Fytonutriënten: plantaardige voordelen

'Eat the Rainbow'

Als het gaat om gezond eten, heb je dit advies waarschijnlijk gehoord. Dat komt omdat het kauwen op een verscheidenheid aan kleurrijke producten je veel verschillende fytonutriënten geeft. Er zijn duizenden van deze verbindingen in planten. En ze zijn niet alleen mooi om naar te kijken - ze kunnen ook ziekten bestrijden, vooral als ze samenwerken. Lees meer over enkele van de meest voorkomende, waar u ze kunt vinden en hoe ze uw gezondheid ten goede kunnen komen.

anthocyanen

Deze rode, blauwe en paarse pigmenten geven voedsel zoals bosbessen, druiven, veenbessen, kersen, rode kool en aubergine hun diepe kleuren. Ze worden niet goed opgenomen door het lichaam, maar er zijn nog steeds sterke aanwijzingen dat ze kunnen helpen de bloeddruk te verlagen en te beschermen tegen diabetes.

lignans

Wanneer u lijnzaad, sesamzaad, volle granen, bonen en bessen eet, zet uw lichaam de lignanen erin om in stoffen die zich gedragen als oestrogeen, die het natuurlijke hormoon kunnen blokkeren. Lignanen worden onderzocht omdat ze een rol kunnen spelen bij het voorkomen van ziekten zoals hartaandoeningen en endometriumkanker.

resveratrol

Het is bijna 30 jaar lang onderzocht. Vroeger dachten wetenschappers dat dit rode wijn goed maakte voor je hart, maar dat lijkt niet te hebben opgehouden. We moeten nog veel over deze stof leren in druiven, wat bessen en - verrassing! - pinda's, maar het is veelbelovend gebleken als mogelijke kankerbestrijder en hersenbooster.

curcumine

Dit geeft de kruidenkurkuma zijn diep geel-oranje tint. Kurkuma komt veel voor in Indiase, Midden-Oosterse en Zuidoost-Aziatische gerechten en is trendy bij gezondheidsbewuste Amerikanen, die op menu's in sapbars en koffiehuizen verschijnen. Het kan beschermen tegen type 2 diabetes, ontstekingen verminderen en depressies bestrijden, maar het kruiden van een maaltijd zal je niet genoeg geven om effectief te zijn. En het als supplement nemen, kan de werking van sommige voorgeschreven medicijnen veranderen.

quercetine

Deze goed bestudeerde flavonoïde zit in appels, uien, bessen en rode wijn. Flavonoïden helpen uw botten, kraakbeen, bloed, vet en kleine bloedvaten gezond te houden. Quercetine kan astmasymptomen verlichten, het cholesterolgehalte verlagen en kanker bestrijden.

sulforafaan

Wanneer je kruisbloemige groenten zoals broccoli, spruitjes, kool, bloemkool en boerenkool hakt, kauwt en verteren, krijg je deze krachtige antioxidant (die ook verantwoordelijk is voor die rotte geur). Het kan uw kans op het krijgen van bepaalde kankers, waaronder borstkanker, helpen verminderen. Begin met vers, in plaats van ingevroren, en eet deze groenten licht gekookt: gestoomd, in de magnetron of in een wokgerecht.

lycopeen

Dit rode pigment geeft de blos aan tomaten, watermeloen en roze grapefruit. Wetenschappers zijn enthousiast over het potentieel van lycopeen om kanker, met name prostaatkanker, te helpen bestrijden.

isoflavonen

Ze worden ook fyto-oestrogenen genoemd, omdat ze zich gedragen als het hormoon oestrogeen wanneer ze zich in een menselijk lichaam bevinden. Sommige vrouwen die door de menopauze gaan, gebruiken isoflavonen als een manier om symptomen zoals opvliegers te verlichten. Sojaproducten zoals tofu en edamame zijn de rijkste bronnen.

capsaicin

Het zet de hitte in cayennepeper en andere pittige pepers. Capsaïcine crèmes worden gebruikt om pijn te verlichten van artritis, fibromyalgie en sommige soorten zenuwbeschadiging en psoriasis jeuk. Het wordt ook bestudeerd als een manier om kanker te bestrijden, te helpen bij gewichtsverlies en - ironisch genoeg - brandend maagzuur te behandelen.

Ellaginezuur

Je krijgt het van rood fruit - frambozen, aardbeien en granaatappels - en walnoten. Je kunt het ook als supplement kopen. Een snelle zoektocht op internet zal veel hype oproepen over het gebruik ervan als een vetverbrander en kankerbestrijder, maar deze beweringen zijn gebaseerd op laboratoriumonderzoek bij muizen en ratten, niet bij mensen.

Luteïne en Zeaxanthine

Ze beschermen uw ogen en visie door schadelijke lichtgolven te absorberen. Het hebben van ze in uw dieet is in verband gebracht met een lager risico op leeftijdsgebonden maculaire degeneratie, de belangrijkste oorzaak van blindheid bij oudere volwassenen. Eet donkere, bladgroenten met gezonde vetten om je lichaam te helpen deze voedingsstoffen op te nemen.

allicine

Plet of hak knoflook, en je begint een chemische reactie die deze verbinding in minder dan een minuut veroorzaakt. Het is een antioxidant, wat betekent dat het cellen beschermt tegen schade. Het kan ook helpen ontstekingen te onderbreken, de bloeddruk en het cholesterolgehalte te verbeteren en ziektekiemen te bestrijden.

catechinen

Geef de chocolade en rode wijn door! Onder de vele redenen waarom ze goed voor je zijn, hebben ze catechines. Vroeg onderzoek suggereert dat voedsel en dranken met deze fytonutriënten - zoals thee, cacao, druiven, appels en bessen - kanker kunnen helpen bestrijden en beschermen tegen hartziekten.

Plantensterolen

Sojabonen, erwten, bruine bonen, linzen en noten bevatten plantensterolen die uw LDL-cholesterol ("slecht") kunnen verlagen. Een manier waarop ze dit doen, is door de opname van cholesterol uit voedingsmiddelen in uw lichaam te verstoren.

Beta-caroteen

Dit pigment geeft wortelen, zoete aardappelen en pompoenen hun oranje tint. (Het zit ook in spinazie en boerenkool, maar het groen van chlorofyl overweldigt het.) Je lichaam gebruikt bètacaroteen om vitamine A te maken, waardoor je immuunsysteem en gezichtsvermogen goed blijven werken.