Gezond eten: beste en slechtste Italiaanse gerechten voor uw gezondheid

Het ergste: Deep Dish Meat-Lover's Pizza

Dat diepe gerecht betekent een dikkere korst met meer koolhydraten. Die "koolhydraten" zijn het soort calorieën dat sneller in je bloed terechtkomt dan andere energiebronnen, zoals eiwitten of vet. Voeg worst, vlees en kaas toe en je krijgt een caloriebom met genoeg vet om je slagaders in de loop van de tijd te verstoppen en voldoende koolhydraten om je bloedsuiker te verhogen. Dat is geen ideale combinatie voor een goede gezondheid.

Best: Dunne korstpizza met groenten

Een dunnere korst bevat minder calorieën en koolhydraten. En als het volkoren is, duurt het langer om te verteren, dus je bloedsuiker zal minder snel spieken. Bedek het met groenten en tomatensaus zonder toegevoegde suiker. Doe het rustig aan met de kaas om het vet laag te houden. Als je besluit vlees toe te voegen, zoek dan naar magere eiwitten zoals kip zonder vel of kalkoen.

Het ergste: gevulde schelpen

Het heeft drie verschillende soorten met vet gevulde kaas en gigantische schalen pasta voor veel koolhydraten. Dat is geen goed begin. Als je jezelf wilt trakteren, zoek dan naar magere ricottakaas voor de hoofdvulling, en ook voor de mozzarella en parmezaanse kaas. Daarna gaat het allemaal om de porties. Drink veel water en eet het met een royale portie groene salade zodat je het niet overdrijft.

Best: Gevulde Pepers

In plaats van koolhydraatrijke pastaschalen te vullen met vetrijke kazen met verschillende strepen, vult u een heerlijke, koolhydraatarme, caloriearme paprika met volkoren rijst, tomaten en magere eiwitten zoals gemalen kalkoen. Op die manier kun je dezelfde jeuk krabben met veel minder koolhydraten en calorieën en minder vet.

Het ergste: Spaghetti Carbonara

Dit recept begint met een stapel koolhydraatrijke pasta. Voeg vervolgens vier eierdooiers, een kopje kaas, olijfolie en, als dat niet genoeg calorieën en vet is, een half pond spek toe. Sommige koks voegen zelfs een beetje room toe voor een goede maatregel! Het resultaat - geen verrassing - is heerlijk. Het is OK als traktatie, maar de beste manier om een ​​gezonde versie van dit gerecht te maken, is door iets anders te eten.

Beste: Spaghetti Marinara

Als je van pasta houdt, is dit een behoorlijk gezonde keuze. Een vleugje olijfolie in die marinara-saus is OK omdat het je lichaam helpt een belangrijke voedingsstof voor tomaten (lycopeen) op te nemen die je cellen beschermt. Overdrijf het vet gewoon niet en let op het suikergehalte van je saus, want die kunnen extra calorieën bevatten. Magere gegrilde kipfilet is een geweldige manier om wat proteïne toe te voegen als je dat wilt.

Het ergste: Parmezaanse risotto

De traditionele manier om dit Italiaanse rijstgerecht te maken is met veel olie, boter en Parmezaanse kaas. Dat levert veel vet en calorieën op, zelfs zonder het hoofdingrediënt. De rijst zelf heeft niet alleen veel koolhydraten, maar ook een hoge "glycemische index". Dat betekent dat de energie nog sneller in je bloed komt dan pasta.

Best: Minestrone

Als je zin hebt om rijst bij je avondmaal te hebben, waarom voeg je dan niet een beetje toe aan deze gezonde, veelzijdige gemengde groente- en bonensoep. Op die manier kun je caloriearme, koolhydraatarme, vetarme bouillon en groenten vullen en toch wat rijst krijgen om je verlangen te stillen.

Het ergste: Cannoli

Je neemt witte bloem, die al veel koolhydraten en een hoge glycemische index heeft, en voegt suiker toe, die meer van beide heeft. Meng het vervolgens met een stevige portie vet (vet), rol het uit en bak het in wat meer vet. En we zijn nog niet klaar. De vulling zit vol met meer vet en calorieën, in de vorm van ricottakaas en suiker. Bestrooi de bovenkant met wat poedersuiker voor de laatste hand. Zie het als een dessert met een 'eens-in-een-blauwe-maan'.

Best: Lemon Granita

Je maakt het met niets meer dan suiker, water en citroenen, hoewel sap werkt. Het komt oorspronkelijk uit Sicilië, een eiland voor de zuidpunt van Italië. Sommige recepten voegen ook een beetje eiwit toe, dat rijk is aan eiwitten. Het geheel is vetarm, relatief caloriearm en verfrissend genoeg om je uit je middagzomer te wekken.

Het ergste: Aubergine Parmezaanse kaas

Het is een groente, dus hoe erg kan het zijn? Best slecht eigenlijk. Het probleem is niet de aubergine zelf. Het is dat je het bedekt met veel bloem en paneermeel en bak het in olie. Sommige gezondere recepten slaan deze stap over, maar er is meer om je zorgen over te maken. Je gaat laagjes maken met heel veel mozzarella en Parmezaanse kaas, die meer vet en calorieën toevoegt, en vervolgens alles in de oven smelten.

Best: Gegrilde Groenten

Het kan niet eenvoudiger. Gooi groenten zoals aubergine, courgette, paprika en zelfs champignons in een beetje olijfolie en gooi ze op de grill. Eventueel extra vet moet in het vuur druppelen, waardoor je perfect verkoolde groenten krijgt met veel voedingsstoffen en vezels en weinig calorieën. Een scheutje zeezout moet het gerecht afmaken. En je kunt de hele partij in de oven braden als je geen zin hebt om buiten te koken.

Het ergste: gefrituurde calamares

Begin met een perfect onschuldige stapel verse zeevruchten met veel eiwitten en heel weinig vet - in dit geval inktvis. Tot nu toe, zo goed. Maar dan begint het mis te gaan. Je baggert het in koolhydraatrijke bloem of paneermeel en bak het in een vat olie. Vet, calorieën, koolhydraten - je snapt het wel - het is geen goede keuze als je op je gewicht let of eet voor je gezondheid.

Best: Mosselen in Napolitaanse stijl

Maak een eenvoudige bouillon van uien, knoflook, witte wijn, tomaten en een beetje olijfolie. Vervolgens gebruik je stoom om deze heerlijke kleine edelstenen voorzichtig uit de zee te wrikken. Als je klaar bent met het opeten van de schaal, kun je de resterende nectar opzuigen met een stuk brood.