Verwerkt Foods Primer

> Alle voedingsmiddelen zijn niet hetzelfde. Natuurlijk of biologisch voedsel, ook bekend als geheel voedsel, ondergaat geen kunstmatige processen van het veld naar uw koelkast. Verwerkt voedsel is daarentegen vaak sterk aangepast. Dit is wat u moet weten over bewerkte voedingsmiddelen voor uw volgende reis naar de supermarkt.

Wat betekent "verwerkt"?

Het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) definieert een verwerkt voedsel als "elk ander voedsel dan een ruwe landbouwgrondstof." Met andere woorden, een verwerkt voedsel is voedsel dat is veranderd uit zijn natuurlijke staat. Dit omvat voedingsmiddelen die zijn gepasteuriseerd, gekookt, verwarmd, verpakt of anderszins zijn veranderd van de staat waarin ze in de natuur worden aangetroffen. Verwerkte voedingsmiddelen kunnen ook toegevoegde conserveermiddelen, smaakstoffen en andere additieven zoals suiker, vet en zout omvatten. Een minimaal verwerkt voedsel is een voedsel dat is verwerkt maar de meeste van zijn natuurlijke fysische, chemische en nutritionele eigenschappen behoudt.

Waarom worden voedingsmiddelen verwerkt?

Conserveringsmiddelen aan voedsel toevoegen vertraagt ​​bederf door schimmel, schimmels, lucht, bacteriën en gist. Het helpt ook bij het vertragen van het bruinen in gesneden fruit of groenten en regelt door voedsel overgedragen ziekten, zoals botulisme. Levensmiddelen kunnen worden verwerkt om de voedingswaarde te behouden of te verbeteren. Vitaminen en mineralen worden vaak toegevoegd om te compenseren voor wat verloren gaat tijdens de verwerking, of om tekorten in het gemiddelde dieet te compenseren. Ten slotte kan het verwerken van voedsel de smaak verbeteren.

Waarom zijn verwerkte voedingsmiddelen ongezond?

Verwerkte voedingsmiddelen bevatten vaak meer dan gewenste hoeveelheden trans- en verzadigde vetten, natrium en suiker, wat over het algemeen kan leiden tot obesitas en een slechte gezondheid. Bepaalde verwerkte voedingsmiddelen worden ontdaan van de essentiële voedingsstoffen die in hun natuurlijke vorm worden aangetroffen.
Hoe kunt u zien welke voedingsmiddelen worden verwerkt?

Het is uiterst belangrijk om ingrediëntenlabels te lezen. Over het algemeen geldt dat hoe meer ingrediënten een voedingsproduct bevat, hoe meer het wordt verwerkt. Natuurlijk of biologisch voedsel zal aan de andere kant minder ingrediënten bevatten. Probeer voedsel te vermijden dat de volgende ingrediënten bevat:

Kunstmatige kleuren

• Kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam, NutraSweet, sorbitol, sucralose (tenzij u diabetes heeft) Hoge fructose-glucosestroop (HFCS)
• Mononatriumglutamaat (MSG)
• Gehydrogeneerde en gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën
• Hoe kunt u gezonder voedsel kiezen?
• Wanneer u op zoek bent naar de gezondste voedingsmiddelen die beschikbaar zijn, is er niets mooiers dan organisch te zijn. Biologisch voedsel heeft geen verwerking ondergaan en wordt verzonden zoals de natuur het bedoeld heeft. Net als bij bewerkte voedingsmiddelen is het belangrijk om het etiket te lezen. Voedingsmiddelen met het label "USDA Organic" moeten ten minste 95 procent organisch zijn, wat betekent dat ze een minimale verwerking hadden kunnen ondergaan. Het is het beste om te zoeken naar voedingsmiddelen met het label '100% USDA biologisch'. Het gezondste voedsel heeft de neiging om aan de buitenkant van de gangpaden of de omtrek van de supermarkt te staan, terwijl verwerkt voedsel meestal in het midden gangpad is.

Een andere manier om gezonder voedsel te kiezen, is door te winkelen op boerenmarkten of, indien mogelijk, uw eigen groenten en fruit te laten groeien. Als u bewerkte voedingsmiddelen moet kopen, let dan op degene die volle granen bevatten of verrijkt zijn met vitamines en mineralen. De voedingsmiddelen met het hoogste gezondheidsrisico zijn zuivelproducten, eieren en vleeswaren, waaronder kip en gekweekte vis.