Veiliger koken

De feestdagen bieden de perfecte gelegenheid om een ​​uitgebreid familiefeest te creëren. Maar voordat u begint met het bakken van de oven, moet u er rekening mee houden dat het bereiden van een grote maaltijd enkele risico's met zich meebrengt. Als u niet voorzichtig bent, kunnen bacteriën en andere organismen uw maaltijd besmetten. Dit kan leiden tot voedselvergiftiging en andere voedselgerelateerde ziekten.

Gelukkig zijn er eenvoudige voorzorgsmaatregelen die u kunt nemen om uzelf en uw gezin te beschermen. Enkele van de meer algemene organismen die voedselgerelateerde ziekten veroorzaken zijn e-coli, salmonella, listeria en parasieten. Hoewel ze misschien angstaanjagend klinken, kunnen deze organismen worden gedood door het volgen van elementaire voedselveiligheidspraktijken. Zorg ervoor dat uw vakantiemaaltijd gelukkig en gezond is: neem deze vier technieken voor voedselverwerking in acht, terwijl u uw volgende grote feest voorbereidt.

Schoon

Dit lijkt misschien voor de hand liggend, maar het is eenvoudig om het belang van het schoonhouden van uw keuken te benadrukken. Maak voordat u begint met koken de aanrechtvlakken schoon met warm zeepwater en veeg ze af met keukenpapier of schone doeken. Als u schone handdoeken gebruikt, moet u ze regelmatig in de wascyclus van uw wasmachine wassen.

Was vervolgens uw handen, keukengerei, borden en snijplanken met heet zeepwater. Zorg ervoor dat u dit doet vóór en na het bereiden van elk onderdeel van uw maaltijd.

Zorg er ten slotte voor dat alle fruit en groenten worden gewassen voordat u ze snijdt. Houd elk item ten minste tien seconden onder stromend water om vuil of aanhoudende pesticiden weg te spoelen. Droog het fruit of de groente vervolgens eenvoudig af met een papieren handdoek of een schone doek. U hoeft geen zeep of chemicaliën te gebruiken. U hoeft ook geen rauw vlees, gevogelte of eieren te wassen, aangezien het wassen van deze producten bacteriën kan verspreiden naar de rest van uw keuken.

Afzonderlijk

Nadat u uw oppervlakken met heet zeepwater hebt afgezogen, denkt u misschien dat u op pad bent om een ​​storm op te zetten! Denk nog een keer na: de bacteriën op rauw vlees, gevogelte, schaal- en schelpdieren en eieren kunnen bacteriën nog steeds verspreiden naar ander vers of gebruiksklaar voedsel. Dit wordt kruiscontaminatie genoemd en u kunt dit alleen voorkomen door deze voedingsmiddelen gescheiden te houden.

Het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services beveelt aan om afzonderlijke snijplanken te gebruiken om voedsel uit elkaar te houden: een snijplank voor vlees, een andere voor pluimvee en een andere voor fruit en groenten. Combineer alleen ingrediënten als u klaar bent om te beginnen met koken en zorg ervoor dat u uw handen wast tussen het omgaan met rauw vlees en vers voedsel. Vergeet niet dat alles wat u aanraakt na het verwerken van rauw vlees, zal worden verontreinigd, tenzij u uw handen met heet zeepwater schoonmaakt.

Cook

Hoewel bepaalde voedingsmiddelen er misschien "goed" uitzien, is het belangrijk om de temperatuur te testen voordat u ze serveert. Je hebt een speciale voedselthermometer nodig om de interne temperatuur van verschillende soorten vlees te testen om er zeker van te zijn dat ze veilig zijn om te eten.De Centers for Disease Control raadt aan om dit vlees te koken tot een bepaalde temperatuur:

• Geheel vlees moet een inwendige temperatuur van minstens 145 bereiken? F (zorg dat het vlees 3 minuten rust voordat u gaat snijden of consumeren)
• Gemalen vlees moet worden gekookt tot een binnentemperatuur van minstens 160? F
• Pluimvee moet worden gekookt tot een binnentemperatuur van minimaal 165? F, inclusief kip en kalkoen

Het is ook belangrijk om goed op te letten hoe u vlees ontdooit. Laat ingevroren vlees nooit op een tafelblad liggen om te ontdooien bij kamertemperatuur, omdat dit de productie van bacteriën verhoogt. Vlees kan veilig worden ontdooid in koud water, in de koelkast of in de magnetron.

Chill

Als u deze vakantie een grote maaltijd maakt, moet u waarschijnlijk verschillende items in uw koelkast bewaren. Om je voedsel veilig te bewaren terwijl ze wachten, zorg je ervoor dat je koelkast op 40 staat? F, en dat alle items worden opgeslagen met een deksel of plastic folie over openingen. Als u een grote reis naar de supermarkt maakt, moet u alle aankopen bewaren die koud moeten blijven - zoals vlees - in uw koelkast. Bacteriën kunnen zich vermenigvuldigen met ongekoeld voedsel in slechts 2 uur - en nog minder, als u uw huis warm en warm houdt.

HealthAhead Hint: Cook Safe for Happy Holidays

Een van de beste delen van het vakantieseizoen komt samen met familie en het delen van een heerlijke maaltijd. Maar een warm gezin kan af en toe snel stress krijgen als iemand - of meerdere mensen - ziek worden van het eten van het eten. Daarom moet voedselveiligheid altijd uw hoogste prioriteit zijn. Houd rekening met de stappen die u neemt tijdens het bereiden van uw maaltijd. Bij twijfel, was uw handen, kookgerei en oppervlakken opnieuw met heet zeepwater. Blijf bij de vier technieken van voedselveiligheid - Schoon, Afzonderlijk, Koken en Chillen - om ervoor te zorgen dat uw familiemaaltijd net zo veilig is als heerlijk.