Leven met coeliakie: tips, trucs en ergernissen

Mei lijkt zo'n vrolijke maand - maar het is

ook Coeliagewichtmaand, tijd voor nog een blik op de "moordenaarscombinatie" van diabetes + glutenonverdraagzaamheid. Ik heb geschreven over mijn eigen ervaringen met deze com -binding in het verleden en we hebben een aantal educatieve bronnen voor je verzameld, waaronder video's en weetjes.

Dit jaar hebben onze vrienden achter het You Can Do This Project zelfs een nieuwe video "We Can Do This" geproduceerd, die zich richt op coeliakie en diabetes - dus zorg ervoor dat je dat controleert!

Ondertussen leeft ons jongste teamlid, Cait Patterson, ook met zowel D- als coeliakie, dus vandaag brengen we u een speciaal persoonlijk perspectief van een jonge volwassene. Neem het mee, Cait …

Speciaal voor de 'Mine by Cait Patterson

Ik heb vrij veel medische problemen. In augustus 2011 werd ik in augustus 2012 gediagnosticeerd met type 1 gevolgd door een zeer invasieve coeliakie. Onnodig te zeggen dat ik in augustus artsen vermijd.

Ik was niet geschokt door mijn diagnose van de coeliakie; het voelde zelfs alsof ik "een van de coole kinderen" was voor ongeveer de eerste dag. Ik moest een glutenvrij dieet volgen met een nieuw speciaal menu, maar dat stoorde me niet omdat ik verwachtte dat ik deze super-gezonde en magere glutenvrije godin van de ene op de andere dag zou worden.

Helaas werkt het niet zo. Coeliakie is veel ingewikkelder en een veel grotere ergernis dan dat. Bovenop mij moest ik al een groot aantal stereotypen over diabetes type 1 corrigeren, en ineens verklaarde ik coeliakie aan elke arme ziel die een maaltijd met mij moest delen. Nee, ik ben niet allergisch voor bier, te hipster voor gluten, een slachtoffer van een samenzwering door de overheid om de inkomsten voor boeren te verhogen, of ga dood als ik in contact kom met tarwe. Mijn lichaam verwerkt eenvoudigweg niet het bindmiddel dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge en als ik gluten eet, beschadigt het mijn darmen na verloop van tijd, met een paar andere niet zo charmante bijwerkingen. Dat is waar mijn levenslange "rage dieet" echt om draait.

Normaal gesproken, wanneer ik mensen voor het eerst over mijn glutenvrije dieet vertel, vinden ze het interessant en willen ze mijn eten proberen en beginnen ze meteen te denken dat ze ook op een glutenvrij dieet moeten zijn - wat zijn voor- en nadelen heeft. Hoe graag ik ook meer vrienden en collega's zou willen laten begrijpen en delen in mijn glutenvrije leven, het is heel moeilijk wanneer mensen de rage gewoon willen nemen voor een proefrit en dan terug gaan om te genieten van een leven met vrijheid van maaltijdkeuze. .

Naast de sociale frustraties, zijn er ook zorgen over de gezondheid van het "sampling gluten-free" dieet.Ongeveer 1/600 van een stuk boterhambrood kan mijn maag beschadigen, dus kruisbesmetting is een grote zorg. Gaan tussen een gluten-pizza en niet-gluten krokante kip-offertes in de universitaire eetzaal kan grote problemen veroorzaken, omdat het heen en weer schakelen kan leiden tot besmetting door kruimels en stukjes voedsel op kookgerei, bestek en borden, iets dat mijn voedingsdeskundige mij waarschuwt voor - zelfs de minste aanraking van gluten op mijn eten kan een reactie doen ontbranden. Dus hoewel ik een groot voorstander ben van mijn leeftijdsgenoten die "MIJN" voedsel proberen, moedig ik hen aan om alsjeblieft de kennis te hebben van hoe het te doen zonder me schade toe te brengen.

En dan is er de andere kant van de medaille, waar mensen aannemen dat "glutenvrij" betekent "smaakvrij". Ja, het is waar, sommige producten zijn erg flauw, maar tegenwoordig zijn er veel smakelijke glutenvrije opties die net zo lekker zijn als 'normaal'.

