Diavoorstelling: 10 manieren om een ​​tomaat te serveren

Spaanse Romesco Saus

Het schroeien van tomaten verhoogt hun zoetheid en smaak en is de sleutel tot deze pikante saus uit Spanje. Pan gebakken of langzaam roosteren verschillende tomaten in een oven met een hele kop knoflook. Doe ze in een blender met amandelen, olijfolie en een scheutje balsamicoazijn en je hebt Romesco-saus, een Catalaanse klassieker.

Tomaten op de Grill

Halveer de tomaten, bestrijk de gesneden kant met olijfolie en grill ze - snijd de kant naar beneden - tot ze zacht en verkoold zijn. De hitte versterkt de tomatensmaak en verhoogt ook de antioxiderende kracht door lycopeen, een micronutriënt, te veranderen in een vorm die gemakkelijker door je lichaam kan worden gebruikt.

Tomatentaartjes

Rol een vel bladerdeeg uit, bestrijk met olijfolie, bestrooi licht met Parmezaanse kaas en leg er veel druiventomaten of plakjes in concentrische cirkels op. Bak 20 minuten op 400 ° F. Heirloom-tomaten in verschillende kleuren kunnen mooi zijn. Voeg een groene salade toe voor een kleurrijke lunch boordevol verse groenten.

Linzestoofpot met Ethiopische Kruidige Tomaten

Berbere, een traditionele Ethiopische kruidenmix van chili, knoflook, fenegriek en verschillende andere kruiden, maakt dit vegetarische gerecht super smaakvol en aromatisch. Tomaten en wortels voegen zoete smaaktonen toe en leveren vitamine A en C. Linzen zijn een rijke bron van ijzer, vezels en eiwitten. Ethiopische tomaten-linzen stoofpot is gemakkelijk te bereiden in ongeveer 45 minuten en bevat ook weinig vet en calorieën.

Koele, kleurrijke Gazpacho

Kies de meest smaakvolle, sappige tomaten die je kunt vinden voor deze gekoelde soep. Gebruik een 3: 1-verhouding tomaten en andere ingrediënten zoals paprika, uien en komkommers. Probeer gazpacho met watermeloen en tomaat voor een zoete draai. Beide helderrode vruchten zitten vol met het antioxidant lycopeen.

Een betere BLT

Stapel volkorenbrood met dikke plakjes tomaat, smakelijke groenten zoals rucola en twee plakjes dik gesneden, niet-uitgehard spek. Doe het gemakkelijk op de mayo - gebruik minder dan een eetlepel - en uw sandwich weegt minder dan 500 calorieën. Sla een plakje bacon over als je ongeveer 100 calorieën wilt scheren uit de klassieker van deze tomatenliefhebber.

Gemakkelijke, Zelfgemaakte Tomatensoep

Je eigen tomatensoep maken is eenvoudig. Sudder uien en tomaten - ingeblikt zijn prima. Voeg bloem en melk toe voor een romige smaak zonder de calorieën en het vet van room. Voeg een snufje zuiveringszout toe om de zuurgraad van de tomaten te verminderen en pureer alles.

Caprese salade

Verse tomaten, verse mozzarella, bladbasilicum en olijfolie zijn alles wat je nodig hebt om deze zomerse salade op te zwepen. Heirloom-tomaten in goudgele of donkergroene strepen voegen extra kleurinteresse toe. Voor een voorgerechtversie, spies een cherrytomaat, een mini-balletje verse mozzarella (bocconcini genoemd) en een basilicumblad; eindig vervolgens elke spies met een scheutje olijfolie.

Zoete, pittige tomatenchutney

Kook groene of rode tomaten met uien, bruine suiker, gember en azijn tot het mengsel dik en glanzend is. Het is een perfecte aanvulling op Indiaas eten. Of vrolijk een gewoon kaasplateau op door een klein gerecht van deze hartige en zoete chutney toe te voegen. Geef een lepel zodat gasten het op een cracker of crostini kunnen opscheppen - een dunne, geroosterde plak stokbrood.

Eenvoudige gekruide tomatensaus

Je eigen tomatensaus maken is gemakkelijk, en gezonder en goedkoper dan het kopen. Houd ingrediënten eenvoudig: bak tomaten, knoflook en uien. Voeg kruiden, specerijen, zout en peper naar smaak toe. Gebruik verse tomaten in het seizoen en in blik voor meer smaak op andere momenten van het jaar.

Kooptips verse tomaten

Tijdens het tomatenseizoen kan het lekkerste fruit afkomstig zijn van de lokale boerenmarkt. De tomaten in de kas die in supermarkten worden verkocht, zijn er in vele variëteiten, waaronder "on the vine" en zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Doe een smaaktest om je favorieten te vinden. Kunt u geen perfect rijpe vinden? Rooster, grill of bak een tomaat om de smaak te verdiepen.

Wat is een erfgoedtomaat?

Die grappig gevormde, vreemd gekleurde variëteiten zijn erfgoedtomaten, gekweekt uit zaden die generaties lang zijn doorgegeven en gewaardeerd om onderscheidende smaken. "Mortgage Lifter" is een groot type biefstuk met een kruidige, minder zure smaak. "Green Zebra" is de grootte van een golfbal. Het is zowel zoet als scherp van smaak, met een vleugje citrus. Zoek heirloom-tomaten op de boerenmarkt, of probeer het zelf te kweken.

Wil je je eigen kweken?

Je hebt niet veel land of zelfs een tuin nodig om je eigen tomaten te verbouwen. Gewoon een zonnige plek en een container gevuld met potmix - een emmer van 5 gallon is perfect voor een enkele plant. Als je weinig ruimte hebt, zoek dan naar bush- of cherrytomaattypen. Ze kunnen het beter doen in containers.