Salmonella: voedselvergiftiging, salmonellose, behandeling, symptomen

Salmonella

Als u vlees kookt, hoe kunt u dan op een betrouwbare manier worden beschermd tegen voedselvergiftiging? Een van de belangrijkste stappen is om uw voedsel op de juiste temperatuur te brengen. Een goede interne thermometer is cruciaal om dit goed te krijgen. De juiste temperatuur hangt af van wat je kookt:

• Voor lams, kalfsvlees, varkensvlees en rundvlees, breng de interne temperatuur op minstens 145 graden Fahrenheit.
• Gemalen vlees, inclusief rundvlees en varkensvlees, moet worden verwarmd tot 160 F.
• Gevogelte (inclusief kip en kalkoen) moet worden verwarmd tot 165 F.
• Vis moet worden verwarmd tot 145 F.
• Alle sauzen, jus of soepen moeten aan de kook worden gebracht.
• Restjes moeten worden verwarmd tot ten minste 165 F.

Salmonella

Salmonella-bacteriën. "/>

Zowat elk dier kan een drager zijn voor deze bacteriën. Dat geldt ook voor katten en honden. Sommigen lopen echter een groter risico om deze ziekte te dragen dan anderen. Sommige hiervan zijn waterkikkers, schildpadden en babykippen en eenden (kuikens en eendjes).

Reptielen en amfibieën zijn door de CDC uitgekozen voor de Salmonella die ze dragen, wat een bijzonder risico inhoudt voor kinderen jonger dan 5 jaar. Kleine schildpadden waren verantwoordelijk voor een uitbraak in 2015 die meer dan 200 mensen ziek maakte. Sommige zieke mensen hadden de schildpadden niet eens aangeraakt.

Omdat huisdieren dragers kunnen worden, is het van cruciaal belang dat u uw handen zorgvuldig en volledig wast met zeep en water nadat u een dier aait of voedt. Dierengebieden moeten regelmatig worden gereinigd en ontsmet door volwassenen of kinderen van 6 jaar en ouder. Vermijd eten of drinken rond dieren die een groot risico lopen om de ziekte te dragen.

Salmonella in de ruimte

Toen onderzoekers de impact van ruimte op micro-organismen bestudeerden door Salmonella op een space shuttle te laten groeien, ontdekten ze iets verrassends. In vergelijking met monsters van de op aarde gekweekte bacterie was de ruimte Salmonella dodelijker.

Dit werd bewezen toen een deel van het ruimtemonster werd geïnjecteerd in honderden laboratoriummuizen. De muizen stierven twee dagen eerder en met lagere doses dan anderen die terrestrisch gegroeide bacteriën kregen.

Het ontdekken van dit vreemde feit heeft de manier veranderd waarop wetenschappers denken over ruimtevaart op lange termijn, zoals een bemande reis naar Mars. Het is onmogelijk om een ​​ruimtevaartuig volledig te desinfecteren, omdat er al zoveel bacteriën op mensen worden gevonden. Dat betekent dat we een manier moeten bedenken om deze bijzonder gevaarlijke organismen te bestrijden als we verder dan de baan van de aarde willen reizen.

Salmonella: Cancer Fighter?

Salmonella heeft de toekomst voor medicijnen? "/>

Voor alle vreselijke, schadelijke dingen die deze bacterie veroorzaakt, is het de moeite waard om een ​​manier te overwegen waarop ze daadwerkelijk voor ons voordeel kunnen worden gebruikt. Een wetenschapper in Californië bestudeert of hij van deze vervelende insecten kankerbestrijders kan maken. Professor Jeff Hasty van UC San Diego heeft de bacteriën ontwikkeld om hun ziekteverwekkende neigingen te verwijderen en ze te vervangen door de kracht om kankertumoren aan te vallen.

Als ze bij mensen net zo succesvol zijn als bij muizen, zouden deze gemanipuleerde cellen verder medisch gebruik kunnen hebben dan behandeling tegen kanker. Ze kunnen worden geprogrammeerd om medicijnen op voorspelbare tijden vrij te geven, wat mensen met veel voorkomende aandoeningen zoals diabetes en hoge bloeddruk kan helpen.