Gegrilde mosterd en bourbon-geglazuurde zalm

Ingrediënten

• 2 (15- x 6-inch) cederhouten planken
• 4 (6 oz.) Zalmfilet
• 1/4 theel. zout
• 1/4 theel. vers gemalen peper
• 1/3 kop volkoren mosterd
• 1/4 kopje lichtbruine suiker
• 1 eetl. bourbon

Instructies

1. Week cederhouten planken in water om ze gedurende minstens 1 uur te bedekken.
2. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur (350 tot 400?).
3. Breng zalm gelijkmatig op smaak met zout en peper. Klop samen mosterd, bruine suiker en Bourbon; lepel gelijkmatig over de top van zalmfilet.
4. Verwijder cederhouten planken van water en plaats ze op de grill. Dek af en laat 2 minuten op de grill staan. Draai planken om en plaats zalm op planken. Dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 15 tot 18 minuten, of tot de gewenste mate van gaarheid.

4 porties

Voedingswaarde informatie

• Calorieën: 381
• Totaal vet: 13. 8 g
• zat vet: 2. 1 g
• cholesterol: 121 mg < Koolhydraten: 19 g
• Eiwit: 43 g
• Voedingsvezels: 0 g