Gezond eten: de gevaren van verwerkt vlees

Waarom is verwerkt vlees gevaarlijk?

Verwerkt vlees wordt gerookt, gezouten, gezouten, ingeblikt, gedroogd of geconserveerd. Vleeswaren, hotdogs, spek, worst, salami, schokkerig rundvlees, ham, corned beef en ander verwerkt vlees zijn gekoppeld aan verschillende gezondheidsproblemen. In verschillende onderzoeken hadden mensen die het meeste verwerkte vlees aten hogere percentages diabetes, hartaandoeningen en sommige soorten kanker. Overtollig zout, conserveermiddelen en vet in de producten zijn de schuldige. Eet meer vleesloze maaltijden, verminder de hoeveelheid verwerkt vlees dat je eet en verhoog je inname van fruit en groenten om je gezondheid te beschermen.

Alles over spek

Spek eten verhoogt het risico op zowel diabetes als hart- en vaatziekten. In één onderzoek werd het eten van spek en hotdogs geassocieerd met een relatief hoger CHD-risico in vergelijking met het eten van andere subtypen verwerkt vlees. Hoog zoutgehalte kan een boosdoener zijn. Gevaarlijke stoffen die nitraten worden genoemd, kunnen ook de schuld zijn. Het hoge vetgehalte van het verwerkte vlees is slecht voor je hart en je taille. Sla het helemaal over of kies slankere stukken vlees om in plaats daarvan te genieten.

Zijn koude vleeswaren veilig?

Gesneden ham, rundvlees, kip en kalkoenvleeswaren die worden geconserveerd met zout, suiker, kruiden en andere chemische conserveermiddelen zijn een frequente sandwichvulling. Hoge inname van deze producten met ongezonde additieven gaat gepaard met een groter risico op colorectale kanker. Kies natuurlijk gesneden vlees zonder nitraten en conserveermiddelen. Kies lage of geen natriumvariëteiten om uw zoutinname laag te houden. Het is ok om af en toe te genieten van natuurlijk gesneden vlees zonder conserveermiddelen, maar eet het niet elke dag.

Hoe zit het met hotdogs?

Hotdogs komen vaak voor bij sportspellen, barbecues en picknicks, maar het consumeren van dit volledig Amerikaanse voedsel brengt een aantal ernstige gezondheidsrisico's met zich mee. Het eten van dit soort vlees gaat gepaard met hogere risico's op diabetes en CHZ. Het wordt ook geassocieerd met hogere percentages colorectale kanker. Welke slechteriken zijn de schuldige? Zout, nitraten, nitrieten en verzadigd vet in deze vleeswaren verhogen deze gezondheidsrisico's. Gegrilde kebobs gemaakt van vers vlees en groenten zorgen voor gezondere barbecue en picknick.

Kipnuggets van fastfoodrestaurants

Kipnuggets voor fastfood zijn misschien wel het ultieme verwerkte vlees. Uit laboratoriumonderzoek bleek dat deze hapklompjes meestal bestaan ​​uit kippenbotten, epitheel, zenuwen, bindweefsel en vlees. Kippenvlees is niet het primaire ingrediënt in fastfood kipnuggets! Een betere optie: vers gevogelte in hapklare stukjes snijden. Bedek ze voor het bakken met een mengsel van broodkruimels, kruiden en eieren. Ze smaken geweldig en het beste deel is dat je geen mysterieuze ingrediënten zult consumeren!

Is Beef Jerky een goede optie?

Beef jerky is een gezouten, gedroogd vlees dat aantrekkelijk is omdat het zo draagbaar is. Het natrium, conserveermiddelen, suiker en verzadigd vet maken het echter ongezond. Lage kwaliteit, goedkoop schokkerig bevat waarschijnlijk additieven die het meest schadelijk zijn voor uw gezondheid. Als je je wilt uitleven, kies dan voor hoogwaardige schokkerige die geen nitraten, nitrieten bevat, en die vetarm is en geen suiker bevat. Het is nog steeds een verwerkt vlees, dus het is het beste om af en toe te genieten van schokkerig en niet elke dag. Het International Agency for Research on Cancer (IARC), een agentschap van de Wereldgezondheidsorganisatie, heeft zowel rood vlees als verwerkt vlees als kankerverwekkend geclassificeerd. In studies hadden mensen die meer van deze vleesproducten aten hogere percentages colorectale en pancreaskanker.

