Voedsel en voeding: welk voedsel is in het seizoen wanneer

Lente: Aardbeien

Lokaal en in het seizoen gekocht, zijn deze delicate bessen zo vol van kleur en smaak dat je in de verleiding kunt komen om ze op te eten voordat je thuiskomt. Zelfs als ze je koelkast halen, zijn ze van plan er snel van te genieten, omdat ze niet lang houdbaar zijn en kunnen beschimmelen. Zoek naar kleine of middelgrote vruchten die droog zijn, met heldergroene doppen nog steeds bevestigd. Knip de bladeren af ​​en spoel deze schoonheden vlak voordat je ze opeet.

Lente: Spinazie

Nee, het geeft je geen biceps zoals die van Popeye, maar al die vezels, magnesium en vitamine C zijn nog steeds geweldig voor je! Voeg rauwe spinazie toe aan salades of kook het als bijgerecht. (Probeer het met een beetje olijfolie en knoflook.) Bewaar het in een vochtige papieren handdoek, in een plastic zak in uw koelkast. Het zou een paar dagen moeten duren.

Lente: Rabarber

Het is een teken dat de winter is afgelopen en de lente is aangebroken. Hoewel het technisch gezien een groente is - een erg scherpe -, bakken sommige mensen (vooral zuiderlingen) het graag in een taart. Je kunt het ook gebruiken in salades, sauzen en andere hartige gerechten. Zoek naar een dieprode kleur en stevige steel. Het moet een paar dagen meegaan in een plastic zak in uw koelkast. Maar eet de bladeren niet. Ze zijn giftig.

Lente: lente-uitjes

Ze worden niet voor niets "lente-uitjes" genoemd! Dat is het seizoen waarin ze beginnen te bloeien, en ze gaan door tot in de zomer. Ze zijn een fris, licht alternatief voor andere soorten uien voor salades, garnituren en toppings. Je kunt ze ook mengen in gekookte gerechten zoals omeletten.

Zomer: watermeloen

Niets zegt de zomer als een gigantische snee op een hete middag. Met veel water helpt het je gehydrateerd te blijven. En het heeft ook lycopeen en andere voedingsstoffen die u helpen te herstellen wanneer u fietst, rent of andere activiteiten doet. (Doe het nog steeds rustig aan buiten als er een hittegolf is.)

Zomer: bieten

Ze zijn vaak een rijke, kersenrode kleur, maar ze kunnen ook goudkleurig of zelfs wit zijn. Je kunt zowel de wortels als de bladeren eten, hetzij gekookt (probeer ze te braden) of rauw. En u kunt de wortels in een afgesloten zak in de knapperige lade van uw koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je ze grondig wast voordat je ze kookt, omdat de wortels diep in het vuil groeien. En de kleur kan een vlek achterlaten, dus je wilt misschien een schoonmaakhanddoek bij de hand houden.

Zomer: vijgen

Rijpe exemplaren geven een beetje wanneer je ze aanraakt, maar mogen niet papperig aanvoelen. Je kunt zowel de schil als het vlees van binnen eten. Probeer ze met wat kaas of yoghurt. Bewaar ze in een zak in het koudste deel van de koelkast. Ze zijn een goede bron van vezels en kalium en moeten een paar dagen houdbaar zijn.

Zomer: Courgette

Deze groene zomerpompoen is super veelzijdig. Je kunt het roerbakken, toevoegen aan stoofschotels of er zelfs courgette "noedels" van maken. Het groeiseizoen strekt zich uit van de late lente tot de vroege herfst in sommige warmere zuidelijke staten zoals Georgië, maar het kan korter zijn in noordelijke staten zoals Maine. Courgette is caloriearm, vetvrij en rijk aan vitamine C.

Herfst: Appels

Je kunt ze het hele jaar door krijgen bij de meeste supermarktketens, maar er gaat niets boven een knapperige, lokaal geteelde appel, geplukt en verkocht in het seizoen. Vraag uw lokale markt waar die van hen zijn, of beter nog, rijd naar het land en koop rechtstreeks van een boerderij. Ze zijn vetvrij, cholesterolvrij en bevatten ook veel vezels. Appelschillen hebben veel van de voedingsstoffen, dus eet het hele ding.

Herfst: Acorn Squash

Je hebt misschien donkergroene gezien, maar ze kunnen ook bruin, oranje, geel en andere kleuren zijn. De huid moet er dof uitzien, niet glanzend en de pompoen moet zwaar aanvoelen voor zijn grootte. Vermijd die zacht of gebarsten zijn. Goede blijven heel goed: tot 3 maanden op een koele, droge plaats. Ze zijn een goede bron van carotenoïden, die verwant zijn aan vitamine A en goed zijn voor je ogen. Je krijgt ook vitamine C van deze seizoenspompoen.

Herfst: Spruitjes

Ze zien eruit als babykool en ondanks wat je misschien hebt gehoord, kunnen ze heerlijk zijn als je ze in je oven braadt of in een pan met uien bakt. Ze hebben ook veel vezels, wat goed is voor je spijsvertering en bloedsuiker. Bovendien zijn spruitjes een van de "kruisbloemige" groenten (zoals boerenkool, broccoli en bloemkool), die antioxidanten bevatten die uw kans op kanker kunnen verlagen, als onderdeel van een gezonde levensstijl.

Herfst: Bloemkool

Het is meestal wit, maar misschien vindt u ook gele, groene en paarse. De verschillende kleuren zijn tekenen van verschillende antioxidanten die uw cellen helpen beschermen tegen schade of "oxidatie". Boeren oogsten het meestal in de herfst, hoewel het groeiseizoen varieert, afhankelijk van de regio. Sommige plaatsen, zoals Indiana en Kentucky, hebben zelfs een tweede groeiseizoen in de late lente en vroege zomer.

Winter: zoete aardappelen

Boeren kunnen ze in de herfst beginnen te plukken, maar dit blijft in veel gebieden tot in de winter doorgaan. Het is moeilijk om de Thanksgiving-tafel voor te stellen zonder hen. Zoek naar kleine of middelgrote maten met een gladde, ongemarkeerde huid. Ze moeten 3 tot 5 weken op een koele, donkere plaats worden bewaard. Ze zijn een goede bron van vitamine A en C en kalium.

Winter: boerenkool

Zuiderlingen koken deze graag langzaam in een pan met een soort vlees. U kunt kalkoen gebruiken in plaats van varkensvlees om calorieën en vet te verminderen. Of je kunt ze koken met olijfolie, ui en knoflook. Zoek naar donkere bladeren zonder geel. Ze moeten ongeveer 5 dagen in uw koelkast worden bewaard. Ze zijn een goede bron van vitamine A en C, evenals foliumzuur, calcium en vezels.

Winter: Citrusvruchten

Sinaasappelen, grapefruits en mandarijnen om er maar een paar te noemen: ze rijpen in de meeste regio's in de wintermaanden op hun best. Je kunt ze heel eten, of het sap gebruiken in sauzen, salsa's en marinades. Of drink het gewoon op. Ze hebben veel vitamine C, en ze zijn vooral lekker als ze vers en in het seizoen zijn.