Er is mij verteld (door degenen die kunnen eet nog steeds de echte dingen) dat er geen enorm smaakverschil is tussen glutenvrije pizza's en normale pizza's. En ik heb nooit extra glutenvrije koekjes, cakes of brownies overgehouden na een sociale gebeurtenis. Dus alleen omdat ik voedsel met glutenvervangers moet eten, betekent niet dat mijn eten altijd erger is - het is vaak gewoon anders. En dat zei: glutenvrij is mijn enige keus, dus als het lijkt alsof ik een broodje heb gemaakt van kartonbrood, maak het dan nep en zeg dat het er goed uitziet.

Hoewel glutenvrij een constante maaltijdplanningspijn is, heeft het me geholpen om assertiever te worden. Als ik op een dinnerdate ga en de gast me naar een restaurant wil brengen, peil ik zijn relatiepotentieel met hoe bereidwillig hij is om glutenvrije menu's te onderzoeken.

Als hij zegt:

"Nou, als je gewoon een salade krijgt die we overal kunnen eten," komt hij niet op een tweede date. Als je voor me betaalt om uit eten te gaan, zal het niet iets zijn dat ik niet leuk vind om te eten. Ik zou in staat moeten zijn om uit eten te gaan en iets te eten dat ik normaal niet voor mezelf maak. Ik ben ook comfortabeler geworden door in de supermarkt om producten te vragen. Ik ben in col en brak, dus zo veel als ik zou graag naar de high-end biologische winkel gaan, sommige dagen mijn budget kan alleen veroorloven om boodschappen te doen op 7-11. Ik zou ook niet naar drie verschillende supermarkten hoeven te gaan om maar een week te gaan shoppen. Dus ik vraag winkelmedewerkers om glutenvrij. Als ik zeg 'Waar is glutenvrij?' En de medewerker antwoordt 'Gatorade?' Ze krijgen mijn bedrijf niet.Ik moet met mijn voedselopties kunnen werken, dus het is heel belangrijk dat je wordt opgeleid en weet wat je winkelopties zijn. .

Mijn glutenvrij dieet dwingt me ook om onafhankelijker te zijn en vooruit te plannen. Als ik weet dat ik urenlang een vrouwenevenement zal houden, weet ik nog dat ik een eiwitreep of een soort maaltijd heb ingepakt Als het een aardige gebeurtenis is, neem ik iets glutenvrij mee zodat ik kan deelnemen. Wanneer mijn zussen zich bewust zijn van mijn behoeften aan coeliakie en moeite doen om iets te brengen waar ik van kan genieten, maak ik er een grote deal over .Als mijn zussen zien hoeveel ik het waardeer, willen ze waarschijnlijk meer weten over mijn toestand en zullen ze er meer over nadenken voor toekomstige evenementen.

Om te helpen bij het vinden van glutenvrij voedsel dat je lekker vindt, zonder geld te verspillen aan wat je niet eet, raad ik je aan je aan te melden voor glutenvrije monsterboxen. Niemand wil een hele doos dure producten kopen om erachter te komen dat u het haat, dus monsterboxen bieden een ideale manier om producten in kleine hoeveelheden uit te proberen en de mogelijkheid om nieuwe items te ontdekken. Sommige bedrijven zoals Taste Guru bieden een glutenvrije samplebox-service, waarbij u $ 34 per maand betaalt voor een abonnement van drie maanden, of $ 25 per maand voor een volledig jaar. Andere bedrijven zoals GF Connect bieden pakketten 3 keer per jaar aan voor $ 29 / pakket.

Over het algemeen heb ik geluk dat ik nu de diagnose heb gekregen en niet 15 jaar geleden. Het feit dat het publiek zich bewust is van de term "glutenvrij" is een enorme prestatie. Maar ik heb nog steeds meer nodig om een ​​gelukkige en gezonde levensstijl te leiden. Ik wil nog steeds dat gluten / glutenvrij wordt opgenomen in elk voedingsetiket. Ik wil een maaltijd halen bij een autorit door het raam. En tot slot, kan Pillsbury voor de liefde van alle smakelijke dingen werken aan glutenvrije crescent rolls?

Amen, zuster!

Disclaimer

: inhoud gemaakt door het Diabetes Mine-team. Klik hier voor meer informatie.

Disclaimer Deze inhoud is gemaakt voor Diabetes Mine, een blog over consumentengezondheid gericht op de diabetesgemeenschap. De inhoud is niet medisch beoordeeld en houdt zich niet aan de redactionele richtlijnen van Healthline. Klik hier voor meer informatie over de samenwerking van Healthline met Diabetes Mine.