Is Coconut Kefir de nieuwe Superfood?

De gefermenteerde drank kefir is het spul van de legende. Marco Polo schreef over kefir in zijn dagboeken. De granen voor traditionele kefir zouden een geschenk van de profeet Mohammed zijn geweest. Misschien is het meest intrigerende verhaal dat van Irina Sakharova, de Russische verleidster die werd gestuurd om het geheim van kefir van een Kaukasische prins te betoveren.

Vandaag geniet kefir van populariteit over de hele wereld als een gezonde en verfrissende drank. Maar een nieuw product, kokosnoot kefir, verdoezelt de gezondheidsvoordelen van traditionele kefir door de voordelen van kefir te combineren met de gezondheidsbeloningen en de heerlijke smaak van kokoswater.

Traditioneel Kefir

Traditioneel is kefir gemaakt van koeien-, geiten- of schapenmelk gefermenteerd met kefirkorrels. Kefirkorrels zijn eigenlijk geen granen, maar een combinatie van ingrediënten, waaronder:

• melkzuurbacteriën (te vinden in planten, dieren en grond)
• gisten
• eiwitten
• lipiden (vetten)
• suikers

Deze ingrediënten vormen een gelatineuze substantie. Het zijn levende, actieve culturen, vergelijkbaar met die in een zuurdesembrood starter. Ze zorgen ervoor dat de kefir-limoen gaat gisten in combinatie met melk of kokoswater, op dezelfde manier als yoghurt, zure room en karnemelk.

Kokoswater

Kokoswater is de heldere of licht troebele vloeistof die je kunt vinden als je een groene kokosnoot openbreekt. Het is anders dan kokosmelk, die wordt bereid met geraspte kokosvlees van een volwassen, bruine kokosnoot.

Kokoswater bevat kalium, koolhydraten, eiwitten, mineralen en vitamines. Het bevat weinig cholesterol en vet. In tegenstelling tot water bevat kokoswater elektrolyten, mineralen die cruciaal zijn voor de functie van de cellen in uw lichaam. Het is belangrijk om elektrolyten te vervangen wanneer u ze verliest door zweten, braken of diarree.

Zuiver kokoswater is gebruikt als een intraveneuze vloeistof om kritisch zieke patiënten in afgelegen gebieden waar medische middelen beperkt zijn, te hydrateren. Bijvoorbeeld, het geval van een CVA-patiënt op de Salomonseilanden die succesvol was gehydrateerd met kokoswater, verschijnt in American Journal of Emergency Medicine .

Kokosnoot Kefir

Kokosnootfefir is kokoswater dat is gefermenteerd met kefirkorrels. Zoals zuivel kefir, het levert brandstof voor de nuttige bacteriën in uw darm. Deze goede bacteriën bestrijden ongezonde bacteriën en infecties. Ze helpen ook de spijsvertering te stimuleren en stimuleren je immuunsysteem.

Alle voedingsstoffen in kokoswater zijn aanwezig in kokosnoot kefir. Het nadeel van kokosnoot kefir? Het is natriumrijker dan andere kefirs en de meeste calorieën komen uit suiker. Dat gezegd hebbende, kokoswater kefir heeft voedingswaarde- en gezondheidsvoordelen die het waard zijn op te merken.

Verpakt met Kalium

Kokoswater kefir bevat ongeveer evenveel kalium als een banaan. Kalium kan helpen het verlies van botmineraaldichtheid te voorkomen en het risico op osteoporose te verminderen.Volgens één onderzoek wordt een hoog kaliumgehalte geassocieerd met een verlaagd risico op een beroerte en een verminderde incidentie van overlijden door alle oorzaken bij oudere vrouwen. Een andere studie beweert dat kalium mannen beschermt tegen beroerte.

Het is een probiotische

Probiotica zijn levende bacteriën of gist die uw darmen volgen. De aanwezigheid van deze gezonde bacteriën kan de inspanningen van ongezonde bacteriën tegengaan om het lichaam binnen te komen en zich in de darmen te vestigen. Ze helpen de spijsvertering en helpen een gezonde pH in je darmen te handhaven.

Volgens een artikel in Voeding in de klinische praktijk zijn er aanwijzingen dat probiotica nuttig kunnen zijn bij de behandeling of preventie van een aantal aandoeningen, waaronder:

• diarree
• urineweginfecties
• luchtweginfecties
• bacteriële vaginale infecties
• sommige aspecten van inflammatoire darmaandoening

Het is goed verdragen

Omdat het geen zuivel bevat, wordt kokoswater kefir goed verdragen als u lactose-intolerant bent. Het is ook glutenvrij en geschikt voor mensen met coeliakie of glutengevoeligheid.

Hoe maak je je eigen

Kokosnoot kefir is een lekkere, voedzame drank. Je kunt het kopen in een aantal winkels, met name winkels die zijn gespecialiseerd in natuurlijke voedingsmiddelen. Of misschien wilt u zelf proberen uw eigen te maken.

Het enige dat u hoeft te doen, is een pakket kefirkorrels combineren met water uit vier groene kokosnoten. Laat het mengsel ongeveer een dag zitten totdat het melkiger van kleur is en bedekt met bubbels.