. Hoe vaak bereik je het? Een foodie-vriend van mij zegt dat je de waarde van een kookboek kunt beoordelen aan de hand van hoe ezelsoren het is en hoeveel vlekken er op de pagina's staan;)

Ook bij kookboeken die "DIABETES" in de titel vermelden, valt deze op

omdat de mediterrane keuken per definitie diabetesvriendelijk is. Het is dus een soort gratis cadeau voor de auteur (en voor de uitgevers, de American Diabetes Association) omdat het automatisch veel low-carb, plantaardige en eiwitrijke eenvoudige gerechten bevat die geweldig smaken. Geef me op! Oh goed, ik ben al voorzitter van deze fanclub.

Oh, en recente krantenkoppen vertellen ons dat het volgen van een mediterraan dieet zelfs sommige mensen kan helpen voorkomen dat ze diabetes type 2 krijgen. Leuke bonus.

Wat ik leuk vind aan dit kookboek is de grote, overzichtelijke lay-out en het opnemen van "Tips voor gezond leven" na elk recept. Deze omvatten voorbereidingstips, gesuggereerde bijgerechten, suggesties voor invriezen, vervangingsideeën, het kiezen van de rijpste groenten, enz. En de recepten! Ik ben dol op dit soort eten, dus ik heb snel favorieten gevonden, waaronder Fish with Tahini Sauce, Tuscan Lentil Soup en de Bean, Lentil and Spinach Skillet.

De hoofdstukken bevatten: kleine platen; Favoriete eerste cursussen; Magische mediterrane hoofdgerechten; Simpele, sensationele kanten; Zonnige salades; Fantastische Finales; Dramatische drankjes; Overmaatse soorten brood en hartige gebakken goederen ; en Smaakversterkers . En sla het informatieve gedeelte ' What Is Mediterranean Cuisine? ' en seizoensmaaltijden in het begin van het boek niet over.

Er is ook een sectie van één pagina over ' De geest waarin voedsel wordt aangeboden ' met een aantal geweldige gevoelens over het maken van tijd om te genieten van eten met familie en vrienden, zelfs in het drukke moderne leven van vandaag. De auteur zegt dat het een ding is om deze Mediterrane recepten gewoon te koken, maar een heel andere om "het geloof aan te nemen dat het geven, ontvangen en genieten van voedsel met anderen een noodzaak is, geen luxe" - wat betekent dat we ons niet schuldig of "te" snelde "om te gaan zitten en te genieten. Dit doet me denken aan het Family Dinner Project, waarvan ik denk dat het een van de beste programma's is om Amerikaanse gezinnen te helpen betere relaties met voedsel te ontwikkelen - en met elkaar.(Kanttekening: mijn drie dochters zijn betrokken bij voetbal, waterpolo, schoolleiding, avondbegeleiding, enz., Maar iedereen die thuis is gaat elke avond zitten om te eten en praat met ons! Geen cel telefoons, tenminste voor die 20 minuten.)

Hoe dan ook, het hoofdstuk van de salade in dit kookboek is fantastisch, inclusief ongeveer 25 smaakvolle recepten - met slechts een paar sla-soorten. Wie heeft het nodig? Wist je dat je in een paar minuten een geweldige salade kunt maken met alleen kikkererwten, tomaten en mozzarella? Of snijbonen, komkommers en Kalamata-olijven? Of radicchio, peren en pistachenoten? Probeer het, je zult het leuk vinden! Ik heb zelfs mijn kinderen aubergine laten eten door in dit boek verschillende gerechten te proberen.

Dus wie is de auteur, Amy Riolo? Blijkt dat ze een heel mooie Cornell-opgeleide dame is die een soort "culturele voedselspecialist" is: "een internationaal erkende expert die bekend staat om het samensmelten van de werelden van keuken, cultuur en geschiedenis in haar werk … een bekroonde auteur, populaire docent , voedselhistoricus, voedselschrijver, culinair adviseur en kookinstructeur, in 2008 werd ze door een krant in Cairo 'the Cook to the Kings' genoemd. " Wauw. Ze woont in het gebied van Washington, DC, en is nationaal gezien op Fox TV, CBS, The Travel Channel, Martha Stewart Living Radio en meer.

maakt me geïnteresseerd in het uitchecken van haar andere twee kookboeken, " Nile Style " en " Arabian Delights ." Ze hebben geen "diabetes" in de titel, maar nogmaals, dit soort dingen moeten we toch allemaal eten, dus wie heeft er behoefte aan een speciaal "diabetesvriendelijk" marketinglabel?

{Gepubliceerd in 2010 door de ADA; $ 15. 88 op Amazon. com, en slechts $ 13. 97 bij Diabetes Mall }

En nu, dankzij de aardige mensen bij Diabetes Mall, hebben we onze kans om de liefde te delen …

Een DMBooks-weggeefactie

Diabetes Mall is een geweldige site het verstrekken van informatie en producten uitsluitend gericht op diabetes, gerund door Diabetes Clinical Specialist en auteur Jon Walsh en zijn medisch-schrijver partner Ruth Roberts. Ze hebben royaal TWEE GRATIS EXEMPLAREN aangeboden van " The Mediterranean Diabetes Cookbook " door Amy Riolo.

Het invoeren van deze weggeefactie is net zo eenvoudig als een opmerking achterlaten:

1. Plaats uw reactie hieronder en voeg het codewoord " DMBooks " ergens in de tekst toe om ons te laten weten dat u graag wilt deelnemen aan de weggeefactie.

2. Je hebt tot vrijdag 31 januari 2014, om 5 p. m. PST om binnen te komen. Een geldig e-mailadres is vereist om te winnen.

3. De winnaar wordt gekozen met behulp van Willekeurig. org.

4. De winnaar wordt op maandag 3 februari 2014 op Facebook en Twitter aangekondigd, dus zorg ervoor dat je ons volgt! We werken dit bericht bij met de gekozen naam van de winnaar.

Veel succes en bon appite voor iedereen!

Deze wedstrijd is nu gesloten. Gefeliciteerd met onze twee winnaars, Trish Copley en Evan Shea, die Random zijn. org heeft gekozen als de winnaars - ik hoop dat dit een geweldige plaats zal zijn om uw kookboekcollecties te starten of voort te zetten!

Disclaimer : inhoud gemaakt door het Diabetes Mine-team. Klik hier voor meer informatie.

Disclaimer

Deze inhoud is gemaakt voor Diabetes Mine, een blog over consumentengezondheid gericht op de diabetesgemeenschap. De inhoud is niet medisch beoordeeld en houdt zich niet aan de redactionele richtlijnen van Healthline. Klik hier voor meer informatie over de samenwerking van Healthline met Diabetes Mine.