D-Friendly Cooking door Paula Deen's Son is Better than Cardboard

Na de hele Paula Deen controverse eerder dit jaar wilden we graag zien waar haar kookcampagne "Diabetes in een nieuw licht" over ging. Die kans ontstond onlangs toen in Indiana woonachtige D-blogger en journalist Mike Hoskins een busrit naar Chicago maakten, waar een van de zonen van Paula een kookdemonstratie gaf met hun nieuwe "diabetesvriendelijke" zuidelijke recepten. Mike kreeg de kans om niet alleen de demo te bekijken en een voorproefje te krijgen, maar ook om Jamie Deen te ontmoeten en een paar minuten backstage met hem te praten.

Speciaal voor de 'Mine by Mike Hoskins

Jamie Deen, de oudste zoon van de zuidelijke chef-kok extraordinaire Paula Deen, gek van zijn debuutoptreden op een American Diabetes Association Expo in Chicago op 14 april. Zijn broer, Bobby, had eerder dit jaar demo's gedaan in LA en Oregon, als onderdeel van de nieuwe kookcampagne van de familie gericht op 'diabetesvriendelijke' en gezondere recepten.

Een paar vrienden van de diabetes online gemeenschap en ik maakte onze weg naar de expo om dit te bekijken. Eerlijk gezegd waren we sceptisch en verwachtten we niet veel; we zagen niet veel potentieel voor dit "laten we recepten veranderen om ze nu gezond te maken" - het soort koken, wat meestal niets is om over naar huis te schrijven.

Niet-zo hoge verwachtingen

Karton en piepschuim zijn geen smaken waar ik naar streef tijdens mijn maaltijdplanning. Maar dat is wat altijd in je opkomt als iemand 'diabetesvriendelijk' eten spreekt. Droog. Geen smaak. Gewoon verkeerd. Niet zoals eten zou moeten smaken. Dat is waarom ik ze traditioneel heb vermeden.

Als iemand die sinds mijn vijfde met type 1 leeft, heb ik nog nooit de behoefte gevoeld om een ​​gezonde draai in mijn gehemelte te geven om mijn chronische toestand te kalmeren. Ik ben een steak-and-potato, vlees-met-de-sk

in een soort kerel, iemand die van mijn eten houdt met respect voor de mantra van gematigdheid in wat er ook op het menu staat.

Misschien komt mijn aarzeling terug van de dag (in de jaren 80 en 90), toen wat bekend stond als 'D-vriendelijk' nog niet het leuke was dat koks konden koken. Ik herinner me vaag dat ik enkele van die speciale maaltijden heb geprobeerd die ik destijds 'gewoon voor mij' had gemaakt en ze eruit wilde spuien. Waarschijnlijk wel. Die gevoelens smolten kennelijk in mijn gedachten … Daarom was het in januari niet zoveel voor me toen Paula Deen aankondigde dat ze een paar jaar met type 2 had geleefd en nu een deal sloot om wat te transformeren van haar beroemde recepten met vet en suiker in 'D-vriendelijk' voedsel. Natuurlijk was mijn perceptie ook gekleurd door het feit dat ze haar gezondheidsverandering geheim had gehouden totdat ze een deal met Novo Nordisk sloot om een ​​betaalde woordvoerder te worden, samen met haar twee volwassen zonen. Afgezien van het promoten van een van de diabetesgeneesmiddelen van het bedrijf (waar ze duidelijk net voor was overgeschakeld naar haar woordvoerder), ging ze ook akkoord met een nieuwe kookcampagne die kennelijk was ontworpen om e