Gezond eten: paars krachtig voedsel

Waar komt de kracht vandaan?

In groenten en fruit is paars vaak een teken van voedingsstoffen die anthocyanen worden genoemd. Net als andere fytonutriënten heeft uw lichaam ze niet nodig om te werken, maar ze helpen uw cellen te beschermen tegen schade die tot ziekte en ziekte kan leiden. En dat is bovenop alle andere gezondheidsvoordelen die je krijgt als je deze voedingsmiddelen eet.

pruimen

Ze zijn een van de eerste paarse voedingsmiddelen waar mensen aan denken. En hoe meer kleur in de vrucht, hoe meer van die anthocyanen. Rijp fruit heeft ook meer bruikbare voedingsstoffen. De schil kan maar liefst 20 keer de antioxidanten bevatten als het vlees erin.

Bessen

Hoewel anthocyanen zijn gekoppeld aan de kleur paars, kunnen de pigmenten variëren van rood tot blauw. Bosbessen, bramen, aardbeien, bosbessen, zwarte bessen en moerbeien hebben allemaal vergelijkbare eigenschappen. Ze kunnen je hersens en je humeur stimuleren, volgens studies van kinderen en volwassenen die bosbessen gebruiken. Wetenschappers denken dat de anthocyanen je hersencellen helpen met elkaar te praten.

aardappelen

Probeer degenen met paarse huid en vlees. Naast anthocyanen hebben ze 2-3 keer de totale antioxidanten van een typische witte aardappel, die vol zit met kalium, magnesium, vitamine C en vezels.

Rode Kersen

De anthocyanen die hun hun donkere, rijke kleur geven, kunnen uw bloeddruk helpen verlagen en uw bloedvaten gezond en zacht houden. Ze lijken ook te helpen bij gewrichtsproblemen zoals artrose en jicht, een pijnlijke aandoening waarbij zich kristallen in je voeten of enkels verzamelen. En kersen zitten boordevol voedingsstoffen die samen kanker, hartaandoeningen en diabetes kunnen helpen voorkomen.

druiven

De anthocyanen van druiven kunnen van rood naar zwart lopen. Deze sappige edelstenen staan ​​erom bekend dat ze resveratrol hebben, dat veel aandacht heeft gekregen omdat ze deel uitmaken van een groep voedingsstoffen die samenwerken om je cellen te beschermen tegen schade die tot ziekte kan leiden. De schil van druiven geeft rode wijn zijn kleur - en zijn resveratrol.

Bloemkool

Slechts een enkel gen vertelt een bloemkool om meer anthocyanen in zijn weefsels te verzamelen, waardoor deze normaal witte plantaardige paars wordt. Anders is het net als de dingen die je al kent: rijk aan fytonutriënten, vitamine C en mineralen. Stoom, roerbak of magnetron - of eet het rauw - om de meeste voedingsstoffen te behouden.

Paarse Wortelen

Vind ze op uw lokale boerenmarkt of foodie restaurant. Probeer ze geroosterd, gepekeld of geroosterd. Je krijgt hun extra anthocyanen, evenals de bètacaroteen en andere carotenoïden in oranje wortelen die kunnen helpen kanker te stoppen en je immuunsysteem te verbeteren.

Rode kool

Het kan voor uw lichaam gemakkelijker zijn om anthocyanen te gebruiken wanneer u het kookt. En als je kool vergist om zuurkool of kimchi te maken, krijg je natuurlijke probiotica die de bacteriën in je darm voeden - je 'microbioom'. Deze helpen je lichaam om ziektekiemen te bestrijden, voedingsstoffen op te nemen, voedsel te verteren en zelfs angst te beheersen.

Beets

Hun kleur is in plaats daarvan afkomstig van verschillende antioxidanten die betalains worden genoemd. Je vindt deze rode en gele pigmenten ook in de stengels van snijbiet en rabarber, evenals enkele paddestoelen en schimmels. Ze breken gemakkelijker af als je ze kookt dan anthocyanen, dus probeer te stomen in plaats van te braden. Bieten voegen zoetheid en een prachtige paarsrode kleur toe aan je smoothies. Deze groenten zijn goed voor je hart, hersenen en bloedsuiker.

Paars Suikerglazuur

Nee, de kleur van bewerkte voedingsmiddelen zoals cakes en snoep betekent niet hetzelfde als in verse groenten en fruit. Maar anthocyanen worden vaak gebruikt om andere voedingsmiddelen zoals blauwe maïschips, frisdranken en gelei een donkere kleur te geven. De hoeveelheid is misschien niet voldoende om uw gezondheid te verbeteren, maar ze kunnen een veilige keuze zijn als u kunstmatige kleurstoffen wilt vermijden.