Diavoorstelling: geweldige eieren: 6 manieren

Perfect gepocheerd

Wie heeft eieren nodig Benedict? Probeer pittige, lichte eieren Italiano. Verse courgettes en pruimtomaten staan ​​voor zware hollandaisesaus en Canadees spek. Verhit 2 tot 3 centimeter water in een grote steelpan tot het kookt voor een perfecte pochet. Zet het vuur lager om te sudderen. Breek een koud ei in een schotel en schuif het in het water. Kook 3 tot 5 minuten tot de dooier dikker wordt maar niet hard is. Verwijder met een sleuf lepel.

Breakout Brunch

Het zou geen brunch zijn zonder eieren. Ga verder dan de gebruikelijke omeletten en quiches met deze cheesy polenta en ei-ovenschotel. Het trouwt gebakken eieren met verkruimelde Italiaanse kalkoenworst en twee soorten kaas. Polenta, een Italiaanse pap die van elk soort maïsmeel kan worden gemaakt, voegt romigheid toe. Combineer deze ovenschotel met asperges en tomaten voor een smakelijke lunch.

Geweldige schuimgebakjes

Deze knapperige schuimgebakjes zijn mooi en draagbaar. Ze maken een eenvoudig en indrukwekkend dessert om mee te nemen naar die potluck. U hebt slechts 4 ingrediënten nodig - eiwitten, wijnsteen, suiker en vanille-extract. Probeer deze truc om de dooier van de witte te scheiden: breek een ei over een lepel met sleuven bovenop een kom. De dooier blijft op de lepel en het wit valt erdoorheen.

Ontbijt voor kampioenen

Hier is een zoete traktatie om je dag goed te beginnen. Deze gebakken Franse toast met appel-kaneel is gemaakt met honing, nootmuskaat en natuurlijk kaneel. Maak het vooraf en laat het dan gewoon in de oven vallen. En het is niet zo hoog in calorieën als je zou denken.

Eieren Met Een Donkere Kant

Deviled eieren zijn je favoriete picknickplezier. Probeer het vet te snijden door een deel van de eierdooiers te vervangen door magere kwark. Of kruid het recept van oma op door een beetje krab toe te voegen.

It's a Wrap: Moo Shu Veggies

Noodzaak van een recept voor het avondeten dat u snel kunt klaarmaken? Je hebt taugé, geraspte groenten, 4 eieren en een paar nietjes nodig om moo shu-groenten te maken, een vleesloze variant op het klassieke Chinese gerecht. Geniet tijdens het bereiden van het aroma van gember en knoflook dat in uw pan zacht wordt. Gebruik voorgesneden groenten zoals broccoli slaw om tijd te besparen. Serveer met warme volkoren tortilla's en leg er een scheutje hete saus op om het vuur op te warmen.

Het geheim van perfecte hardgekookte eieren

Kook ze niet. Doe de eieren in een pan en voeg koud water toe zodat ze bedekt zijn met een centimeter. Zet het vuur hoger. Wanneer ze beginnen te koken, haal de pan van het vuur en dek af. Laat ze in het hete water staan. Extra grote eieren hebben ongeveer 15 minuten nodig, grote 12 minuten en middelgrote eieren 9. Tik zachtjes op het ei op het aanrecht en rol het tussen je handen. Begin aan het grote uiteinde te pellen en houd het ei onder koud water.

Houd de zonnige kant boven

Verhit een klein beetje boter of kookspray in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Breek het ei en schuif het in de pan. Zet het vuur laag. Dek af en kook 5 tot 6 minuten tot het wit is en de dooier dikker wordt. Gebruik dezelfde methode en tijd voor te gemakkelijke of te harde eieren, maar dek de pan niet af. Wanneer het wit is ingesteld en de dooier dikker wordt, leg je een spatel onder het ei en draai je het om. Kook 30 seconden tot 1 minuut.

Groene eieren?

Kruipt die groene tint naar je eieren je eruit? Maak je geen zorgen. Het betekent niet dat ze slecht zijn geworden. Eieren in een gietijzeren koekenpan kunnen een beetje groen worden omdat het ijzer in de pan reageert met de zwavel in het eiwit. En die groenige ring rond de dooier van een hardgekookt ei gebeurt wanneer eieren te lang op een te hoge temperatuur zijn gekookt.

Eicel Voeding en waarde

Of het nu gaat om roerei, gepocheerd, een zonnige kant of in omeletten of quiches, eieren zijn gemakkelijk, veelzijdig en goedkoop. Eén groot ei geeft je 6 gram eiwit en bevat veel vitamines en mineralen - alles voor slechts 70 calorieën. Ze zijn ook niet het slechte eten dat we ooit dachten dat ze waren. Het eten van een ei per dag zou voor de meeste mensen OK moeten zijn. Als je goed op je cholesterol let, probeer dan eiwitten.

Dooiers en blanken

Alle cholesterol en vet van een ei zitten in zijn smaakvolle, rijke dooier. Een groot ei heeft zoveel cholesterol als een portie lever, garnalen of eendenvlees. De dooier is echter niet allemaal slecht. Het bevat veel van de vitamines van het ei, inclusief alle vitamines A, D en E. Ongeveer de helft van het eiwit van een ei zit in het wit, dat caloriearm en vetvrij is.

De beste manier om eieren te bewaren

Bewaar uw eieren in het hoofdgedeelte van de koelkast, niet in de deur (zelfs als deze een kleine eierdoos heeft). Het grootste deel van uw koelkast houdt ze kouder. En laat ze in de eierdoos. Niet alleen beschermt het hun schelpen, maar het zorgt er ook voor dat ze geen sterke geuren en smaken van andere voedingsmiddelen zoals vis aannemen. Gebruik als vuistregel rauwe eieren binnen 3 weken.