Is kaas glutenvrij: cottage cheese, roomkaas en meer

Gluten is een eiwit dat voorkomt in granen, zoals tarwe, gerst en rogge, bij mensen met coeliakie of niet-coeliakie gluten gevoeligheid gluten kunnen veroorzaken:

• een reactie van het immuunsysteem
• ontsteking in het spijsverteringskanaal
• hersenmist
• vermoeidheid
• huiduitslag

Zuivelproducten, zoals 100% natuurlijke kaas, meestal don ' Het bevat gluten, maar soms wordt gluten toegevoegd tijdens de productie van sommige kazen en kaasproducten.

Andere kazen kunnen worden aangepast om vet of zout te verwijderen. op basis van ingrediënten weer toegevoegd om hun textuur of smaak te verbeteren.

Kaas met gluten

Gewone, volvette kazen zonder smaakstoffen of extra ingrediënten zijn meestal glutenvrij.

Verwerkte kaas en kazen die als laag zijn gekenmerkt zout, laag -vet of vetvrij kan gluten bevatten. Als kaas elk type add-in bevat, zoals tarwezetmeel of gemodificeerd voedingszetmeel, kan het ook gluten bevatten.

De ingrediënten in verschillende merken Amerikaanse kaas, kwark, queso en ricotta variëren. Sommige bevatten gluten en andere niet. Als azijn als ingrediënt wordt vermeld, controleer dan het type gebruikte azijn, want moutazijn bevat gluten.

Volle-roomkaas is meestal glutenvrij, zolang het niet is verpakt met crackers, pretzels, kaasrietjes of andere tarweproducten. Controleer de ingrediëntenlijst nogmaals op roomkaas met het label vetarm of vetvrij.

Het is belangrijk om te kijken naar de labels van alle verwerkte kaas, evenals kaasproducten. Sommige bevatten gluten en andere niet.

Controleer het ingrediëntenlabel op:

• verwerkte Amerikaanse kaas
• queso kaas
• cottage cheese
• ricotta kaas
• gepaneerde mozzarella sticks
• string kaas
• kaas in poedervorm > smeerkaas
• kaassaus
• spuitbuskaas
• zuivelvrije kaas
• blauwe kaas met schimmelculturen gegroeid uit kaastaart van tarwe, mout of rogge , kaas Deens en andere gebakken of diepvries -type gebakken producten met kaas
• Het etiket op kaas en kaasproducten lezen kan gluten helpen ontdekken, maar het is belangrijk om te weten naar welke termen moet worden gekeken. Gluten wordt vaak als verdikkingsmiddel of stabilisator aan kaasproducten toegevoegd om de houdbaarheid te verlengen of om te voorkomen dat de ingrediënten scheiden.
• Ingrediënten die een verborgen bron van gluten op een etiket kunnen zijn, omvatten:

tarwe, zoals gehydrolyseerd tarweproteïne

mout, zoals moutextract of moutazijn

• voedingszetmeel of gemodificeerd voedingszetmeel > poedervormige cellulose
• plantaardige gom
• maltodextrine
• kunstmatige kleur
• kunstmatige smaak
• natuurlijke smaak
• natuurlijke kleur
• verdikkingsmiddelen
• vulstoffen
• emulgatoren
• kruidenmix < Gecontamineerde kaas
• Glutenvrije kazen kunnen soms besmet raken met producten die gluten bevatten.Dit kan gebeuren:
• op de boerderij
• in de fabriek

tijdens transport

in restaurants

• in de supermarkt als kaas wordt verwerkt op dezelfde oppervlakken als producten met gluten
• aan de deli-teller als dezelfde machines worden gebruikt om glutenbevattend voedsel te snijden plakjes kaas
• De glutenvrije limiet van de Amerikaanse Food and Drug Administration in minder glutenvrij is minder dan 20 ppm (parts per million). Dit is de kleinste hoeveelheid gluten die wetenschappelijke analytische hulpmiddelen in voedsel kunnen detecteren. Kaasverontreiniging door dit soort blootstellingen blijft meestal onder deze limiet.
• Mensen met glutengevoeligheid kunnen voedsel dat op het niveau van de winkel is besmet meestal verdragen. Mensen met coeliakie moeten waakzamer zijn.
• Controleer altijd de voedseletiketten om meer te weten te komen over de fabriek waar uw eten is gemaakt als u symptomen ondervindt van een minimale blootstelling.
• U moet ook uw voedsel uit de buurt houden van het keukengerei dat andere mensen gebruiken als u uw huis deelt met iemand die gluten eet.

De bottom line

Natuurlijke kaas van alle soorten is meestal glutenvrij. Mensen die niet-gluten-gevoeligheid of coeliakie hebben, moeten waakzaam zijn bij het lezen van etiketten op kaas en kaasproducten om ervoor te zorgen dat ze niet per ongeluk gluten inslikken.

Zelfs glutenvrije kaas kan per ongeluk besmet raken met glutenbevattend voedsel. Dit soort besmetting resulteert meestal in zeer kleine hoeveelheden gluten, en het is meestal alleen een probleem voor mensen met coeliakie.

Het kopen van kaas en kaasproducten die worden geëtiketteerd als geproduceerd in glutenvrije fabrieken kan helpen. Overleg bij twijfel uw symptomen en behandel deze met uw arts of diëtist.