Is dinatriumfosfaat slecht voor u?

Het kan in uw eten zitten, maar het is onder een naam u herkent het waarschijnlijk niet. Is dinatriumfosfaat gevaarlijk?

Wat is het?

Dinatriumfosfaat is een voedingsadditief en wordt door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) "algemeen erkend als veilig" (GRAS).

Fosfaten zoals dinatriumfosfaat zijn afgeleid van het element fosfor. Ze worden gebruikt om voedselkenmerken zoals voedingswaarde en kookprestaties te verbeteren. Dinatriumfosfaat wordt gebruikt in verpakte voedingsmiddelen, waaronder macaroni en pasta's .Het wordt ook gebruikt in sommige kazen als emulgator.U vindt het ook in vleesproducten, ingeblikte sauzen, Jell-O, verdampte melk en wat chocolade.

Oorspronkelijk afkomstig van dierlijke botten en urine, is fosfor nu geëxtraheerd uit fosfaatgesteente. Het wordt gezuiverd en door chemische reacties geleid.

Is het veilig?

Als het gaat om levensmiddelenadditieven , het is volkomen normaal om je af te vragen wat de veiligheid is. De houding van de FDA is niet helemaal geruststellend voor sommige mensen.

De Environmental Working Group (EWG) zegt dat er een "eerlijke" hoeveelheid gegevens beschikbaar is over dit fosfaat. De EWG zegt dat het additief als veilig kan worden beschouwd. Het wordt niet beschouwd als een milieutoxine of mogelijk schadelijk voor de mens. Dinatriumfosfaat is niet bioaccumulerend (waar het zich na verloop van tijd in uw lichaam verzamelt). Het is ook geclassificeerd als een "lage prioriteit voor de menselijke gezondheid" volgens de Canadese wetgeving.

In 2012 is een studie gepubliceerd waarin wordt gesteld dat fosfaten in het algemeen gevaarlijk zijn. De onderzoekers stelden voor dat alle voedingsmiddelen die fosfaten bevatten, als gevaarlijk voor de volksgezondheid zouden moeten worden bestempeld. Volgens hun onderzoek kunnen ophopende fosfaten in het lichaam orgelcalcificatie veroorzaken bij mensen met nierfalen en zelfs bij mensen zonder nierproblemen.

Maar de International Food Additives Council stelt dat anorganische fosfaten een lange geschiedenis van veilig gebruik in voedsel hebben en dat aanvullende studies hun veiligheid hebben bewezen. Dat gezegd hebbende, voedingsmiddelen die dinatriumfosfaat bevatten, zijn vaak verpakt en zwaar verwerkt, dus het zijn niet de gezondste keuzes om mee te beginnen.

Hoe te vermijden

Als u ondanks dinaturen van disodiumfosfaat wantrouwig bent, kunt u het eenvoudigweg uit uw dieet houden. Het kan echter lastig zijn om dit te identificeren.

In de meeste gevallen hoeft u alleen maar de ingrediëntenlijst op voedselverpakking te controleren om te zien of een item dinatriumfosfaat bevat of niet. Fosfaten worden echter ook in de vleesindustrie gebruikt om bederf te voorkomen, en vleesverpakkingen vermelden dit meestal niet.

Het vermijden van verpakte en bewerkte voedingsmiddelen is een manier om dinatriumfosfaat te bereiden. Dit komt ook uw algehele gezondheid ten goede. Het kopen van lokaal geproduceerd vlees is een andere manier om dinatriumfosfaat te vermijden.