Quinoa Voordelen: voor een gezond, uitgebalanceerd dieet

Tenzij u op een afgelegen eiland woonde zonder internettoegang of een supermarkt, heeft u waarschijnlijk wel eens gehoord van quinoa, de nieuwste "supergrain."

Of je het nu gebruikt in plaats van rijst of havermout, een handvol in een smoothie gooit of het in je favoriete stoofpot gooit, het blijkt dat quinoa de hype waarmaakt. Wat is Quinoa? Quinoa wordt vaak een korrel genoemd, maar is eigenlijk een klein, eetbaar zaadje van de Chenopodium quinoa

of ganzenvoetplant. De Oldways Whole Grain Council beschouwt quinoa als een "pseudocereal", een voedsel dat wordt gegeten als een korrel met soortgelijke voeding. Quinoa is inheems in de Andes en verwant met bieten, snijbiet en spinazie. Quinoa was een Inca-dieetbestanddeel dat bijna verouderd raakte na t De Spaanse ontdekkingsreiziger Francisco Pizarro verwoestte de Inca-quinoa-velden in de 16e eeuw. Quinoa maakte een comeback in de jaren '70 maar verdiende zijn familienaam in de loop van de laatste jaren wegens zijn veelzijdigheid en indrukwekkende gezondheidsvoordelen.

1. Vitaminen Quinoa levert B-vitamines zoals riboflavine (vitamine B-2), thiamine (vitamine B-1) en foliumzuur (vitamine B-9).

B-vitamines helpen het voedsel dat je eet te metaboliseren en helpen rode bloedcellen produceren. B-vitaminedeficiënties kunnen leiden tot neurologische problemen, bloedarmoede, uitslag en problemen met de spijsvertering.

2. Mineralen

Quinoa is een goede bron van mineralen. Het bevat:

calcium

ijzer magnesium

mangaan

fosfor

• zink
• kalium
• Het is bijzonder rijk aan magnesium, wat volgens de National Institutes of Health essentieel is voor meer dan 300 enzymreacties in het lichaam, waaronder:
• spierfunctie
• zenuwfunctie > eiwitsynthese
• bloeddrukcontrole

bloedglucoseregulatie

3. Vezel

• Quinoa is een goede bron van voedingsvezels, die binnenkomt met ongeveer 5 gram per gekookte 1 kop. En een studie over vier quinoa-variëteiten vond een veel hoger vezelgehalte per gekookt 1 kopje.
• 4. Helpt constipatie te voorkomen
• Een groot deel van quinoa's vezels is onoplosbare vezels. Onoplosbare vezels hebben niet dezelfde gezondheidsvoordelen als oplosbare vezels, maar het helpt de ontlasting te vergroten en helpt voedsel sneller door het spijsverteringskanaal te verplaatsen. Onoplosbare vezels houden de darm gezond en kunnen helpen het cholesterol te verlagen.
• Dit kan helpen obstipatie en onregelmatige stoelgang te voorkomen en verlichten.
• 5. Helpt bloedsuiker beheren

Quinoa is een goede bron van koolhydraten maar heeft een lage glycemische index (53) en wordt langzaam verteerd. Dit is belangrijk omdat voedsel dat rijk is aan de glycemische schaal, bloedsuikerspine kan veroorzaken. Een studie gepubliceerd in de Journal of Medicinal Food ontdekte dat pseudocereals zoals quinoa kunnen helpen diabetes type 2 en de bijbehorende hoge bloeddruk te beheersen.

6.Eiwit en essentiële aminozuren

Eiwitten zijn verantwoordelijk voor groei, gezondheid, onderhoud en reparatie van het lichaam en zijn te vinden in elke levende cel.

Quinoa is een van de weinige plantaardige voedingsmiddelen die een compleet eiwit is. Dit betekent dat het alle essentiële aminozuren in goede verhouding bevat. Eén kop gekookte quinoa heeft 8 gram eiwit - meer dan één groot ei!

7. Antioxidanten

Quinoa is rijk aan flavonoïde antioxidanten.

Een studie gepubliceerd in de Journal of Food Science heeft vastgesteld dat quinoa "een uitstekende bron van natuurlijke antioxidanten kan zijn, die mogelijk beter toegankelijk is dan die in durumtarwe en emmer. "

Antioxidanten helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam en kunnen helpen bij het voorkomen van chronische ziekten.

8. Glutenvrij

Quinoa is glutenvrij, dus het is een geweldige keuze voor mensen met coeliakie of iedereen die gluten vermijdt.

Een studie gepubliceerd in het American Journal of Gastroenterology onderzocht 19 mensen met coeliakie die gedurende zes weken dagelijks 50 gram quinoa aten als onderdeel van een glutenvrij dieet. Alle deelnemers verdroegen quinoa goed zonder nadelige gastro-enterologische effecten.

9. Verbetert de volheid en verzadiging

Het voedingsprofiel van Quinoa maakt het ideaal voor elk gezond eetprogramma.

Het is vetrijker dan andere granen, en dit kan, samen met de lage glycemische index en het hoge eiwit- en vezelgehalte, u gedurende langere tijd vol houden.

Bovendien maken de nootachtige smaak en veelzijdigheid van quinoa het aangenaam om te eten en gemakkelijk in uw recepten op te nemen.

10. Cholesteroleffecten

Quinoa kan het cholesterol helpen verlagen. Een studie gepubliceerd in Plant Foods for Human Nutrition heeft vastgesteld dat LDL-cholesterol significant is gedaald bij ratten die na het nuttigen van fructose quinoa hebben gekregen.

Een afzonderlijke studie volgde op postmenopauzale vrouwen met overgewicht die vier weken lang 25 gram quinoa-vlokken of cornflakes aten. Vrouwen die de quinoa-vlokken aten ondervonden een vermindering van totaal cholesterol en LDL-cholesterol, en een toename van GSH (glutathione), een krachtige antioxidant.

Afhaalmaaltijden

Er is meer onderzoek nodig om een ​​aantal quinoa-voordelen voor de gezondheid definitief te bewijzen, maar het bewijs is tot nu toe veelbelovend. Quinoa's opvallende voedingsprofiel heeft de pseudocereal de status van superfood opgeleverd.