Geef Pepperoni door

Pepperoni is een zeer geliefde pizza-topping, maar het is een vlees dat wordt verwerkt. Het zit vol met natrium, suiker, conserveermiddelen, verzadigd vet en calorieën. Pepperoni ondergaat gisting of uitharding in zijn omhulsel. Deze verwerking geeft het vlees een pittige smaak en een taaie textuur, maar het product kan gevaarlijk zijn vanwege alle ongezonde additieven. Kies pizza toppings zoals verse tomaten, basilicum, artisjokken, olijven, knoflook en andere verse groenten die daadwerkelijk voordelen voor de gezondheid hebben. Pesto maakt een smakelijke pizza-topping in plaats van kaas en verwerkt vlees met veel verzadigd vet.

Is ontbijtworst een optie voor goedemorgen?

Ontbijtworst en pasteitjes zijn een veel voorkomende ochtendbijgerecht bij eieren en pannenkoeken, maar deze favorieten zitten boordevol natrium, vet en conserveermiddelen. Gelukkig zijn er gezondere opties voor ontbijtvlees beschikbaar zonder deze ongezonde additieven. Magere kip, kalkoen en vegetarische worst zijn geweldige alternatieven. Top ze met een pittige salsa als ze een beetje een trap nodig hebben. Er zijn tal van creatieve manieren om gewoon vlees op smaak te brengen zonder extra natrium, vet en calorieën toe te voegen.

Hoe zit het met Pancetta? (Geconserveerde varkensbuik)

Pancetta is buik van varkensvlees die wordt bewaard met natrium. Het wordt niet gerookt zoals sommige andere verwerkte vleeswaren. Roken van vlees verhoogt het risico op kanker. Pancetta bevat veel vet en calorieën. De meeste soorten bevatten sommige conserveermiddelen, kruiden en zijn aan de lucht gedroogd. Vanwege de additieven is het het beste om af en toe van pancetta te genieten. Als je een vervanger voor pancetta in recepten wilt gebruiken, is tofu met bacon- of varkenssmaak een goede optie. Je kunt ook een beetje gemarineerde kipfilet, schokkerig of gehakt gebruiken. Dunne plakjes ham zijn een goede vervanging voor pancetta.

Fastfood Hamburgers

Fastfood-hamburgers worden vaak gemaakt van vlees van mindere kwaliteit van koeien die zijn grootgebracht en behandeld met antibiotica en groeihormonen. De pasteitjes bevatten vaak veel verzadigd vet, natrium en conserveermiddelen. Het is veel beter en gezonder om thuis je eigen hamburgers te maken met mager, USDA 100% biologisch rundvlees of kalkoen. Rood vlees is nog steeds rood vlees. Over het algemeen is het het beste om uw inname van rood vlees te beperken tot niet meer dan één keer per week, omdat rood teveel kankerverwekkend is. In studies is de consumptie van verwerkt vlees en alcohol gekoppeld aan hogere percentages maagkanker.

The Dish op Deviled Ham

Deviled ham wordt verkocht in blikjes die je in de supermarkt kunt vinden. Het bevat vaak veel natrium en conserveermiddelen zoals natriumnitraat. Je kunt thuis een veel gezondere versie maken met gekookte ham, mayo, mosterd, uien en hete saus. Het recept is een goede manier om overgebleven ham te gebruiken en een nieuw gerecht te maken. Zelfgemaakte deviled ham maakt een bevredigende sandwichvulling of het is geweldig geserveerd op crackers.

Weense Worsten

Weense worstjes zijn kleine worstjes die vaak worden gemaakt van gekruide kip, varkensvlees en rundvlees. Het vlees wordt tot een fijne pasta gemalen en in omhulsels geladen. Ze kunnen al dan niet worden gerookt voordat ze worden gekookt. Na het koken worden de omhulsels verwijderd. De producten hebben ook de neiging om veel natrium te bevatten. Al met al zijn ze sterk verwerkt en het is het beste om ze niet vaak of helemaal niet te consumeren.

Ingeblikte Corned Beef Hash?

Dit ingeblikte verwerkte vlees is typisch borst met veel natrium en is genezen. Het heeft veel gram vet en conserveermiddelen. Een gezondere optie is om vers mager rood vlees te eten. Je kunt ook een hartvriendelijkere versie maken met paprika, aardappelen, witte ui en kalkoenpastrami. Bedek het gerecht met wat gebakken eieren om een ​​compleet ontbijt te maken.