De meest voorkomende voedselallergieën voor kinderen en volwassenen

Invoering

Het is gebruikelijk om een ​​slechte reactie te hebben op voedsel dat we af en toe eten, zoals gas van het eten van bonen of hoofdpijn van het drinken van wijn. Als u lactose-intolerant bent, kunt u diarree ervaren wanneer u zuivel consumeert. Dit zijn allemaal voorbeelden van voedselgevoeligheden of -intoleranties, die verschillen van allergieën omdat het geen immuunsysteemreacties zijn. Bij een voedselallergie reageert het immuunsysteem op specifieke voedingsmiddelen die kunnen leiden tot symptomen die variëren van milde huiduitslag of jeuk tot anafylaxie, een ernstige reactie die fataal kan zijn.

Gemeenschappelijke voedselallergiesymptomen

Wanneer het lichaam een ​​immuunsysteemreactie heeft op een specifiek voedingsmiddel, produceert het antilichamen tegen dat voedingsmiddel. Wanneer je dat voedsel eet, wordt een immuunrespons geactiveerd, laat je lichaam histamine vrij en heb je allergische symptomen. Deze symptomen kunnen onmiddellijk na het eten van het specifieke voedsel optreden, of tot uren later. Symptomen van voedselallergie kunnen zijn:

• huiduitslag
• netelroos
• zwelling van de tong of keel
• ademhalingsproblemen, waaronder astma
• braken of diarree
• buikpijn

In ernstige gevallen kan de allergische reactie leiden tot een daling van de bloeddruk, bewustzijnsverlies of overlijden.

Voedsel-allergie

Voedselintolerantie houdt geen reactie van het immuunsysteem in. Lactose-intolerantie is bijvoorbeeld een veel voorkomende voedselintolerantie. Mensen die lactose-intolerant zijn, missen het enzym (lactase) dat nodig is voor het verteren van suiker in zuivelproducten (lactose). Deze intolerantie resulteert in gas, een opgeblazen gevoel en buikpijn wanneer zuivel wordt geconsumeerd. Sommige soorten voedselintolerantie, waaronder lactose-intolerantie, kunnen worden behandeld. Vrij verkrijgbare lactase-tabletten kunnen mensen die lactose-intolerant zijn helpen om zuivel te verteren, en veel lactosevrije zuivelproducten zijn beschikbaar.

Om uw arts te helpen erachter te komen of u voedselallergieën of -intoleranties heeft, houdt u een voedingsdagboek bij en noteert u wat u eet, samen met de symptomen die u ervaart. Huidtesten of bloedtesten kunnen worden besteld om voedselallergieën te bepalen. Voedselintoleranties en voedselallergieën worden anders behandeld.

Voedingsmiddelen die allergieën veroorzaken

De enige manier om een ​​allergische reactie op een levensmiddel te voorkomen, is dat voedsel te vermijden. Als u allergisch bent, lees de etiketten aandachtig en vraag in restaurants naar ingrediënten in het voedsel dat u bestelt.

• Melk (meestal bij kinderen)
• eieren
• pinda's
• Boomnoten (zoals walnoten en pecannoten)
• sojasaus
• Tarwe
• Vis (meestal bij volwassenen)
• Schelpdieren (meestal bij volwassenen)

Melkallergieën

Een melkallergie is anders dan lactose-intolerantie. Wanneer iemand allergisch is voor melk, is dit een reactie op melkeiwitten zoals caseïne. Sommige mensen kunnen geen koemelk drinken, maar kunnen wel geitenmelk drinken. Anderen kunnen geen enkele soort melk hebben. Symptomen van melkallergie zijn maagpijn, diarree, netelroos of ademhalingsproblemen. Met lactose-intolerantie kunnen mensen de suiker (lactase) in zuivel niet verteren. Ze kunnen een opgeblazen gevoel of gas ervaren, maar geen allergische reactiesymptomen.

Lees etiketten zorgvuldig. Zoek naast melk naar ingrediënten zoals caseïne of wei, die componenten zijn van zuivelmelk. Ze kunnen worden aangetroffen in producten die u mogelijk niet associeert met zuivelproducten, zoals aardappelpuree en gebakken producten.

Ei-allergieën

Ei-allergieën zijn meestal mild, maar kunnen worden veroorzaakt door kleine hoeveelheden ei. Sommige mensen zijn allergisch voor het eiwit (albumine) en anderen zijn allergisch voor de dooier. In zeldzame gevallen kan ernstige ei-allergie leiden tot anafylaxie. Lees ingrediënten en zoek naar ei op de lijst. In sommige gevallen, wanneer er slechts kleine hoeveelheden zijn, wordt deze mogelijk niet vermeld. Sommige producten stellen dat ze eieren of andere ingrediënten kunnen "bevatten". Vermijd deze producten als ze reacties veroorzaken.

Sommige voedingsmiddelen die eieren bevatten die misschien niet direct zichtbaar zijn, zijn enkele soorten noedels, verwerkt vlees, bagels, pretzels en andere gebakken producten. In sommige gevallen wordt het niet altijd vermeld op de verpakking. Neem contact op met de fabrikant als u vragen hebt over hoe een product wordt gemaakt.

Pinda-allergieën

Een veel voorkomend voedselallergeen zijn pinda's en mensen met pinda-allergieën kunnen ernstige reacties hebben, daarom worden ze vaak verbannen uit klaslokalen. Sommige mensen zijn zo gevoelig dat zelfs het schudden van de hand van iemand die net de noten heeft gegeten, een reactie kan veroorzaken. In sommige gevallen is de reactie zo ernstig dat mensen fatale anafylaxie kunnen krijgen.

