11 Eenvoudige tips voor gezond grillen

Zomergrilltips

Met de start van de zomer komt het kookseizoen en terwijl de grill soms een slechte kan krijgen rap, er zijn genoeg manieren om een ​​zomerse cookout gezond en hygiënisch te maken.

Gebruik deze tips om de hele zomer lang heerlijk en gezond te eten.

Wees voorbereid1. Mise en place

"Mise en place" is gewoon een mooie Franse term voor iets eenvoudigs: alles klaar hebben, professionele koks zweren erbij, en u zou het ook moeten doen. U zult ontbrekende ingrediënten en keukengerei ontdekken voordat het te laat is, wat bijdraagt ​​aan een naadloze grillervaring.

Voordat u vonk het vuur, verzamel alles wat je nodig hebt, inclusief eten, marinades, keukengerei, pannen, borden, handdoeken, wanten en een brandblusser. Natuurlijk doet een koude drank ook geen pijn.

Vermijd kruisbesmetting2. Vermijd kruisbesmetting

Zet ongebruikte marinades en extra platen opzij voor gekookt voedsel om besmetting te voorkomen.

Rijgen met gebruikte marinevloeistof of gekookte kip op een bord leggen waar rauwe kip ooit zat, is een voedselziekte die wacht. Die plaat is waarschijnlijk gevuld met onbewerkte bacteriën. Overgebleven marinade moet eruit worden gegooid.

Zorg er naast aparte borden voor rauw en gekookt voedsel voor dat u aparte gebruiksvoorwerpen en snijplanken gebruikt voor rauw en gekookt voedsel.

Olie de grill3. Smeer de grill in met olie

Smeer het oppervlak in voordat u de grill start met olie om vastzitten te voorkomen. Olie op een papieren handdoek deponeren en vervolgens over het grillrooster laten lopen, doet het. Houd de papieren handdoek met een tang vast om snel het hele grilloppervlak te coaten.

Gebruik een hoog verhitte bakolie, zoals avocado, koolzaadolie of pindaolie.

Breng nog een laag olie aan na het schoonmaken van de grill om roesten te voorkomen.

Preheat4. Verwarm de grill voor

op dezelfde manier als u een oven voorverwarmen voordat u gaat koken, zorg ervoor dat u de grill voorverwarmt. Grills gebruiken een open vlam, maar het duurt even voordat grillroosters warm worden. Als u voedsel op een koel grillrooster plaatst, kan het voedsel aan het metaal blijven kleven. Verwarm de grill 5 tot 10 minuten voor gebruik.

Oud voedsel verwijderen5. Verwijder vastzittende voedsel

Voorverwarmen is ook de perfecte tijd om oud voedsel van de grill schoon te maken en te verwijderen. Opwarmen van de roosters kan vastzittende voeding losmaken. Gebruik na het voorverwarmen voor een paar minuten een grillborstel om vuil uit het rooster te schrapen.

Marinate6. Marineer uw vlees

Overweeg ook om uw gebarbecued vlees te serveren met donkere bladgroenten of andere felgekleurde groenten. Deze voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten kunnen een deel van de effecten van de carcinogenen van de gebarbecued maaltijd in uw lichaam compenseren.

Controleer de temp7. Controleer de temperatuur

Kook vlees en gevogelte op een veilige temperatuur om te voorkomen dat schadelijke bacteriën worden geconsumeerd. Gebruik een voedselthermometer. Varkens-, rund-, kalfs- en lamskoteletten en steaks moeten worden gekookt tot tussen 145 ° F en 160 ° F. Voor ander vlees is een temperatuur tot 180 ° F vereist.

Bedek je eten8. Leg er een deksel op

Het is gemakkelijk om verstrikt te raken in het plezier van een barbecue, maar zorg ervoor dat voedsel buiten blijft liggen om insecten en bacteriën weg te houden.

Een deksel erop plaatsen is niet alleen van toepassing op gekookt voedsel. Open het deksel van de grill niet onnodig tijdens het koken. Dit kan een gasgrillkoeler en een houtskoolgrillwarmer maken, waardoor uw voedsel te snel of te langzaam kookt. Open het deksel alleen wanneer u gerechten van de grill draait of verwijdert.

Gebruik tang9. Tang, geen vorken

Gebruik een tang bij het grillen. Door je eten met een vork te prikken, komen de heerlijke sappen eruit. En niemand wil een gestoken kalkoenhond. Tang geeft je een betere grip op voedsel en is veiliger dan een gewone keukenvork. De lengte van de tang plaatst de afstand tussen uw hand en de open vlam.

Voeg saus later toe10. Wacht een beetje

Sauzen kunnen een overvloed aan smaak toevoegen aan gegrild vlees zoals ribben en kip, maar sauzen op basis van suiker en tomaten branden snel, dus wacht tot ze toegevoegd zijn tot het einde van het grillproces - ongeveer 30 minuten voordat u ze verwijdert eten van de grill. Hierdoor blijft je saus glanzend en niet verkoold.

Laat het rusten11. Laat gegrild vlees rusten

Het aroma van gegrild vlees of gevogelte is smakelijk, maar scheur niet in het vlees zodra het van de grill komt. Laat het vlees minstens vijf minuten rusten voordat u het snijdt. Het vlees zal vocht opnemen en sappiger worden.