Diavoorstelling: de geschiedenis van chocolade in foto's

Chocolade is vandaag gezond traktatie

Chocolade. Er zijn maar weinig voedingsmiddelen die zoveel passie oproepen als deze decadente traktatie. Folklore uit vele culturen beweerde dat het consumeren van chocolade geloof, gezondheid, kracht en seksuele passie inboezemde. Ooit een verwennerij van royalty's, is het nu een gekoesterde en toegankelijke - en ja, zelfs gezonde - traktatie. Dus waar is onze verliefdheid op chocolade begonnen?

Waar komt chocolade vandaan?

De cacaoboom, waarvan de peulen zaden bevatten die kunnen worden verwerkt tot chocolade, werd 2000 jaar geleden ontdekt in de tropische regenwouden van Amerika. De eerste mensen waarvan bekend was dat ze cacao hadden geconsumeerd, waren de Classic Period Maya (250-900 AD). Ze mengden gemalen cacao (cacao) zaden met kruiden om een ​​bittere, kruidige drank te maken waarvan werd aangenomen dat het een gezondheidselixer was.

Wat was Chocolate's Great Allure?

Voor de Maya's symboliseerden cacaopeulen het leven en de vruchtbaarheid. De pod werd vaak vertegenwoordigd in religieuze rituelen, waaronder huwelijksceremonies, en werd voedsel van de goden genoemd. In centraal Mexico geloofden de Azteken dat wijsheid en kracht voortkwamen uit het eten van de vrucht van de cacaoboom en dat deze voedende, versterkende en zelfs afrodiserende eigenschappen had.

Europeanen zijn gecharmeerd door chocolade

Europeanen kregen hun eerste smaak van chocolade in 1519, toen Montezuma het kruidige drankje aanbood aan de Spaanse ontdekkingsreiziger Cortés en zijn leger. De Spaanse veroveraars brachten cacaozaden terug naar Spanje, waar ze nieuwe kruiden en suiker aan het vloeibare brouwsel introduceerden. De rage drank verspreidde zich over heel Europa, waar het eeuwenlang een drank van de elite bleef.

De verleidelijke reputatie van chocolade

De reputatie van chocolade als afrodisiacum floreerde in het Franse koninklijke hof. Erotische kunst en literatuur werden geïnspireerd door de verleidelijke stof. Casanova, de beruchte womanizer, maakte er een gewoonte van om chocolade te drinken voor zijn romantische escapades. Zelfs vandaag de dag identificeert romantische overlevering chocolade vaak als een afrodisiacum.

Chocolade gaat wereldwijd

De eerste machinaal gemaakte chocolade werd in 1780 in Barcelona geproduceerd, waarmee de weg werd vrijgemaakt voor de massaproductie van chocolade. Later maakten mechanische uitvindingen het mogelijk om soepele, romige, stevige chocolade te produceren om te eten - niet alleen de vloeistof om te drinken. De eerste pure chocoladereep werd ontwikkeld door de Britse chocolademaker Fry & Sons in de vroege jaren 1800.

Chocolade geschenken op Valentijnsdag

"Er wordt geloofd dat geliefden in de 17e eeuw op Valentijnsdag herinneringen gingen uitwisselen - zoete lekkernijen waren er een van. In 1868 werd de eerste Valentijnsdagdoos met chocolaatjes geïntroduceerd, " zegt Susan L. Fussell, senior directeur communicatie voor de Nationale Banketbakkers Vereniging.

Three Cheers for Chocolate!

In 1875 werd de eerste melkchocolade op de markt gebracht door Daniel Peter van Zwitserland. Chocolade werd zo populair over de hele wereld dat zelfs tijdens de Tweede Wereldoorlog de Amerikaanse overheid cacaobonen naar de troepen verscheepte. Tegenwoordig neemt het Amerikaanse leger chocoladerepen op in hun rantsoen. Chocolade is zelfs in de ruimte opgenomen als onderdeel van het dieet van Amerikaanse astronauten.

Is chocolade echt een afrodisiacum?

Niet echt, hoewel chocolade door de geschiedenis heen als één wordt beweerd. Chocolade bevat kleine hoeveelheden van een chemische stof genaamd fenylethylamine (PEA), ook bekend als de 'liefdesdrug', en het is gekoppeld aan de regulering van fysieke energie, stemming en aandacht. Een kleine hoeveelheid PEA komt vrij op momenten van emotionele euforie, verhoogde bloeddruk en hartslag. Er is geen bewijs dat PEA in voedingsmiddelen de PEA in de hersenen verhoogt - hoewel veel chocoladeliefhebbers kunnen smeken om te verschillen!

Chocolade staat in het nieuws van de gezondheid

Donkere chocolade (in tegenstelling tot melk of witte chocolade) bevat gezonde flavonoïden die vergelijkbaar zijn met die in thee, rode wijn, fruit en groenten. Een kleine studie suggereert dat pure chocolade de bloedstroom kan verbeteren en de bloedsuikerspiegel en insulinegevoeligheid kan verbeteren om het risico op diabetes te verminderen. Maar pas op, chocoladesuikergoed heeft veel verzadigd vet en suiker, dus geniet er maar van kleine porties als onderdeel van een gezond dieet.