Voedsel Allergie-hacks: The Pioneer Days

Zou je geloven dat minder dan 30 jaar geleden een ernstig voedselallergisch persoon die in een kleine, landelijke stad aan de North Fork van Long Island woont, misschien twee veerboten nemen voor een zak rijstwafels?

Destijds leek het leven als voedselallergeen op zijn best uitdagend. Het moderne comfort van grootschalige natuurlijke voedselmarkten zoals Whole Foods bestond niet. tijd, kleinere reformwinkels voldeden aan verschillende voedingsbehoeften.

Ik zou het weten.

Opgegroeid op het landelijke Long Island in de jaren '80 met een broer of zus met ernstig voedsel allergieën, ons leven was anders dan de meesten.We voelden ons een beetje als buitenlanders onder vrienden.We kenden geen andere gezinnen in die tijd met kinderen die voedselallergieën hadden.Sommige mensen beschouwden ons als paranoïde en een beetje raar. het frustrerende deel was dat we eenvoudigweg probeerden ons leven te leiden als pioniers op een onderwerp waar de meeste mensen weinig van wisten.

Mijn moeder was haar tijd ver vooruit

Sommigen zouden kunnen zeggen dat zij de oorspronkelijke hacker van de voedselallergie was. Als kind zou ik haar in actie zien terwijl ze slimme manieren vond om de behoeften van mijn zus te verwerken, zodat ze zich als een van ons kon voelen.

Mijn zus was allergisch voor maïs en zuivelproducten, wat geen popcorn in de film betekende. Maar mijn moeder zorgde ervoor dat ze nog steeds die ervaring op het grote scherm kreeg. Ze toastte rijstwafels (precies dezelfde rijstkoekjes moest ze twee veerboten nemen om te bemachtigen), giet er gesmolten sojaboter overheen en propt ze in een zak zoals 'popcorn'. “

Toen mijn zus verjaardagen bijwoonde, maakte mijn moeder van haar een speciale verjaardagskorf vol met veilige traktaties. Het hielp haar om zich buitengesloten te voelen. Mijn moeder bestempelde voedselbakken voor voedselalarmwaarschuwingsstickers als een 'ding'. "

Als kinderen gingen we mee met de vele hacks in het leven van mijn moeder. Mijn moeder bestelde rijstbrood helemaal uit de staat Oregon en verscheepte het naar Long Island. In die tijd zouden veel bedrijven het rijstbrood alleen in bulk verkopen. Maar mijn moeder deed wat ze moest doen. Ze bestelde 25 broden tegelijk en liet ons vervolgens op deuren van verschillende buren kloppen om te vragen of ze misschien bereid waren enkele broden in hun diepvriezers te hosten. Dit ging door totdat ze uiteindelijk investeerde in haar eigen industriële vriezer voor ons allergeenvrije voedsel.

Familie-uitstapjes en trip-ups

Tijdens familie-uitstapjes, wanneer we naar verschillende steden zouden reizen, toerden we in natuurvoedingswinkels alsof het musea waren. Het vinden van nieuwe producten om ons familiedieet uit te breiden, was leuk. Maar deze reizen kunnen vaak stressvol worden. Ik herinner me een keer dat mijn moeder een bekend merk chips voor mijn zus had gepakt. Het was een beproefd en waar merk dat ze had moeten kunnen eten. Ze brak echter meteen uit in netelroos en had moeite met ademhalen. Het blijkt dat sommige merken in die tijd het type olie dat ze gebruiken veranderen wanneer items in een andere staat worden geproduceerd.

Vanaf dat moment reisden we met bagage voor een gezin van vier, plus een koffer die alleen gewijd was aan allergievriendelijk voedsel. We hebben nooit geweten welk voedsel we misschien niet kunnen vinden.

Nu leven

Ik heb nu twee voedselallergische kinderen met een combinatie van allergenen. Samen zijn ze allergisch voor pinda's, noten, zuivel, soja, sesam, aardbeien, mango en schaaldieren. Eerst, op een gekke manier, voelde ik me gelukkig dat ik was geboren met een broer of zus met ernstige voedselallergieën. De afgelopen 30 jaar heb ik de etiketten voor voedselingrediënten toch gelezen. Wat kan er nu anders zijn?

Everything.

Alles is nu anders. Als ik zuivelvrije cupcakes nodig heb voor een feest, heb ik het geluk dat ik een pre-boxed, tarwe-vrije, zuivelvrije, pinda-vrije mix van Whole Foods kan betalen. Als ik waarschuwingslabels voor allergie voor de lunchbox van mijn kind nodig heb, kan ik kiezen uit verschillende kleuren en stijlen op verschillende websites. Als ik brood nodig heb, hoef ik geen 25 broden te kopen of ze vanuit Oregon te verschepen. Alleen al in mijn kasten, heb ik meer allergie-vriendelijke producten van een winkeluitje dan mijn moeder waarschijnlijk ooit zag haar in haar leven van het verhogen van mijn zus in de jaren '80.

"Het was toen een heel andere tijd", zegt Shelly Scoggin van The Market, eigenaar van de familie en eigenaar van de health food-winkel.

'In deze periode was je moeder in mijn winkel vaak op zoek naar alternatieven voor eten,' vertelt ze me. "Er waren echter maar een handvol mensen die we kenden met voedselallergieën. Voedingsmiddelen waren toen heel eenvoudig en niet zo besmet. Niet zo veel mensen waren toen ziek. Het was nog maar zeven jaar geleden dat ik een hele diepvriezer aan mijn winkel had toegevoegd en gewijd, die glutenvrije producten bevatte. Nu verkoop ik allergievriendelijke alternatieve melkpuddingen, zuivelvrije cakemengsels, kikkererwtenchips met Himalayazout. Tijden zijn zeker veranderd. "

Kristen Duncan Williams is de oprichter van FAKS: Families of Allergic Kids op school. FAKS is een organisatie die zich richt op het verspreiden van meer voedselallergieën binnen schoolgemeenschappen. Neem voor meer informatie contact op met: // faksbrooklyn@gmail. nl