Dit is geen blog over voeding of recepten, voor het geval u het nog niet gemerkt heeft. We plaatsen niet vaak details over wat te eten of niet te eten. Maar laten we wel wezen, een groot deel van het dagelijks omgaan met diabetes is VOEDING.
Ik ben verschrikkelijk moe van het denken aan voedsel - wat zit er in het VOEDSEL, hoeveel koolhydraten? hoeveel eiwitten? welke vezel dan ook? hoeveel insuline voor dit VOEDSEL? heb ik echt honger naar dit VOEDSEL, of neem ik gewoon onnodige calorieën binnen? zou ik deze snack zelfs eten (doet het kwaliteit als VOEDSEL)? ?
Het is genoeg om je dagelijks te laten huilen.
Ik weet ook dat ik onvoldoende groente eet. Wie doet dat eigenlijk? Ik heb een tijdje met groenssapshakes geëxperimenteerd, maar kon die gewoon niet verslikken. Dus ik heb geprobeerd me te concentreren op de groene groenten die het makkelijkst te slikken zijn, kortom. Ik hou echt van broccoli. Voor degenen die geen ouders zijn: ik ontdekte dat broccoli de makkelijkste veggie was om mijn kinderen te laten eten. En als kinderen het aankunnen, kan het niet zo erg zijn, toch?
Dus zonder verder oponthoud, hier zijn vijf van mijn nieuwe favoriete manieren om broccoli te eten:
Broccoli geroerbakt - koken op deze manier smaakt beter dan het traditionele westerse idee van koken dingen tot het zacht is en dan boter toevoegen om het smaak te geven. Ik ben beginnen roerbakken met een gesneden rode ui en mijn kinderen zijn er dol op. Echt niet!
Broccoli roll-ups - Ik maak deze met glutenvrije lasagne-noedels. Ze zijn goed, en ze zien er allemaal gastronomisch-achtig uit. Je kunt ook verse broccoli gebruiken in plaats van de bevroren variant die het recept vermeldt, als je het een beetje parfumeert (dat betekent dat je het een paar minuten real-snel-achtig kookt).
Broccoli-bloemkoolgratin - Normaal heb ik een hekel aan bloemkool, maar door het samen met broccoli op deze manier te bakken, worden beide groenten behoorlijk onweerstaanbaar. Ik gebruik natuurlijk glutenvrije broodkruimels, en zoals dit recept aangeeft, kun je ofwel de vetarme route volgen met lichte mayo, of het romiger maken met volvette dingen. trouwens, ik ben dol op receptenites die een ingrediëntencalculator bevatten op basis van het aantal porties. Nog een vriend van mijn kinderen logeert vanavond? Geen probleem! Gewoon +1 onder porties, klik en print.
Broccoli-kaassoep - het recept noemt het "chowder", maar ik maakte het iets dunner door er meer bouillon aan toe te voegen. Ik heb ook de aardappel weggelaten en in plaats daarvan meer gehakte bleekselderij toegevoegd. Plus ik gebruikte extra knoflook en een pakket gedroogde kippenbouillon om de smaak op te peppen. Tip: niet te gaar, of je krijgt gewoon broccoli-brij hier, die niet zo lekker smaakt en alle goede voedingsstoffen ook kan doden.
Rauwe broccoli met All Stars-dip - deze dip-mixen zijn als, een ding , tenminste hier in Noord-Californië. Ze verkopen deze poedervakken van glutenvrije, suikervrije dipmengsels op lokale braderieën. Ze bieden altijd monsters aan die men kan proeven met behulp van little stick pretzels. Omdat het gluten-intolerant is, moet ik de dip kunstmatig aflikken zonder de krakeling aan te raken. Maar de dip-smaken zijn YUMMY! En omdat ik altijd op zoek ben naar een geweldige dip om me aan te moedigen meer rauwe groenten te eten, was ik een totale sukkel voor de 5 dip-mixen voor $ 20-deal. Opmerking: je hoort deze te mengen met een kopje mayonaise en een kopje zure room, maar je kunt het vetarm maken door lichte zure room en zelfs yoghurt te gebruiken. Toegegeven, de vetarme versie wordt in een paar dagen een beetje klonterig in plaats van romig, maar ik zeg je dat de smaken goed zijn. Ik hou van de krab opperste, koninklijke artisjok en de habanero con queso-variëteiten met mijn rauwe broccoli. Het is als het toevoegen van roomkaasglazuur aan gewone worteltaart - een belangrijke smaakboost!
Daar heb je het. Eet je groenten, zoals ik;) Geniet ervan.
Disclaimer : inhoud gemaakt door het Diabetes Mine-team. Klik hier voor meer informatie.
Disclaimer
Deze inhoud is gemaakt voor Diabetes Mine, een blog over consumentengezondheid gericht op de diabetesgemeenschap. De inhoud is niet medisch beoordeeld en houdt zich niet aan de redactionele richtlijnen van Healthline. Klik hier voor meer informatie over de samenwerking van Healthline met Diabetes Mine.
