Is de glutenvrije pizza van Domino eigenlijk glutenvrij?

Als de maan in uw oog valt, als een grote pizzataart, is dat meer dan … Oh, sorry. Ik stop met zingen dat Dean Martin nu deuntje. We hebben nieuws … denk ik.

Dus Domino's Pizza maakte onlangs de krantenkoppen met zijn aankondiging van 7 mei dat het, in reactie op de behoeften van de consument, een glutenvrije korst zou lanceren op bijna alle van de 5.000 locaties in de Verenigde Staten. Blijkbaar is dit Ann Arbor, Michigan op basis van het bedrijf is de eerste nationale pizzaketen die een dergelijk product aanbiedt, in de vorm van een kleine 10-inch pizza. Hun YouTube-video biedt een glimp van deze nieuwe korst.

We stonden sceptisch tegenover alle hype, omdat we op zijn minst één regionale keten kennen die al glutenvrije pizza's aanbiedt (Red Brick). Dus controleerden we een paar andere grotere pizzaketenwebsites om te zien of ze iets dergelijks aanboden … maar niets gaf aan dat ze het deden. Geen Pizza Hut of Papa John's, of Little Caesars of Noble Roman's pizza.

Misschien is Domino's, 's werelds grootste pizzaketen, hier nieuw deeg aan het bakken. Misschien is pizza niet langer de 'aartsvijand van het glutengevoelige', tenminste niet in deze nationale keten. Maar toen namen we een kijkje en realiseerden we ons iets schokkends: blijkbaar is deze nieuwe korst alleen geschikt voor mensen met 'milde glutengevoeligheid', en in het persbericht dat dit product aankondigt, staat er een disclaimer-gestileerde notitie waarin staat dat geen van beide Domino's noch de Nationale Stichting voor Coeliakewaarzijn (NFCA) bevelen deze pizza aan voor mensen met coeliakie.

Merk op dat tal van andere grote namen in de voedings- en drankenindustrie al de overstap hebben gemaakt naar glutenvrije opties - Subway, Anheiser-Busch, Frito-Lay en PF Changs om er maar een paar te noemen heb een plekje gesnapt in de $ 6. 2

miljard (!) Markt voor mensen die producten met gluten niet kunnen consumeren, het eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge. Aangezien maar liefst 8% van de Amerikaanse bevolking tot op zekere hoogte glutenvrij is, wordt het hoog tijd dat deze bedrijven deze "opties" aanbieden aan degenen die niet over de optie beschikken.

Ironisch genoeg was de timing van Domino's duidelijke timing ontworpen om samen te vallen met May als nationale maand van de buikpijn. En Domino's overlegde met de NFCA om ervoor te zorgen dat de pizza's voldeden aan de normen die werden gecreëerd door het coeliakie-vriendelijke accreditatieprogramma van de stichting. Het deed het niet. Hoewel de korst "is gecertificeerd als glutenvrij", kunnen de locaties waar de pizza wordt gemaakt niet garanderen dat er geen kruisbesmetting is van andere glutenbevattende pizza- en keukengebieden.