Pinda's worden gebruikt in een breed scala aan voedingsmiddelen, waaronder ijs (als smaakstof), marinades, snacks, koekjes, gebak en snoep. Afrikaanse, Chinese, Indonesische, Mexicaanse, Thaise en Vietnamese gerechten bevatten vaak pinda's als ingrediënt. Pinda's worden ook gebruikt als verdikkingsmiddel in bereid voedsel en pinda-olie kan worden gebruikt in veel gefrituurd en bereid voedsel.

Boomnootallergieën

Sommige mensen met pinda-allergieën moeten ook opletten voor andere soorten noten. Pinda's zijn technisch gezien een peulvrucht (een boon) die ondergronds groeit, maar die met pinda-allergieën kunnen ook allergische reacties hebben op sommige boomnoten. Amandelen, walnoten, hazelnoten, paranoten, cashewnoten, pecannoten, pijnboompitten, macadamia noten, kokosnoten, kastanjes en lychee (lichee) noten moeten worden vermeden. Lees etiketten en houd er rekening mee dat veel van deze noten niet alleen in voedingsmiddelen zijn verborgen, maar ook in non-foodproducten zoals lotion of shampoo.

Tarwe allergieën

Een allergische reactie op tarwe is eigenlijk een intolerantie voor gluten, een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge, gerst en haver. Glutenintolerantie wordt geassocieerd met "gluten-gevoelige enteropathie" of "coeliakie". Bij coeliakie reageert het immuunsysteem abnormaal op gluten en de immuunrespons veroorzaakt door coeliakie is anders dan de reactie veroorzaakt door andere voedselallergieën. Symptomen van coeliakie zijn onder meer gas, een opgeblazen gevoel, diarree, gewichtsverlies, vermoeidheid en soms braken.

Mensen met coeliakie moeten de etiketten aandachtig lezen en leren welke producten gluten bevatten. Zelfs glutenvrij brood kan kleine hoeveelheden tarwe bevatten. Tarwe kan ook worden gevonden in en bier, bier, bourbon, whisky en zelfs wijn. Veel medicijnen in tabletvorm hebben een tarwebindmiddel dat niet op het etiket staat. Als u een tarweallergie heeft, vraag dan uw arts of apotheker om een ​​vloeibare vorm of een tablet die aardappel- of maïszetmeel gebruikt.

Soja-allergieën

Sojabonen worden veel gebruikt in de voedselverwerking. Sojameel is te vinden in verschillende voedingsmiddelen, van gebak en brood tot ijs, ontbijtgranen, bevroren diners, saladedressings, mayonaise, margarine, worstjes, hamburgers, andere vleesproducten en zelfs babyvoeding. Veel van deze producten vermelden "soja" niet op de ingrediëntetiketten, maar werken zoals "gehydrolyseerd eiwit", "lecithine", "texturizer", "emulgator", "eiwitvuller" of "extender" zullen aangeven dat er soja is in hen.

Visallergieën

Het is gemakkelijk om vis te vermijden als je een visallergie hebt. Als u uit eten gaat, bestaat het risico van besmetting door andere voedingsmiddelen. Vraag dat uw voedsel niet op hetzelfde oppervlak of in dezelfde olie wordt gekookt als vis. Lees etiketten omdat sommige producten zoals dressings of sauzen viseiwitten kunnen bevatten.

Schelpdieren Allergieën

Mensen met schelpdierenallergieën moeten alle soorten schelpdieren vermijden. Vaak hebben mensen die allergisch zijn voor één soort vis "kruisreactiviteit", wat betekent dat ze allergisch kunnen zijn voor soortgelijke voedingsmiddelen. Als u bijvoorbeeld allergisch bent voor garnalen, hebt u waarschijnlijk allergische reacties op krab, kreeft en rivierkreeft.

Hoewel schelpdieren geen algemeen verborgen ingrediënt is, moet u op bepaalde voedingsmiddelen letten. Veel Aziatische gerechten bevatten schelpdieren. Sommige imitatieschelpdieren bevatten smaakstoffen gemaakt van echte schelpdieren. Ten slotte kunnen Caesar-slasaus en chili schelpdieren bevatten.

Hoe worden voedselallergieën gediagnosticeerd?

Om een ​​voedselallergie te diagnosticeren, is de eerste stap meestal het bijhouden van een voedingsdagboek. Let op wat je eet en de symptomen die volgen. Vervolgens zal uw arts waarschijnlijk aanbevelen het voedsel te verwijderen dat de allergische reacties lijkt te veroorzaken. Soms zal een arts toezicht houden op iets dat een uitdaging voor oraal eten wordt genoemd, waarbij de allergische persoon wordt blootgesteld aan het vermoedelijke voedsel.

Andere tests kunnen een radioallergosorbent bloedtest (RAST) omvatten om het aantal door uw immuunsysteem geproduceerde antilichamen te controleren, die kunnen helpen bij het identificeren van specifieke allergenen. Een allergie huidtest, of prikprik, kan ook worden uitgevoerd om te helpen identificeren wat de allergische reacties veroorzaakt.

Samenvatting

Voedselallergieën zijn reacties van het immuunsysteem op specifieke voedingsmiddelen. Veel voorkomende voedingsmiddelen die allergische reacties veroorzaken, zijn schelpdieren, melk, eieren en pinda's. Netelroos, astma, buiksymptomen, duizeligheid en anafylaxie kunnen het gevolg zijn van een allergische reactie op een voedingsmiddel.

Een arts zal bepalen of de reacties op het trigger-voedsel werkelijke allergieën of voedselintoleranties zijn, die vaker voorkomen en anders worden behandeld. Zodra de specifieke voedselallergieën zijn geïdentificeerd, kunnen patiënten met hun artsen samenwerken om hun allergieën te beheersen.